Способ шлифовки зеленого байхового чая

йО "И СА"Н И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Реслублик(22) Завалене 140878, (21) 2657581/28-13с.присоединением заявки НыА 23 Р 3/00 Государствекный комитет СССР яо делам изобретена к я открыткаДата опубликования описания 30.1279(72) Авторы ИЗОбрбтфНИЛ И,д, Чоладзе, В,С, фоменко и Т,Г, Хинвели 7 1 ) ЗВЛВИтЕЛЬ Всесоюз ный наУчно-исслеДов ательский инститУт чайной(54) СПОСОБ ШЛИФОВКИ ЗЕЛЕНОГО БАИХОВОГОЧАЯ 1Изобретение относится к чайной промышленности и предусматривает шлифовку (глазировку) зеленого байхового чая 5Известен способ шлифовки (гли" зирбвки) зеленого байхового чая, согласно которому в качестве образивного материала используют чайнуюпудру, которую получают путем"сушки грубого чайного листа с доведением влагосодержания до 2-3 и помола до получения пудры. Полученную пудру в количестве 1-2 в зависимости от сорта и веса сухого чая добавляют к зеленому чаю, Процесс шлифов" ки длится 1,5-,2 ч 1)Недостаток известного способа состоит в том, что для получения пудры требуется проведение дополнительных технологических процессбФ сушки и помола грубого чайного лис- та с применением дорогостоящего оборудования. Из-за указанных причин способ шлиФовки зеленого чая с применением чайной пудры являетсй сложным и малоэффективным по технико"экономическим показателям.Известен также способ шлифовки зеленого байхового чая с применением в качестве абразивного материала минерального вещества - талька. Способ заключается в том, чтоперед купажированием тальк вводятв зеленый байховый чай и купажируют2 .Однако в тальке марки А содержание мышьяка достигает 0,0014 чтозначительно снижает .полезные биологические и медицинские свойствачая, кроме того, в данном случаетальк может вызвать хроническоевоспаление слизистой оболочки потребителей чая и поэтому его применение в качестве обраэивного материала для шлифовки продукции чаяявляется не приемлемым,Целью изобретения является улучшение,качества продукции,Для достижения этой цели в качестве абразивного материала используютмел природный обогащенный в количестве соответственно для высшихи первых сортов чая 0,4-0,6, адля низших - 0,7-0,8 от веса чая,Мел является природным минералом, в котором массовая доля углекислого магния (СаСО+ МЯСО ) сос706052 зультате чего неоднородный продукт;по цвету и механическому составуприобретает однородный красивыйвнешний вид,10 15 формула изобретения 20 25 30 35 40 4 Составитель Ю, Разаренова Редактор Н, Хубла ова ТехредЛ.Алферова Корректор Я. ВеселовскаяЗаказ. 8105/1 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам.изобретений и открытнй 113035 Москва ЖРа шская наб 4 5филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул Проектная, 4 тавляет не менее 98,5. Иэ остальных компонентов 1,5 приходится "на"влагу, окиси железа, алюминия, марганца, ионов С 6804, количество которых колеблется в пределах 0,001- 0,15.В отличие от талька мел не содержит вышьяка и других токсичных веществ, при этом мел характеризуется высокой степенью белезны.Мел добавляют иэ горной породы и поичают в результате мокрого и су хого обогащения. Мел природный, обогащенный выпускается по ГОСТ12085"73.Несмотря на то, что в процессесортирования полуфабриката зеленого чая происходит группированиесравнительно однородных,по размерамчаинок, все же тот или иной сортпродукции характеризуется не совсемоднородныммеханическим составом.Частично в готовые" видыпродукциичая попадают чаинки из нижних частей флеши, имеющие желтоватый цвет,тогда как чаинки, полученныеиз верхних частей флеши, имеют тускло-зе"леноватый и слегка черноватый цвет.В результате этого продукция зеленого чая в большинстве случаев полу"чается неоднородной по цвету и помеханическому составу, что влияетна внешний вид и следовательно на качество продукции. В процессе шлифовки (глянцевания) иэ-эа трения чаинок друг с другом при .купажировании чай приобретает соответствующий блеск, а шлифовочный материал, заполняя поры и покрывая., поверхность чаинок тончайшим. слоем, вызывает изменение его цвета, в ре- ю П р и м е р, В купажный барабанпомещают 3 т однородного по внешнему виду и балловой оценке зеленогобайхового чая высшего сорта, добавляют 15 кг мела природного, обогащенного по ГОСТ 12085-73, и купажируютв течение 35 мин,Использование мела в качествеабразивного материала обеспечиваетэффективное проведение процесса шли-.фовки зеленого байхового чая,Способ шлифовки зеленого байховогочая путем добавления абразивного материала и последующего купажирования, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью улучшения качества про-.дукта, в качестве абразивного материала используют мел природный обогащенный в количестве соответственнодля высших и первых сортов.чая 0,40,6, а для низших - 0,7-0,8 от веса чая,2, Способ по п, 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что купажирование осуществляют в течение 30-40 мин,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское свидетельство СССРР 317370 кл, А 23 Г 3/00 19692, Хочолава И,А, Технология.чаяМ Пищевая промышленностьф, 1977,с, 268-269