Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой

Номер патента: 683703

Опубликовано: 05.09.1979

Автор: Дымарский

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...концентрично установленных внешней 4и внутренней трубок, Кольцевая полостьмежду внешней и внутренней трубкамиформующего патрона 7 сообщена с трубопроводом подачи теста, а полость внутренней трубки - с бункером 3 подачи начинки. В полости внутренней трубки формующего патрона 7 расположен поршень10 механизма дискретной подачи начинки.На выходе иэ патрона смонтирован отсекатель.Отсекатель состоит из пуансона 11,поперечное сечение которого имеет прямоугольную форму, и матрицы 12. Пуансон 11 выполнен с выступом 13, а мат рица 12 - с пазом 14.Поверхность рабочих торцов пуансона и матрицы по обе стороны выступа 13 и паза 14 имеет гофры 15 и 16, приэтом гофры 15 пуансона соответствуют впадинам между гофрами 16 матрицы,Выступ 13 и паз 14...

Номер патента: 1664233

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Антропов, Болдырев, Князев, Фомичев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...10, тесто - через мундштук 9, образуя тестовую трубку сначинкой, За счет этого нет необходимости навнутренней поверхности гильзы 14 делать продольные канавки. Перемещение начин ки осуществляется беспрепятственно.Оборудование коромысла 8 приводнымваликом 17 с рукояткой 18 позволяет обеспечить автономное вращение шнека при неподвижном шнеке 5, что повышает надежность соединения торцов тестовой трубки за счет получения тестовой трубки по длине несколько большей, чем фаршевый стержен ь.Оснащение рукоятки 18 упором 19 спружиной 23 позволяет обеспечить совместное вращение рукоятки 6 и рукоятки 18 и автономное вращение последней.В предлагаемом устройстве повышается надежность в работе за счет исключения забивания полости шнека начинкой....

Номер патента: 1797461

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Решетников

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста, формования

...8 и 9, связанных между собой ребрами - втулкой 10 с отверстиемподсъемную ось 11, с установленным на нейс помощью гайки - барашек 12 делителем13. 30Формующее приспособление (мудшту- .ки 8 и 9) закрепляются на корпусе 1 неподвижно накидной гайкой 14, фиксируязацепление и соосность оси 11 со шнеками6 и 7. Шнек 6 подачи начинки, на конце 35которого неподвижно гайкой - барашек 12крепится приводная ручка 15, неподвижносвязан с полым шнеком 7 подачи теста. Дляпредотвращения смешивания компонентовполый шнек 7 в торцевой части имеет канавку 16, куда входит торцевой кромкой мудштук 8.Корпус крепится к столу прижимнымвинтом 19. Устройство для формования полуфабрикатов из теста с начинкой мерной 45длины фиг. 1(например; пельменей) работает...

Номер патента: 1097251

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Ариас-Вихиль, Бабиченко, Богатырев, Ганин, Каргальцев, Макаров, Сивачева, Собянина, Судзиловский

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...через соосно расположенные трубки 1 3.Однако. ассортимент перерабаты" ваемого теста ограничивается теми его видами, в которых при, переработке не возникает значительных внутренних напряжений, которые приводят к существенному изменению геометрических размеров тестовой трубки при выходе ее в .зону атмосферного давления и воздействию ее на поступающий30 поток начинки, что ведет к неравномерности подачи начинки и снижению качества готовой продукции,. Ассортимент готовых изделий также ограничен.35Известен способ формования издений из теста с начинкой, предусматривающий отформовку тестовой оболочки и подачу в нее начинки через соосно установленные трубки 2 3.Однако этот способ не обеспечивает равномерную подачу начинки в тестовую оболочку,...

Номер патента: 325958

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Шабун

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов

...трехслойных полуфабрикатов, например пирожков, пельменей, варе ников, пончиков и т. п., шнековые камеры 1 и2 закрывают крышкой 5 с мундштуком б, при этом загрузочная воронка одной шнековой камеры 1 заполняется фаршем, а воронка шнековой камеры 2 - мучным тестом. При вклю чении двигателя шнек камеры 1 непрерывноэкструдирует в мундштук 6 колбаску фарша, а шнек камеры 2 - окружающую эту колбаску тестовую трубку, внутренний диаметр которой больше диаметра колбаски фарша на уд военную толщину стенки внутренней трубкимундштука 5. Сближаясь при рабочем ходе, прижиаты 10 и 11, расположенные по обе стороны мундштука 6, одновременно с обеих сторон, равномерно сдавливают тестовую трубку 30 с заключенной в ней колбаской фарша, оттес325958...