Безалкогольный напиток “хвоинка”

Сова Советских Социалистических Республик(22) залвлено 050777 Р 1) 2503044/28-13 с присоединением заявки Ио Государстненный комитет ссср по делам изобретений и открытийДата опубликования описания 30.1279(72) Авторы ИЗОбрЕтЕИИя Б,И, Штейнберг, Н,МДацюк и Р,А. Клепикова Львовский ордена Ленина государственный университет им. Ивана Франко(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК ХВОИНКА Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков.Известны безалкогольные напитки, содержащие следующие ингредиенты: сахар, фруктово-ягодные эссенции, пищевые кислоты (виннокаменная илимонная), углекислоту и пищевые"красители 1) и 21 .Наиболее близким из напитков к предложенному является тонизирующийнапиток Саяны"., содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракт левзеи,колер, углекислоту и воду 3).Известный напиток обладает только тонизирующими свойствами.Целью изобретения является повышение биологической ценности напитка путем обогащения его витаминами груп. пы В и витамином С. 2 ОПоставленная цель достигается тем, что напиток дополнительно содержитнастой хвои и настой апельсица йри следующем соотношении компонентов, -кг/1000 л:Лимонная кислота 1,40-142Колер 09-1,1Сахар 68 е 0-72 т 0.Углекислота 18,0-22,0, а также, л/1000 .л: 30 Настой хвои 8,0-120Настой апельсина 4,0-6,0Экстракт. левзеи 0,5-0,7Вода ОстальноеНапиток приготовляют следующимобразом,1 этап. Приготовление ивертногосиропа.В 100 л кипящей воды вносят сахарв количестве 68-72 кг и кипятят 30 мин,Затем температуру сиропа снижают до90 С, добавляют на каждые 100 кг сахара 750 г лимонной кислоты и проводят инверсию на протяжеии двух часов до содержания инвертного сахара45. Количество лимонной кислоты,задаваемое для инверсии, учитываетсяв общем. количестве лимонной кислоты(1,40-1,42 кг) при приготовлении купажного сиропа. ПЬлученный сахарныйсироп фильтруют в рабочем состоянии,а затем охлаждают до 20 - 25 С и передают насосом в мерные закрытые сборники,11 этап, Приготовление купажа.На. 100 л сахарнога сиропа добавляют1,4-1,42 кг (минус количество лимонной кислоты, использованной на инверсиюсахара и на приготовление настая хвои)лимонной кислоты, 4,0-6,0 л настая70 б 053 Биологическиактивные вещества оличество биологически ктивных веществ (мг/л) ри соотношении веток осны и раствора лионной кислоты 20:100 5скорбиноваяислота 50,000 0,250 20,0, 400 Настоящий напиток имеет тонизирующие свойства, обогащен биологиЧески активными веществами, обладает приятным освежающим вкусом с оттенком и ароматом хвои.Формула изобретенияБезалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракт лев эеи колер, углекислоту и воду, о,тличающий ся тем, что, сце.тьд;м 5 овышения биологической ценности натка, он дополнительно содержит настой хвои и настой апельсина при следующем соотношении компонентов, кг/1000 л: Лр,оннэя кисКолерСахарУглекислотаа также, л/100Настой хвоиНастой апелЭкстракт лео а 1, 40-1, 42 0,9-1,1 68.,0-72.,0 18,0-22,0ота 0 л:8., 0-12,0ьсина 4,0-б.,Овзеи 0,5-0,7В д ОстальноеИсточники информации,принятые во внимание при зксп1. Рецептуры на. безалкоголпитки, Сб, М МПП СССР, с. 22, Там же, с.45.3. Там же с. 32. ертизеьные на9 ПНИИПИ Заказ 810 Тираж 5 б Подписное Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная апельсина 0,5-0,7 л экстракта левзеи, Рсе остальные используемые для при8 0-12 0 л настоя хвои, 0,9-1,1 кг" готовления напитка компоненты выпус"колера 18-22 кг углекислоты. Получен- каются промышленностью.ный купаж используют для приготовле- П р и м е р 1. Купаж для пригония 1000 л напитка, товления 1000 л напитка ХвоинкаНастой хвои получают следующим об- содержит следующие компоненты: са"м хар 70 кг, лимонная кислота 0,875 кг,разом.5 к т акт левВоду с внесенной в нее лимонной настой апельсина 5 л, экстр кткислотой (на 100 л воды 100 г лимон- зея О.,б л,колер 1,0 кг, углекислоной кислоты) нагревают до 75-85 С и та 20,0 кг, настой хвои 10 л при созаливают ею свежесобранные ветки отношении веток сосны к 1%-ному растсосны обыкновенной (Распив зЫчез 1-, вору лимонной кислоты 15:1105100гав), предварительно промытые и П р и м е р 2. Купаж содержит тепропаренные в течение 3-5 мин для же компоненты и в. том же количестве,удаления воскового слоя и разрушения что и в примере 1, эа исключениемаскорбинаэы; смесь настаивают в те" соотношения веток сосны и 1-ногочение 5-12 ч в деревянной емкости. 5 раствора лимонной кислоты в настоеПеред заливкой ветви сосны измельчают хвои, которое составляет 20:100.до размеров 0,2 - 1,0 см, при этом соот В зависимости от соотношения веношение веток сосны и раствора лимон- ток сосны и раствора лимонной кислотын ой кислоты составляет 15:100 - , содержание биолог чебиологически активных ве 020100. Затем настой фильтруют через 2 ществ в 1 л напитка Хвоинканесколько -слоев марли и используютколеблется в пределах, указанных вдля приготовления купажа. таблице,