Способ получения красного пищевого красителя из зрелых плодов лаконоса

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ щ еа 7445 Союз Советских Социалистических Республик61/ 1/2 с присоединением заязки 23) Приоритет Государственный комита Совета Министров СССР 3) УДК 667,21овано 30.09,77, Бюллетень Лс о делам изобретен н открытий убликова описания 27.10.7 ата(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСНОГО ПИЩЕВОГ ИЗ ЗРЕЛЪХ ПЛОДОВ ЛАКОНОСА СИГЕ ромышлучения я растидов лаенные таким об саном в соотноп и комнатной те час для извле кнсзот н дргн; чивают и-гексан Высушют н-геквают пр30 - 32жирныхЗатем с разом плоды заливаенни 4: 1 н выдержимпературе в течение ения ненасыщенных балластных веществ.плоды вторично выИзобпетение относится к пищевой пленности, в частности к спосооам:покрасного пищевого красителя из сырьтельного происхождения - зрелых плоконоса. 5Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является способ получения красного пищевого красителя из зрелых плодов лаконоса,предусма"вривакхщий экстракцию красящих 10веществ, отделение экстракта, фильтрацию исгущение полученного фильтрата под вакуумом,Однако известный способ не обеспечиваетвысокого выхода красящих веществ и качества красителя вследствие неполного удалениябалластных веществ, содержащихся в экстракте.С целью повышения выхода красящих веществ и качества красителя перед экстракцией 20плоды выдерживают в жидком азоте, сушат,вносят реагент и-тексан с последующим настаиванием плодов для извлечения ненасыщенных жирных кислот, удаляют реагент ивторично сушат плоды, а перед фильтрадией 25осуществляют дополнительную экстракциюспиртовым раствором с последующим объединением полученных экстрактов. Кроме того,н-гексан,вносят в высушенные плоды в соотношении 4: 1 настаивание проводят в течение э30 - 32 час и фильтрацию осуществляют через кожанный порошок нз расчета 5 г на 1 л экстракта.Способ осуществляюг следующим образом.Свежесобранные ягоды лаконоса укладывают в подготовленные сетчатые белые мешочки, затем опускают в жидкий азот, где выдерживают в течение 1 - 2,мин для прекращения процесса метаболизма, так как в высушенном при комнатной температуре сырье наолюдается переход энина в энидин - лабильное соединение, прн разложении которого краситель приобретает темноватый оттенок.Извлеченное из жидкого азота сырье раскладывают слоем толщиной 1 - 2 см и выдерживают в течение 40 - 50 мнн при комнатной температуре. Сушку проводят при 0 - 1 С втечение 40 - 50 дней. Следует строго придерживаться данной температуры, поскольд прн повышении температуры, например, до 1 С, краситель теряет органолептические свойства, а при уменьшении, например, до - 2 С продолжительность процесса сушки возрастает.574455 Формула из о бретения Составитель Т. Лунина Техред Л. Гладкова Корректор Л, Денискина Редактор М, Дмитриева Подписное Заказ 2303/3 Изд. Юз 815 Тираж 850 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 сушивают при комнатной температуре в течение 25 - 30 мин.Для экстракции красящих веществ высушенные плоды лаконоса заливают 85% -ным спиртовым раствором в соопношении 1: 3, перемешивают в течение 2 час, при этом скорость мешалки составляет 30 - 40 об/мин. Экстракт сливают, а сырье вновь заливают свежим спиртовым растворителем в соотношении 1:3, Эту операцию повторяют несколько раз до полного извлечения красящих веществ. Полученные экстракты объединяют и центрифугирулот при температуре минус 2 - минус 4 С в течение 18 - 20 лии при 6000 об/мин для отделения таннинов, хлорофилла и белковых веществ и дополнительно фильтруют через,кожанный порошок из расчета 5 т порошка на 1 л экстракта.Фильтрат выпаривают под вакуумом при остаточном давлении 45 - 50 мм,рт. стдоводя концентрацию сухих веществ до 40 - 45%. Полученный продукт имеет темно-вишневый цвет, кисло-сладкий вкус, тонкий запах, уд. вес при 20 С 1,1370 1 г/смз, содержит 22 - 25 ооо красящих веществ в,пересчете на сухое вещество. 1. Способ получения красного пищевогокрасителя из зрелых, плодов лаконоса, преду 5 сматривалощий экстракцию красящих веществ,отделение экстракта, фильтрацию и сгущениеполученного фильтрата под вакуумом, о т л ич а 1 о щ и й с я тем, что, с целью повышениявыхода красящих веществ и качества краси 10 теля, перед экстракцией плоды выдерживаютв жидком азоте, сушат, вносят реагент к-гексан с последующим настаиванием плодов дляизвлечения ненасыщенных жирных кислот,удаляют реагент и вторично сушат плоды, а15 перед фильтрацией осуществляют дополнительную экстракцию спиртовым раствором споследующим объединением полученных экстрактов.2. Способ по п. 1, отличающийся тем,20 что н-гексан,вносят в высушенные плоды всоотношении 4: 1, а настаивание проводят втечение 30 - 32 час,3. Способ по п.п, 1 и 2, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что фильтрацию проводят через кожанный порошок из расчета 5 г на 1 л экстракта,