Соломка

Номер патента: 1068094

Опубликовано: 23.01.1984

Авторы: Баранов, Василенко, Махмадалиев

МПК: A23L 1/24

Метки: паст, производства, соусных

...соуснойпасты из сушеных овощей, %:Пюре из сушеной моркови 25или свеклыили белокачаниой капусты 34-36Молоко сухое обезжиренное 2-4Сахар-песок 4-6Соль поваренная 11 ЗОМасло растительное рафинированное дезодорированное 19-21Лимонная кислота(кристалл) 1-1Вода ОстальноеДля приготовления 160 кг соуснойпасты в качестве исходного сырья берут, например, сушеную свеклу, которую промывают в воде, помещают в автоклав и варят до размягчения острым паром под давлением в 0,6 атм,затем ее тонко измельчают на МИВПили коллоидной мельнице. В 35 кгприготовленного свекольного пюре ссодержанием 50 сухих веществ добавляют при перемешивании 35 кг воды,затем вводят 3 кг сухого обезжиренного молока, 5 кг сахара, 1 кг солии, не прекращая перемешивания,...

Номер патента: 1644870

Опубликовано: 30.04.1991

Авторы: Алешин, Богатырев, Куликовская, Макаров, Судзиловский, Сухоруков, Челмодеев, Шаройко

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, пирожков, полуфабрикатов, производства

...с рецептурой (табл, 1) взбивают в устройствах типа "Миксер" в течение 6 мин, Температура жидкой фазы перед смешиванием с твердой фазой 14 С, Замес теста осуществляют смешиванием жидкой и твердой фаз в тестомесильной машине в течение ЗО мин. Температура готового теста после перемешивания должна быть не выше 20 ОС,Приготовление начинки. Измельченную на волчке или шпигорезке свинину жирную (шрот) помещают на разогретую электро- сковородку слоем не более 7 см и жарят при периодическом перемешивании 30 - 40 мин, после чего загружают нарезанный лук в соответствии с рецептурой (табл. 2). Общая продолжительность тепловой обработки фарша 60 + 10 мин,Легкие и сердце для приготовления начинок варят в котлах 2 ч, Вареные субпродукты выгружают...

Номер патента: 1660672

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Грин, Куликов, Кучумова, Стеценко, Тарасова, Хагуров

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...40 кг яичного порошка и суспендируют 10 мин до образования гомогенной смеси. Затем в смеситель добавляют 262,5 л воды с температурой 60 С и при перемешивании вносят 15 кг сахарного песка, затем 10 кг соли и прово1660672 Влияние параметров процесса на свойства майонеза. Составитель В, ГордеевРедактор М, Стрельникова Техред М.Моргентал Корректор Т, Малец Заказ 2070 Тираж 391 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 оиэводственно-иэдательский комбинат "Патент", г, Ужго агарина, 101 дят пастеризацию при этой температуре в течение 25 мин, Далее смесь охлаждают до 15+5 С и смешивают с 400 кг растительного масла при частоте вращения 1000 об/мин до образования...

Номер патента: 1831288

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Кирюхина, Пушкарь, Соловьева

МПК: A21D 13/08

Метки: печенье, сдобное

...Белковые фракции зародыша кукурузного представлены в табл. 3,Печенье сдобное на основе муки зародыша кукурузного обжаренного обладает повышенной биологической ценностью, которая обусловлена тем, что в белках зародыша кукурузного есть все незаменимые аминокислоты,на сухое вещество: аспарагиновая кислота 1,98; треонии 0,98; серии 1,11; глютаминовая кислота 4,38; пролин 1,83; глицин 1,43; алании 1,50; валин 1,64; метиоиин 0,32; иэолейцин 0,90; лейции 2,06; тироэии 0,44, фенилаланин 1,22; гистидин 0,87; лизин 2,07; аргинин 1,82,Зародыш кукурузный богат витамином Е (токоферолом), В кукурузном масле, полученном из зародыша кукурузного, витамина Е в три раза больше, чем в подсолнечном,а по сравнению со сливочным - в 100...

Номер патента: 1789215

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Ермоленко, Морозова, Шиманский

МПК: A61K 9/14, A61K 9/18

Метки: кишечной, лечения, непроходимости

...чем и достигается равномерное распределение сорбирую щей смеси по всему кишечнику, Сорбирующую смесь вводят, начиная с интраоперацион ного периода,С целью выработки оптимального состава сорбируемой смеси, а также оптимальных сроков введения, были изучены различные пропорции состава и сроки его введения. Полученные результаты представлены в табл. 1 и 2, Из табл, 1 следует, что лучшие результаты достигаются при соотношении компонентов, мас.,ь: активированный уголь 1 - 10,0; крахмал 1 - 2,0; вода - остальное, при этом сорбирующая смесь сохраняет суспензионную стойкость в течение 2-3 сут.Данные табл. 2 свидетельствуют о целесообразности введения сорбирующей смеси, начиная с интраоперационного периода, при этом достигается раннее...