Устройство для измельчения пищевых продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК Во ЕТЕНИ ТЕЛЬСТ Н АВТОР(21) 3966362/2 (22) 14,10.85 (46) 23.06.87. (71) Ставропол преимущественн т.п. на предпр питания. Целью повышение прои ух еции и нного вляетсяз кий ительности е институт (72) М.В, и Н.И. Дуб (53) 621.9 (56) Чижик ие эн озатрат, Для м вращающемс того на диске 8 о Арз орбань, А, овин 6.9(088.8) ва Т.В. Мамяса и мясни пищевая о епле и шнек, в7 прямоу полнен в виде спирфиля, охват ногоные ны для иэпродуктов, омьидленность ющеи н ельчения Легкая 19 Механичес хина.Д. ие предпя, - М тии обществен кономика, 198 С О ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ оборуктов,етение о я иэмель носится ния фиг. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ССС ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫ ПИСАНИЕ И оборудова ного пита с. 73.(54) УСТР ВЫХ ПРОДУ (57) Изоб дованию дл зонтальные и вертикальные пальцы 4, расположенные на консольно закрепленной в цилиндре 5 оси. В процессе работы устройства вращающаяся спираль 7 вместе с неподвижными пальцами . 4 обеспечивают предварительное измельчение продукта, который уже за тем поступает к размольной паре (диск 8 - конус 6), где заканчивается процесс измельчения продукта до . заданной кондиции. 3 ил.613Изобретение относится к оборудованию дпя пищевой промышленности и может быть исгтользовано ца предприятиях общественного питания для измельчения сухарей, специй и т.п.Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергозатрат.На фиг. 1 показано устройство для измельчения пищевых продуктов, общий вид; на Фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1 (ось с горизонтальным пальцем); на Фиг.3 - сечение Б-Б на фиг, 1 (ось с вертикальным пальцем).Устройство состоит из корпуса 1, выполненного заодно с загрузочной воронкой 2. Неподвижная ось 3, содержащая вертикальные и горизонтальные пальцы 4, консольно закреплена в цилиндре 5, имеющем рифленую внутреннюю поверхность и рифленую часть конуса 6Спираль 7 прямоугольного профиляохватывает ось 3 с пальцами 4 и сочленена с конусообразным диском 8при помощи болтового соединения 9,при этом диск насажен на вал 10, имеющий хвостовик 11 привода.Цилиндр 5 расположен в корпусе 1с воэможностью осевого (аксиального)перемещения, величина которого регулируется гайкой 12 с пружиной 13.Загрузочная воронка 2 имеет ограничитель 14 с центральным отверстием,внутри которого располагается толкатель 15,Внутренняя часть подвижного цилиндра 5 рифпецая и имеет продольные зубья, Наружная часть конусообразногодиска 8 и внутренняя часть конуса 6также рифленые и имеют спиральные зубья треугольного профиля переменной. высоты, от центра к периферии размерызубьев уменьшаются, а число их увеличивается.В процессе работы устройство дляизмельчения продуктов закрепляетсяна приводе так, что хвостовик 11 вала 10 входит в зацепление с валомпривода.При включенном в работу приводеисходный продукт (сухари, специи ит.п.) закладывается в загрузочнуюворонку 2 и толкателем 15 поджимаетсяк спирали 7, которая вращается вместе с валом 10. Продукт при этом перемещается в сторону мелющей пары (рифленые диск 8 и конус 6), Крупные час 18290 гти продукта задерживаются пальцами 4,неподвижно закрепленными на оси 3,цо под действием спирали разламываются ца части и увлекаются к следующейпаре неподвижных пальцев 4,где происходит дальнейшее предварительное измельчение продукта, Дополнительно в этой зоне разлома происходит измельчение в зазорах между О пальцами 4 и стенками спирали, в зазорах между спиралью и неподвижнойосью 3, а также между спиралью истенками цилиндра 5. Предварительноизмельченный продукт перемещается 5 спиралью к мелющей паре, где окончательно измельчается между вращающимся рифленым диском 8 и неподвижнымрифленым конусом 6 до требующейсястепени, которая задается установкой 20 регулирующей гайки 12 в определенное.положение от "Крупноц до Мелко".Измельченный продукт отводитсяпри помощи разгрузочного лотка.Минимальный зазор между рабочимиповерхностями диска 6 и конуса 80,2 мм, При изменении этого зазорагайкой 12 меняются и зазоры междупальцами 4 в пазах спирали 7, однакопоследние выбираются такими, чтобы 30 обеспечить возможность перемещенийгайки 12 от положения "Мелко" до"Крупно". Гружина 13 рассчитана напредупреждение заклинивания мелющейпары в случае попадания особо твердых частиц или посторонних (металлических) вкпючений.Поскольку предварительно измельчение продукта в зоне спирали в значительной мере улучшает условия работы 40 мелющей пары за счет переноса частиработы по измельчецию в зону разломаследовательно, может быть повышеназагрузка шнека подачей большего числа продукта без опасения его скопле ния и спрессовывания у рабочего органа (мелющей пары) и заклиниванияшнека, т,е. уменьшается процесс холостой работы механизма из-за недогрузки, что ведет к повышению эффек тивности устройства при одновременномснижении энергозатрат (ца холостойход). формула изобретения55Устройство для измельчения пище -вых продуктов, содержащее корпус сзагрузочной воронкой, подающий шнеки соединенную с валом привода раз1318290 ком. А - А НИИПИ Заказ 2452/6 Тирах 572 Подписно Произв.-поли р-тие, г, Ужг ул. Проектна мольную пару в виде рифленых конусаи конусообразного диска, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и сниженияэнергозатрат, оно снабжено цилиндром,имеющим рифления на внутренней поверхности и размещенным в корпусе своэможностью аксиального перемещения,а соосно с цилиндром смонтированаконсольная неподвижная ось, несущая попарно закрепленные горизонтальныеи вертикальные пальцы, при этом шнеквыполнен в виде спирали, охватывающей не менее одной пары пальцев осии сочлененной с конусообразным дис