Салапин

Номер патента: 1604321

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Лясковский, Милюкова, Пучкова, Салапин, Черных

МПК: A21D 8/02

Метки: дозировки, компонентов, пшеничного, рецептурных, теста

...дозировки сушеных дрожжейна параметры оптимального режима замесатеста из пшеничной муки 1 сорта представлено в табл. 5,МикроЭВМ проводит анализ полученной информации и выдает команду на графопостроитель, который воспроизводитзависимость удельной работы от процентного содержания сушеных дрожжей (фиг. 6).Гри этом минимальное значение удельной работы Ауд =.46,3 кДж/кг соответствуетоптимальной дозировке сушеных дрожжей(Одрожжея), равной 3%,Значение оптимальной дозировки сушеных дрожжей подтверждают результаты пробной лабораторной выпечки хлеба,приготовленного безопарным способомпри,различных дозировках сушеных дрожжей (0,5 - 4,0%). Изменение физико-химических показателей качества хлеба изпшеничной муки 1 сорта в зависимости отдозировки...

Номер патента: 1515104

Опубликовано: 15.10.1989

Авторы: Белоусова, Комаров, Лясковский, Салапин, Трифонов, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: муки, пшеничной, свойств, хлебопекарных

...кг; - масса муки, кг;- влажность муки расчетная, %;- то же, базисная, %; - количество -го сырья порецептуре на 1 кг муки,кг/кг;растворов масса д-го сырья в сухомвиде, кг; масса раствора -го сырья,кг;количество сырья в 100 кграстзора кг(9) 50 Определяют массу воды, необходимой для приготовления растворов: ц массу воды, необходимой для замесатеста: И г - ИсС = Со с 100 - И фгде С - масса воды, кг;Сс - массд всего сырья, вносимого н тесто, кг;Ч - влажность теста, Е;Ч - средневзвешенная нлажсность сырья, Х,Массу сырья определяют по фор- муле п иСс- С+ (,+ . С.,1 и-ра где Сс - масса всего сырья, кг;Сл - масса муки, кг; 5С; р,- масса сыРьЯ, нцос 1 щогон тесто в виде растворов, кг;Е с;- то же, н сухом виде, кг.Средневзвешенную влажность...

Номер патента: 1472825

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Каблихин, Канашкин, Пучкова, Салапин, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: брожения, процесса, теста

...балла, а в двух случаях - 79,3и 77,2 балла.П р и м е р 2. Тесто влажностью43,5 Е готовят из пшеничной мукивысшего сорта среднего хлебопекарного качества опарным способом на боль"шой густой опаре по следующей рецентуре: тесто опара Мука пшеничная в/сДрожжи прессованныеСоль 30. 70 55 1 у 5 58 Вода готовки к выпечке, что подтверждается и наилучшим качеством хлеба.На фиг,1 изображены графики изменения температуры в зависимости отизменения продолжительности расстойки, на фиг.2 - схема установки дляпроведения исследования; на фиг.3реализация метода регулирования продолжительности расстойки,П р и м е р 1. Тесто влажностью44,5 Е готовят из муки пшеничной1 сорта среднего хлебопекарного достоинства: содержание сырой клейковины 307, Н.= 70 ед....

Номер патента: 1291965

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Доброродный, Кириллов, Лясковский, Салапин, Хмельник

МПК: G06F 7/49

Метки: арифметическое

...результата не формируются. и 0 10( Х 10 00 Р б П 00 00 14. Сравнение кодов общее00001 00+15 Если код рассматривается по основанию 2 без знака, то формируемый перенос фиксирует три ситуации: 00 - равно, 10 - АВ, 11 - АВ, при этом анализ старшего разряда переноса позволяет различать ситуации более глубокого сравнения: 0 - равно,- не равно.Последнее справедливо и в случаекодов по основанию (-2). Все разряды 25 результата сбрасываются. 00 00 01 01 01 01 10 00 10 10 01 00 00 0 0 00110 00 00110 01 00110 1000110 11- операция И;- операция ИЛИ;- сложение по модулю 2;- отрицание суммы помодулю 2,любой перенос транслируется безизменений.11. Нет операции00000+ 40Все выходные разряды сбрасываются,и любой перенос транслируется беэизменений.12....

Номер патента: 1285463

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Доброродный, Лясковский, Салапин, Хмельник

МПК: G06F 7/49

Метки: умножения

...чередуются в следующем порядке:(16) К 0= 50 К(2),где 50 определяется по (10) в зависимости от значений разрядов р, и рг, т.е. состояния триггеров 21 и 2 з регистра 2.Код К, изображается потенциалами напервых выходах ПЗУ 4 - 0 - К и поступает навходы ПЗУ первого столбца матрицы, который организован аналогично предыдущей. Этот столбец выполняет операциюК,=К.+р К(2), (17)где код К изображается потенциалами напервых выходах ПЗУ 4 - О - О, принадлежащего нулевому столбцу матрицы, и всех ПЗУ4 - 1 - 4 К, принадлежащих первому столбцуматрицы.Аналогично второй столбец матрицы выполняет операциюКг= К 1+ р 4 К (21), (18)где код Кг изображается потенциалами на 4 Опервых выходах ПЗУ 4 - 0 - О, принадлежащего нулевому столбцу матрицы, ПЗУ4 - 1 - О,...