Установка для получения пивного сусла

Класс 6 Ь, 8 о,М 124904 СССР БРЕТЕНИ ОПИСАНИ К АВТОРСК У СВИДЕТЕЛЬСТВУ Е. А. Вовк, В. И. Кунджулян и И. С. Орлинский АНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕН ИВНОГО СУСЛ явлено 28 января 959 г. за М. б 7932/28 в Комитет по делам изобретений и открытий ири Совете Министров СССР Оиуоликовано в ьюллетене изобретя П Ъо 24 за 959 г. торная масса неп 9, который подает 5 р Известны установки для получения пивного сусла периодичеким способом, вклочаощие бункер для солода, дробилку для тонкого из. мельчения солода, центрифугу для фильтрации заторной массы, дозатор хмеля и кипятильник, обеспечивающий движение сусла снизу вверх по зигзагообразььому пути.Описываемая установка позволяет осуществлять непрерывный про цесс производства пивного сусла,Сущность изобретения заключается в том, что в установке совокупно применены установленный под дробилкой смеситель, имеющий форму одноходового винта с радиально закрепленными по всей длине плоскими лопатками, осахариватель, выполненный в виде обогреваемого паром многосекционного вертикального сосуда с вращающейся мешалкой, и экстрактор, состоящий из трех установленных одна пад другой шнековых камер, причем на выходном конце нижней камеры установлен наклонно выгрузной шнек, а верхняя камера имеет питательный для дробины бункер, снабженный турникетом.На фиг, 1 изображена схема установки для получения пивного сусла; на фиг. 2 - смеситель; на фиь. 3 - осахариватель; па фиг. 4 - кипятильник; на фиг. 5 - экстрактор.Установка содержит в себе бункер 1 с дозатором 2, подаьощим солод в дробилку 3 для измельчения.Тонко измельченный солод непрерывно подастся в предсмеситель 4 для смешения с водой, откуда солодовая масса поступает в смесите ь т.Смеситель представляет собой горизонтально установленный цилиндрический сосуд, внутри которого имеется вал 6 с витками однозаходного витка 7 и радиа 1 ьно закрепленными плоскими лопатками 8, размешиваощими и передвигаю.ними заторную массу к выходом отверстию смесителя.Размешанная за рерывным потоком из смесителяпоступает в насос массу в нижнюю камеру осахаивателя 10.Осахариватель выполнен в виде вертикального цилиндрического сосуда, разделенного горизонгальными перегородками 11 на несколькосекций 12. В каждой перегородке 11 имеется отверстие 1, расположенное, по отношению к отверстию предыдущей перегородки, с противоположной стороны. По центру осахаривателя проходит вертикально установленный вал 14, несущий мешалки 15. Движение заторной массы в осахаривателе происходит снизу вверх зигзагообразно.В каждой секции 12 осахаривателя заторная масса подвергаетсявоздействию ферментов при точно установленном температурном режиме и продолжительности выдержки, благоприятствующих работе ферментов, под воздействием которых происходит постепенное превращенинерастворимого крахмала, а также части белковых веществ солода в растворимые соединения (мальтозу, декстрины, пептоны и др.).Осахаренпая заторная масса из осахаривателя поступает на центрифугу 1 б для отделения жидкой фазы затора - мутного сусла от еготвердой фазы - дробины.)Кидкая фаза (мутное сусло), прошедшее через сетку центрифуги,направляется в сборный бачок 17 сепаратора 18,Дробина из центрифуги с большим содержанием растворимых веществ поступает в приемный бункер экстрактора 19, где производитсяпротивоточное извлечение и промывка дробины от растворимых экстрактивных веществ.Экстрактор выполнен в виде трех установленных одна над другойшнековых камер, верхняя из которых имеет питательный для дробиныбункер 20 с турникетом 21, а нижняя камера на выходном конце имеетнаклонный выгрузной шнек 22.В наклонный корпус экстрактора нз бака 23 поступает горячая вода, которая, продвигаясь по аппарату противоточно движению дробины,обогащается экстрактивными вешсствами, затем выводится из аппаратаи поступает в сборный бачок 17, где смешивается с мутным суслом изцентрифуги.Окончательно отмытая дробина из аппарата выводится и идет накорм скоту. Из суслосборочного бачка 17 смесь мутного сусла, ностпившего из центрифуги, и промывных вод из экстрактора, поступает в,сепаратор 18 непрерывного действия с автоматической выгрузкой шлака.Отсепарированное сусло непрерывным потоком поступает в приемный сборник 24, куда одновременно в ток сусла из дозатора хмеля 2 днепрерывно поступает мелко раздробленный хмелевой порошок. Смесьсусла с порошком хмеля из сборника 24 подается насосом 2 б в кипятильник 27,Кипятильник представляет собой цилиндрический сосуд, разделенный горизонтальными перегородками 28 на секции. В перегородках имеются отверстия, с помошью которых секции сообшаются между собой,Отверстия расположены по перегородкам в шахматном порядке, а жидкость перемешается в кипятильнике снизу вверх по зигзагообразномупути.В каждой секции имеется мешалка 29, установленная на общем вертикальном валу 30, проходящем через весь сосуд,Сусло с хмелем подается в нижнюю секцию кипятильника, откудапостепенно поднимается вверх до верхней секции аппарата, Из верхнейсекции прокипяченное, охмеленное сусло выходит и поступает на непрерывно действуюший сепаратор 31 для осветления и отделения от суслахмеля и белкового осадка. Осветленное охмеленное сусло из сепараторапоступает на пластинчатый холодильник 82, где дсло охлаждается.Предмет изобретенияУстановка для получения пивного сусла, включающая бункер для солода, дробилку для тонкого измельчения солода, "ентрифугу для фильтрации заторной массы, дозатор хмеля и кипятильник, обеспечивающий движение сусла снизу вверх по зигзагообразному пути, о т л и ч а ющаяс я тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса, в нек совокупно применены установленныи под дробилкой смеситель, имеющий форму одноходового винта с радиально закрепленными по всей длине плоскими лопатками, осахариватель, выполненный в виде обогреваемого паром многосекционного вертикального сосуда с вращающейся мешалкой, и экстрактор, состоящий из трех установленных одна над другой шнековых камер, причем на выходном конце нижней камеры установлен наклонно выгрузной шнек, а верхняя камера имеет питательныи для дробины бункер, снабженный турникетом.Ле 124904 Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРРедактор Р. Б, Кауфман пя Комитета по делам изобретений и аткрьггий при Совете Министров СССР Москва, Петровка, 14. Информационно-издательский отдел. Объем 0,51 п. л, Зак. 1973 Поди, к печ. 29.11-60 гТирак 750 Цена 75 кот