Способ хранения молочно-белкового пролукта
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 543385
Автор: Козлов
Текст
ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советских Социалистицеских Веспублик(43) Опубликовано 25,0 Гасударственный камнтет Саввтв ееннистрав СССР па делам нзаарвтеннй н аткрытнй) Дата опубликования описання 15.03, Н, Козл 71 ель 54) СПОСОБ ХРАНЕНИ Молочную кисло й сыи у вводят в молочнуюдоведения кислотносоительно до 200 Т. осится к мо нно к произ лочного бел одству пр воротку из расчет и предпочт ов кисл лочно-белком выделения хранения м учаемого пут обезжиренн о кальция и го прессоваи го продукта молочн оту вно тве предпочтител го молока споследующейя и расфасов- .осушествлчют10 образомпутем ледующи отовленн ки, Храненв охлажденн готово м вид го молока, вносаждения беих водой и пресу, например и сования, яги, эаНедостаток известного способа заключаетя в том, что относительно малый срок храР м нения продукта зат на предприятиях обЦелью изобретен ет применение питан ественн ия является увеличелочно-белкового продтемпературе не выш роков хранения м а до 10 суток и 6 С.Это достигаетсятем, чт и расфасовки молочно-бе его заливают сквашенной лочной сывороткой, получ водстве творога в смеси бийовой кислотами,о после получени кового продуктаи охлажденной моемой при прои и охлажбиновую кисмолочной и сорЯ Изобретение отн мышленности, а им дукта на основе моИзвестен способ вого продукта, пол белка из нагретого помощью хлористог промывкой белка, е ОЧНО-БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА сывороткСорбин уюсыворотку в количес0,1 вес. 7 о.Способ осушестМолочный белокнагрева обезжиреннхлористого кальциячастиц, охлаждениярасфасовывают в тполняя на 2/3 их Отдельно приготавливают сыворотку. Для этого молочнокислую сыворотку, подученную при выработке творога, фильтруют, пастеризуют при 85 оС, охлаждают до 30 оС и сквашивают чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов до 120-150 оС. Затем в нее вносят молочную кислоту иэ расчета доведения кислотнос ти сыворотки до 200 оТ и сорбиновую кислоту в количестве 0 1 вес.оо.ОСмесь пастериэуют при 85 Содают до 4-6 С. Молочную и сорЗаказ 6074/42 Тираж 563 ПодписноеЦНИИ 1 И осударственного комит та Сооета Министров СССРпо делам изобретений и открытий1313035, Москва, Ж Раушская наб д. 4/5% Филиал ППППатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4,3лоты вносят в качестве консервантов, тормозящих развитие посторонней микрофлоры.Молочная кислота как находящаяся в сыворотке, так и добавляемая при высоком уровне кислотности, подавляет в продукте развитие посторонней и патогенной микро- флоры, а сорбиновая кислота подавляет жизнедеятельность плесеней, которые могут развиваться на поверхности продукта и сыворотки, понижая их кислотность и вызывая порчу продукта. Приготовленную молочную сыворотку заливают во фляги с молочным белком до полной их емкости и отправляют на предприятия общественного питания. Необходим 15 следить за тем, чтобы молочный белок все время был покрыт сывороткой.На предприятии общественного питания мрлочно-белковый продукт хранят при тем- пературе не выше 6 оС. Олиако срок храненияМ полуфабриката с момента окончания его производства не должен превышать 10 суток.Для изготовления продукции на предприятии обшественгэго питания молочно-белковый продукт отделяют от сыворотки, а для сии- еб женки кислотиости его промывают охлажденной кипаченнвй водой с температурой 10 о15 С в соотнощении 2;1 к молочному белку,Формула изобретения 1. Способ хранения молочно-белкового продукта, предусматривающий охлаждение по= следнего о т л и ч а ю щ и й с я тем, что с целью увеличения срока хранения, охлажденный продукт заливают сквашенной и охлажденной молочной сывороткой, подученной например, при производстве творога в смеси с молочной и сорбиновой кислотами.2, Способ по и. 1, о т л и ч а ю ш ис я тем, что молочную кислоту вводят иэ расчета доведении кисло;ности сыворотки предпочтительно до 200 Т.Э.Способпоп. 1, отличающи" с я тем, что сорбиновую кислоту вносят в количестве предпочтительно 0,1 вес. %.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, СРТУ 49-115-69. Белок молочный пи щевой,
СмотретьЗаявка
1849456, 24.11.1972
КОЗЛОВ ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23C 19/10
Метки: молочно-белкового, пролукта, хранения
Опубликовано: 25.01.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-543385-sposob-khraneniya-molochno-belkovogo-prolukta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ хранения молочно-белкового пролукта</a>
Среда для пропитки бумаги, используемой при получении микробитестов, применяемых для отбора и хранения проб молока и молочных продуктов
Номер патента: 1035514
Опубликовано: 15.08.1983
Авторы: Ганина, Семенихина
МПК: G01N 33/04
Метки: бумаги, используемой, микробитестов, молока, молочных, отбора, получении, применяемых, проб, продуктов, пропитки, среда, хранения
...готовят слепуюшим образом.П р и м е р 1. В 200 мл аиствв. пироввнной воаы вносят 0,8 г углекислого натрия (емкость 1); в 300 мл аистилпироввниой воаы вносят 0,9 г авухзамешенного. фосфорнокислого калия (емкость 2); в 450 мп аистиллироввннойвоаы вносят 0,0225 г хлориаа кальция,1,35 г вгара, 2,25 г желатины (емкость 3). Растворы в емкостях 1,2я 3 стерилизуют при 121 С (1 втм)10 мин, затем ях охлажавютао 45 оС,смешимют, вносят 50 мл 20%-ной д ,тиогликопевой кислоты и 0,3 мл 1%-ногорастворе метипенового голубого.. Желатина6 гАгар 2 г1%-ный растворметиленовогоголубогоДистиллированнаявоца,- 925 млПример З.В 200 млцистиллированной воцы вносят 1,06 г углекислого натрия (емкость 1); в 300 млцистиллированной воцы вносят 0,75 гавухэамещенного...
