Способ приготовления цитрусовой начинки
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 92677
Автор: Чиковани
Текст
М. Э. Чиковани СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКИЗаяннено 4 нонбан 1950 г. за Х 437826 н Гоетехннку СССР Известно приготовление начинки для кондитерских изделий из кожуры цитрусовых плодов посредством ее отпаривания-бланшировки, обработки на протирочной машине и уваривания вместе с сахароми;покой.Преимуцество описываемого спосооа приготовления цитрусовой наики зак;ючается в том, что Он позволяет использовать Отработанную цедру отход плодоперерабатывающих предприятий), а такж сократить потер ценных эфирньх масел цитру:овых плодов.Описываемьй способ отличается от известных тем, что алкоголе отработанной цедры извлекают многократным вьпцелачиванием холодной Водой, после чего кожуру подвергают бланшировке, протирке и варке с сахаром одним из известных способов.Дгя извлечения алкоголя, сохранения остатков эфирнь 1 х массл и осгобожления от горечи отработанную цедру 2 - 3 раза выщелачивают холодпогй водой. Вы 1 целоченнмо водой цедру подверге 1 ют блапшировке до тех пор, пока она не станет мягкой (но не разварен о) и,сгко под Яющейся растиранию. Продолжител 1 и 1 ость бланширозки устанавливают опьтным путем, в зависимости от вида цедоы и конструкции аппаратуры. Затем цедру пропускают через протиро - :у 10 хЯшиу. Протертую массу (без крупиОк) варят В аппарате е добавлением сахара и патоки при постоянном перемешивании до получения массы необходимой копсистенции. Унареиную начинку-подварк. рясфасовываО: при 50 - 6 Г 1 в соответствующуО тару.Полученная цитрусовая начинка имеет вкус и запах, свойственные92677 1 р с д и еГ 3 о о р ееи Я Комитет по делам изобретений и открытий при Совете тииистров СССР Редактор Л, П. СигниковГнформдипппо .: лательскпй отпелОбъем 0,17 и. л. Заказ 3670. Г 1 од. к пея, 16(11-1% г.1 ираж 360. 1 епа 25 . сп Гор Алатырь, типография2 Министерства культуры "1 увашской АССР. Способ приготовления цитрусовой начинки с применением измельчания бланшированной кожуры цитрусовы.г плодов на протирочной машине и ее варки, отличающийся том, что с целью использования отработанной цедры, содержащей эфирные масла и алкогол 1, последний извлекают многократным выщелачиванием холодной водой, после чего кожуру подвергают бланшировке, протирке и варке с сахаро одним из известных способов.
СмотретьЗаявка
437826, 04.11.1950
Чиковани М. Э
МПК / Метки
Метки: начинки, приготовления, цитрусовой
Опубликовано: 01.01.1951
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-92677-sposob-prigotovleniya-citrusovojj-nachinki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления цитрусовой начинки</a>
Устройство для снятия цедры с цитрусовых плодов
Номер патента: 124234
Опубликовано: 01.01.1959
Авторы: Груш, Лошкин, Файнберг, Черняк
МПК: A23N 7/00
Метки: плодов, снятия, цедры, цитрусовых
...на концах имеет два торцовых кулака 23 и 24, которые через рычаги 13 и 14 расцепляют муфты шпинделей. Плоский кулак 25, воздействующий на рычаг 26, заставляет поворачиваться рычаг 5 с держателем 6 из одного крайнего положения в другое.Между щеками станины на валу 21 насажен цилиндрический кулак 27, приводящий в возвратно-поступательное движение каретку 28, на которой шарнирно закреплен держатель 29 с ножом 30. В пазу кулака 27 размещен удлиненный сегментный сухарь 31, Каретка при движении скользит по валику 32 и планке 33. Над ножом 30 монтирован поворот ный ролик 34, обкатываюгцийся по обрабатываемому плоду, как по копиру.Режущая часть ножа 30 выполнена в форме половины боковой поверхности усеченного конуса, обращснного вершиной...
