Способ получения экстракта чая и устройство для его осуществления

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 1676 1)5 А 23 РЗ ЗОБ РЕТЕ ИСАН СВИДЕТЕЛЬСТ АВ мат;, Экстракцию сырья производят холодной дистиллированной водой 18-21 С, взятой в соотношении сырье:вода 1:(9-11), путем периодической принудительной возвратно-поступательной подачи экстракта через слой сырья в течение 45-50 мин с частотой 0,5 мин. Способ осуществляют. используя устройство. Для этого в устройстве, состоящем из конусообразной емкости, в нижней части которой находится сетчатая вставка, трубки, расположенной по вертикальной оси емкости, вакуум-камера с трехпозиционным краном расположена в верхней части трубки, а конусообразная емкость снабжена свободносидящей решеткой, Совместное использование вакуум-ка меры и свободносидящей решетки позволяет повысить выход продукции. 2 с,п.ф-лы, 1 ил. огическии науч твейцев, С. А. Сасов. н и Л. Н. Мелешина ьство СССР00,1960,ьство СССР24, 1980ИЯ ЭКСТРАКТА ЧАЕГО ОСУЩЕСТВЛЕ осится к пищевои стности к способам я и к устройствам для изобретения - повыи и сохранение ароВ экстрактор загружают проводят холодной дисой с т = 18 С, взятой в путем периодической озвратно-поступательгента через слой сырья частотой 0,5 мин, затем сушат, В процессе эккрывает сырье. Выход тва(с,в.) с сохранениретение оности, в чя чая.ю изобретенида целевого прчая,ышлен олученЦел ие выхо ромата выше- нение являетсядукта и со сыр тилл Г О СУДА Р СТ В Е ННЫ И КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Всесоюзный онколцентр АМН СССР(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИ УСТРОЙСТВО ДЛЯНИЯ(57) Изобретение отнпромышленности, в чаполучения экстракта чаэкстрагирования. Цельшение выхода продукци тносится к пищевой проастности к технологии Экстракцию сырья производят холодной дистиллированной водой с температурой 18-21 С, взятой в соотношении: сырье: вода 1:9-11, путем периодической принудительной возвратно-поступательной подачи экстрагента через слой сырья в течение 45- 50 мин с частотой 0,5 мин Пример 1.сырье, экстракциютиллированной водсоотношении 1:11принудительнои вной подачи экстрав течение 45 мин сраствор лиофильностракции вода по24)ь сухого вещесем аромата чая.Пример 2,ье экстракциюированной вод экстрактор загружают роводят холодной дисй с т = 20 С, взятой в5 10 15 соотношении 1;10, путем периодической принудительной подачи экстрагента через .слой сырья в течение 41 мин с частотой 0,65 мин, затем раствор лиофильно сушат. В процессе экстракции вода покрывает сырье, Выход 24 сухого вещества с сохранением аромата чая.П р и м е р 3. В экстрактор загружают сырье, экстракцию проводят холодной дистиллированной водой с т = 21 С. взятой в соотношении 1:9, путем периодической принудительной подачи экстрагента через слой сырья в течение 50 мин с частотой 0,5 мин, затем раствор лиофильно сушат, В процессе экстракции вода покрывает сырье. Выход 24 с,в. с сохранением аромата чая.На чертеже изображена схема предлагаемого устройства.Устройство содержит конусообразную емкость 1, в нижней части которой расположена сетчатая вставка 2, соединительную трубку 3, расположенную по вертикальной оси емкости, в верхней части которой расположена соединенная с вакуумом вакуум-камера 4 с трехпозиционным краном 5, конусообразная емкость снабжена со свободносидящей решеткой 6. Совместное использование вакуум-камеры и свободносидящей решетки позволяет повысить выход продукции,Устройство работает следующим образом,В конусообразную емкость 1 загружают 50 г стандартного чая, для предотвращения всплытия чая сверху емкости 1 устанавливают свободно сидящую решетку 6, затем заливают емкость холодной дистиллированной водой с т 18-21 С так, чтобы вода покрывала сухой чай, при этом объем вакуум-камеры 4 должен соответствовз.ь объему рабочей зоны конусообразной емкости 1, При включении вакуума трехпозиционным краном 5 воду через соединительную трубку 3, сетчатую вставку 2 подают в вакуум-камеру, Время подачи экстрагента в вакуум-камеру составляет 5-6 с, затем при 20 25 30 35 40 45 включении атмосферы трехпозиционным краном 5 экстрагент из вакуум-камер 4 самотеком поступает в конусообразную емкость 1. Через 0,5 мин описанный цикл перемещения экстрагента повторяется, а весь процесс длится 45-50 мин.После проведения исчерпывающей экстракции сырья, находящееся в экстракторе сырье заливают горячей водой с т - 95-97 С, и точно также проводят экстракцию в течение 10-15 мин, Раствор содержит в основном кофеин примерно 2,0-2,5 , Затем смешивают растворы и лиофильно сушат,Предлагаемый способ дает возможность получать экстракт чая с различным содержанием кофеина. Формула изобретения 1. Способ получения экстракта чая, предусматривающий принудительное перемещение экстрагента через экстрагируемый материал,отличающийся тем,что,с целью повышения выхода целевого продукта и сохранения аромата, принудительное перемещение экстрагента осуществляют путем создания периодического возвратно-поступательного движения с частотой 0,5 мин в течение 45-50 мин, при этом в качестве экстрагента берут дистиллированную воду при температуре 18-21 С и соотношениях с экстрагируемым материалом 9;1-11;1,2. Устройство для получения экстракта чая, включающее конусообразную емкость с центрально размещенной трубкой, связывающей сетчатую вставку, размещенную в нижней части емкости, и камеру, укрепленнуюсверху,отлич ающеесятем,что,с целью повышения выхода целевого продукта и сохранения аромата, оно снабжено свободно размещенной в емкости решеткой для предотвращения всплытия чая, камера размещена над емКостью и связана с источником вакуума через трехпоэиционный кран, причем объем камеры соответствует объему рабочей зоны емкости.1676570 Составитель Т.СоколоваРедактор Ю,Середа Техред М.Моргентал Корре Осауленк нно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гага изво аказ 3059 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5