Устройство для непрерывного отделения сыворотки от молочно белкового сгустка
Номер патента: 484845
Опубликовано: 25.09.1975
Авторы: Есина, Фриденберг
МПК: A01J 25/11
Метки: белкового, молочно, непрерывного, отделения, сгустка, сыворотки
...подсоединения патрубка к пневмосистеме выполненного в виде 40трубопровода, сообщенного нижним концом с патрубком, а верхним - с двухпозиционным переключателем,выполненные в "виде усеченных конусов й,обращенные большим основанием книзу и.кверху соответственно, и патрубок 4 дляотвода сыворотки. Между вставкой 2 икорпусом образована камера 5 для сыворотки,Камера 6, образованная между вставка-ми 2 и 3, заполняется молочно-белковымсгустком.Патрубок 4 для отвода сыворотки со1.единен с вставкой 3 и имеет приспособление для периодического подсоединения к,пневмосистеме (на чертеже не показана),выполненное в виде трубопровода 7, сообщенного нижним концом с патрубком, а 15верхним - с двухпозиционным переключателем 8.Выходной конец 9 патрубка...
Аппарат для выделения белковых веществ из молочной сыворотки
Номер патента: 501740
Опубликовано: 05.02.1976
МПК: A23C 3/02
Метки: аппарат, белковых, веществ, выделения, молочной, сыворотки
...обращенной к продукту. Для этого аппарат снабжен перфорированой пластиной, установленной в камере дляродукта и разделяющей ее на две секции. На чертеже схематично изображен предлагаемый аппарат без передней стенки.Он содержит корпус 1 и камеру 2 с входным и выходным патрубками 3 для теплоно сителя, Камера для продукта имеет секции 4и 5 и подводящий патрубок 6. Аппарат снабжен также перфорированной пластиной 7. Отверстие 8 служит для прохода выделенных из молочной сыворотки белковых веществ и жид кой фазы в приемник.Аппарат работает следующим образом.Теплообменная поверхность камеры 2 нагревается примерно до 120 С с помощью теплоносителя (пар, газ, жидкость и т, д.), про пускаемого через камеру и патрубки 3. Предварительно...
Способ получения коагулянта из молочной сыворотки для производства творога
Номер патента: 626751
Опубликовано: 05.10.1978
МПК: A23C 21/00
Метки: коагулянта, молочной, производства, сыворотки, творога
...1 ку из исходноготанка с почощью насоса 36.ЧЦ 10 20 поднапором 210 Па (2 атм) пропускдкт через электродиализатор, возврдшдкт в тдпки снова подвергают электродиалпзпом об осоливанию до тех пор, покатптрус чдкислотность не снизится до 40=Т. Одноврменно концентрация молочной кислоты нводном растворе (коагулянте), циркулир югцем через камеры концентрирования электродиализатора, возрастает до 8,0 /о. Исходная плотность выпрямленного электрического тока через мембраны электродиализатора 200 А/м, напряжение па электро 14дах 250 В. По мере обессоливания сыворотки плотность тока через мембраны постепенно снижается .до 100 А/м 2 при неизченном напряжении на электродах.Получено б л коагулянта.Пример 2. 9000 литров творожной сыворотки нагревают...
Способ выделения белковых веществ из молочной сыворотки
Номер патента: 1011101
Опубликовано: 15.04.1983
Авторы: Анненкова, Воронков, Дианова, Жидков, Кириллова, Колодкин, Угрюмова, Холодов, Храмцов, Якунина
МПК: A23J 1/20
Метки: белковых, веществ, выделения, молочной, сыворотки
...осадка. Подсырную сыворотку при рН 3,04,5 смешивают с 0,1-1,0 вес,4 к общему объему смеси поликарбоновой кис-.лоты, например полиакриловой, при30 С в течение 30-90 мин 1 21,Недостатком способа является низкое количество выделенного белка(50-701).Цель изобретения - увеличение полноты выделения белковых веществ, ЗОПоставленная цель достигается тем,что согласно способу выделения белковых веществ из молочной сывороткипутем введения в нее полиакриловойкислоты в качестве водорастворимогополимера с последующим выдерживанием смеси и отделением образовавшегося осадка, используют железосодерма щую полиакриловую кислоту в количестве 0,3-1,0 1 от веса смеси. 40Смесь сыворотки с железосодержащей полиакриловой кислотой выдержи"вают при комнатной...
Предыдущий патент: Устройство для стерилизации (пастеризации)молока
Следующий патент: Способ нанесения защитного покрытия на сыры
Случайный патент: Способ лечения язв и ран