Устройство для снятия цедры с цитрусовых плодов
Номер патента: 89122
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Гемиджан
МПК: A23N 7/00
Метки: плодов, снятия, цедры, цитрусовых
...(тренОВЫ. И;Я) Г (Нп.) Ен 1 ЯПР(1;С ержтс, Е И, ТО иле пе (Ь., Н ГИРОЯ Г 1 ИСАНИЕ ИЗ К АВТОРСКОМУ СБ Ие( тн, ) с 1 роисп)я дл 51 сн 5 тя цедрыс цир сп 11 к н ).Ов ( ирпчнсиисчИСР)П)ИРОЯНИПГП Ц(,ИНДРЯ, 5 ИУТРИ КПТпр(но усяитв;(сн ранао(с(5 Ц)пт)вояО,(п)кипи напра,сг)гг нерфорир( ванный Диск и Лергкяси илолов. Ио они,ГожЕК, УКРЕИЛЕИИЫК ИЯ ГОРИЯОГГЯ (НГ.;,5) ( Лсргкате(5 чи Г) нодов. Ныпо,П(ниык вилс перфорированнык ложек, прикрсплеииык ко вто 1 нлу Лиску ня гор)пнГЯ,Ы 1 (ЕРЖН 51. .цеио интснсиФНации снятия цсЛры, Держатели плодов врящяОт(5 гяЛ л,я (ияп(н цс.р 1 ( цит,)у- ОЛ )в с 1 ци(ин 1 сни(и и(нфориро- ЦИ,ИИДРЯ. ГПУТ(И ОТОРОГОЯ- граняо;цис(я рогипп ,кп,); :1:1 ирориопани 1 И(к иП,ОД И. и Т, И П (1 о 1 Ц С С ( и ;ир;кятели плодов...
Способ получения настоек из цитрусовых плодов
Устройство для получения экстрактов из цитрусовых плодов
Номер патента: 1823880
Опубликовано: 23.06.1993
Авторы: Ахвледиани, Цинцадзе, Чанкотатзе
МПК: C11B 9/02
Метки: плодов, цитрусовых, экстрактов
...в частности к устройствам для получения эфиромасличного сырья из цитрусовых плодов, Сущность изобретения: устройство содержит корпус с установленным в нем перфорированным барабаном, имеющим внутреннюю драчевую поверхность, расположенный в нем вертикальный вал с перфорированным диском для размещения на нем плодов, загрузочное и разгрузочное приспособления. В процессе работы устройства происходит одновременное отделение кожуры, цедры цитрусовых плодов, их измельчение и настой в спиртовой жидкости, 1 ил,Предлагаемое устроиство работает следующим образом.В емкость 2 через загрузочное приспособление 6 наливают спиртовую жидкость, которая собирается в нижней ее части. В перфорированный барабан 3 загружают плоды цитрусов и крышку...
Биохимический способ устранения горького вкуса в продуктах переработки цитрусовых плодов
Номер патента: 77160
Опубликовано: 01.01.1949
МПК: A23L 1/064
Метки: биохимический, вкуса, горького, переработки, плодов, продуктах, устранения, цитрусовых
...проверять на741 При известных способак переработки цитрусового сырья получаемый готовый продукт (соки, варенье) обладает горьким вкусом, что значительно снижает его вкусовые достоинства.Существующие способы устранения горького вкуса связаны либо с потерей экстрактивных веществ, либо с чрезвычайно трудоемкой операцией удаления горьких элементов пло. да. Поэтому вырабатываемые до настоящего .времени продукты переработки цитрусовых обладают горьким ,вкусом.Целью описываемого опособа яв. ляется обеспечение сохранности натурального вкуса продуктов цитрусового производства и устранение из них горького привкуса.В описываемом способе для устра. нения горького вкуса в продуктах переработки цитрусовых добавляют сок капусты или яблок, лимонную и...
Предыдущий патент: Непрерывно действующее хлебопекарное устройство
Следующий патент: Способ изготовления кишечной оболочки
Случайный патент: Сталь