Патенты с меткой «макаронных»

Номер патента: 1742718

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Беликов, Васин, Емцева, Жабина

МПК: G01N 33/10

Метки: макаронных, прибор, прочности

...эффект, заключающийся в повышении точности измерения и снижении трудозатрат оператора, может быть пояснен теорией сложного изгиба трубы, из которого следует, что сила и деформация в декартовой системе ХУ 7, где ось Е направлена по центрам тяжести сечения постоянной площади Г, а Х и У являются осями инерции сечения. Кинетическая гипотеза означает, что деформация е есть линейная функция. Причем будем считать, что макаронная трубка не имеет трения в опорах и за счет силы тяжести всегда ориентируется в плоскости оси ХЕ, При нагружении макаронной трубки силой Р показание стрелки весоизмерительного механизма будет равно усилию К, которое соответствует прочности изделия в момент разрушения и при необходимости может дополнительно...

Номер патента: 1750609

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Болмосов, Липнягов, Михайловский, Пилипенко, Рыбак

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...элементов - нитратов, которые экстрагируются в варочную воду,В предлагаемом способе используют порошок шпината с размером частиц 50- 500 мкм, причем влажность его находится на уровне 6-14%, В таком порошке содержится более 50% полисахаридов, представленных главным образом целлюлозой.Пространственная структура полисахаридов определяется первичной структурой макромолекул, Целлюлоза представляет собой неразветленный полисахарид с (1-4) глюкоэидными связями, для которых характерна линейная конформация молекул, закрепленная водородными связями, Такие макромолекулы располагаются параллельными пучками, образуя структуру, характерную для кристаллов. Конфигурация молекул определяет механические, физические и химические свойства...

Номер патента: 1773361

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Куликов, Мучник

МПК: A21C 11/16

Метки: макаронных, матрица, производства

...опорный двухступенчатый диск 8 со сквознымиотверстиями 7, а другой - Формующую обойму В, причем последняя образована армированием опорного диска 6 антиадгезионнымматериалом по сквозным отверстиям, торцам и боковой поверхности верхней ступени. Формующал обойма 8 вкладыша 3выполнена из фторопласта. а опорный диск6 вкладыша 3 - из латуни, Нижнля ступеньопорного двухступенчатого диска 6 вкладыша 3 запрессовываетсл в колодках 2 корпуса1 матрицы с определенным натлгом, Натягзапрессовки вкладыша 3 выбирае ся так.чтобы усилие выпрессовки в 1,3-1,5 разапревышало усилие, действующее на вкладыш 3 со стороны выхода продукта при промывке матрицы под давлением жидкости.Формующие отверстия 4 вкладыша 3 сгруппированы в гнезда 5, Число формующих...

Номер патента: 1779316

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Бурчак, Голубев, Липнягов, Реут, Рыбак

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...из их равной смеси, причем наиболее эффективной является концентрация раствора 0,5, так как проще всего получить растворы с малой концентрацией, Однако концентрация менее 0,5; не позволяет получить суспензию с нужным количеством катионов ча 10 и Са,Другим важным компонентом суспензии является пряная зелень, обладающая бактерицидным действием и содержащая такие биоантиоксиданты, как витамины Е,15 убихинон, необходимые для стабилизации ненасыщенных жирных кислот диспергируемого сырья. Кроме того, использование пряной зелени позволяет реализовать ароматообразование в получаемой дис 20 25 пергируемой смеси, Связано это с тем, что специфические серусодержащие горчичные масла, обуславливающие аромат капусты и образующиеся при гидротермическом...

Номер патента: 1794440

Опубликовано: 15.02.1993

Авторы: Лобанов, Поландова

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...мм.В результате электрохимической обра- Прототип, На 100 кг хлебопекарной муботки водно-соленого раствора в анодной ки берут 29,8 литров водопроводной воды, в зоне элекролизера химический процесс 5 ней растворяют 60%-ную ортофосфорную сдвигается в сторону образования соляной кислоту и поваренную соль в количествах и хлорноватистой кислот (НС, НОС). Обра-: соответственно 0,002 - 0,005 кг и 0,1-0,2 кг, зующаяся хлорноватистая кислота является Раствор подвергают электрохимической обнеустойчивым соединением и обладает сла- работке со скоростью 0,25-0,5 л/мин в элекбыми кислотными и сильными окислитель тролизере с 0 =15 В и= 10 А до рН 12-12 7, ными свойствами, Подача раствора далее в после чего. подают на замес, При выпрессокатодную зону...

Номер патента: 1805874

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Палий, Пеструева, Пилипенко, Рыбак

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...соединениями.Липидная фракция, представленная вбольшем количестве в сравнении со шпинатом, наличие фосфолипидов и других произ-водных, обладающих эмульгирующимисвойствами, способствует, вероятно, снижению сцепления макаронного теста с внутренней поверхностью пресса,. авозникающие дополнительные связи в макаронном тесте с добавкой из листовых овощей увеличивают силы сцепления егочастиц, т.е. когезионные свойства, и, такимобразом, приводят к повышению производительности пресса в сравнении с прототипом и обычным макаронным тестом,приготовленным из муки-крупки с добавкой,Существенность заявляемых режимовобъясняется следующим: уменьшение количества добавки (мас. ) и достижение влажности теста 28 - 30% за счет добавленияводы снижает...

Номер патента: 1812951

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Жо, Кристофер, Майкл

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, приготовления

...тесто, содержащее 5,5 яиц, частично приготавливают водяным бланшированием при 95 С в течение 1 мин, и затем на него разбрыэгивают 14 смеси 50:50 из сырого белка и пищевого масла, предварительно сушат при 95 ОС в течение 10 мин, режут на лапшутолщиной 0,125 мм и далее при 95 ОС в течение 15 мин до содержания влаги 25 - 30% Н 20.Частично высушенное макаронное изделие смешивают с приправами, специями и компонентами гарнира, заполняют им банки и приправляют куриным бульоном в таком количестве, что макаронные изделия составляют 30%. Затем макаронные изделия,отпаривают при 125 С в течение 20 мин в ротационном стерилизаторе, Прочность и влажность отпаренного макаронного изделия соответственно составляют 0,180 кг/г и 75 о . Кроме того, оно...

Номер патента: 1814522

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Уринов, Хромеенков, Чернов

МПК: A21C 11/10, A21C 11/22, A23L 1/16 ...

Метки: макаронных, полуфабрикатов, резки

...втулке 11 смонтирована пластина 16, на которой с помощью винтов и накладки 17, установлены ножи 18. Для обеспечения плотного контакта ножа 18 и с поверхностью матрицы или противорежущей пластины используется пружина кручения 19.установленная на цилиндрической направляющей. Корпус 20 рабочего органа закреплен на ппессв (не показан), Устройство снабженотакже воронкой 21 для отсоса воздуха, обдувающего пряди иэделий, и лотком 5 22 для отдачи срезанных по матрице изделий на транспортер или в тару.Устройство работает следующим образом,Осуществляется резка коротких мака ронных полуфабрикатов вращением рабочего органа от электродвигателя 1 с помощью вариатора 2, клиноременной передачи 3, заключенной в корпус 4 консольно расположенной...

Номер патента: 1836023

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Вернер, Иосеф, Фридрих

МПК: A21C 9/02

Метки: длинных, макаронных

...жердей, выводящее изделие из одноэтажной сушилки, таким образом, чтобы в зоне быстрого подогрева и в зоне интенсивной сушки было расположено, по меньшей мере, одно устройство для автоматического извлечения жердей. Такое автоматическое извлечение жердей.из одноэтажной сушкилки допускает точный и контролируемый надзор за качествам продукта. Однако, чтобы не дошло до нежелательных потерь продукта(вес продукта на жерди может составлять 3 - 6 кг), а также да перерыва в подаче продукта в дальнейшем ходе процесса и чтобы можно было проверять изделие на тех же самых жердях несколько раз, устройство для извлечения жердей содержит преимущественно приспособление для автоматического возвращения жердей в соответствующую зону,Особенно выгодным...