Способ количественного определения дестабилизованного молочного жира

Номер патента: 1584876

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Алексеева, Волкова, Гуськова, Сочнева, Усачева, Фильчакова

МПК: A23C 9/12

Метки: диетических, кисломолочных, продуктов, сухих

...долей жира 4,5 Я (соотношение копреципитата-сырца и нормализованного молока 25:65), пастеризованную молочную основу охлаждают до 30 С, вносят 4,39 г кверцетина, 58,5 г аскорбиновой кислоты, заквашивают закваской, приготовленной на обезжиренном молоке с применением чистых культур мезофильных молочнокислых стреп 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 4тококков и сквашивают до титруемой кислот- ности сгустка 120 Т,Показатели сухой простокваши: массовая доля жира 15 Я, массовая доля молочного белка 37 Я, количество жизнеспособных клеток после хранения 10 клг. Срок хранения и характеристика сухого продукта - в соответствии с примером 1.Пример 3. Способ получения сухого йогурта,Способ повторяется согласно примеру 1 с отличиями: используют 225 кг...

Номер патента: 1375236

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Плановский, Семенова, Соколов

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, порошкообразного, продукта, сухого

...вводят в молоко и перемешивают,Подготовленный таким образом молочный .компонент в количестве 180 кг(из расчета соотношения массы картофеля к массе молочного компонента1,0:0,6) наносят на агломераты картофельных клеток.Полученную суспензию, содержащуючастицы картофеля, покрытые молочнойоболочкой, продавливают через последовательно расположенные вращающиеся перфорированные поверхности суменьшающимися размерами отверстийпо ходу технологического процесса.При этом происходит дополнительноеразделение агломератов клеток до получения массы картофельных клеток соболочечным абсорбированным молочным слоем, а также отделение посторонных примесей,Механическую обработку суспензииосущестляют при скорости вращения.мешалок 42 об/мин в течение 5 мин...

Номер патента: 348944

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Аристова, Всесоюзный, Радаева, Серебренникова

МПК: G01N 33/06

Метки: дестабилизованного, жира, количества, молочных, продуктах

...веществами молока, После пропуска пробы молока колонку промывают дистиллированной водой и элюи руют хлороформом дестабилизованный жцр.Затем известными способами проеезводят отгонку хлороформа ц определяют количество дестабилцзоваццого жира весовым методом.П р и м е р. Колонку заполняют 10 г силц кагеля марки АСК и пропускают через цсспробу исследуемого продукта в таком количестве, чтобы содержание жира в цей было не менее 1 г и не более 1,5 г.Сухие продукты необходимо предваритсль но восстановить, а восстановленные сливкив количестве 10 - 15 мл развести 50 лгл дистиллированной воды.После пропуска исследуемой пробы черезколонку силикагель промывают 50 - 75 дгл 25 дистиллировацной воды и оставшуюся в колонке воду отсасывают,...

Номер патента: 478591

Опубликовано: 30.07.1975

Авторы: Бородин, Вотинцев, Косенко, Липатов, Харитонов, Шацилло

МПК: A23C 1/00

Метки: жиросодержащих, молочных, продуктов, сухих

...Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 ют. Частицы при этом агломерируются и высушиваются. В результате увеличения объема при вспенивании второй компонент имеет повышенную удельную поверхность распыленных частиц, Это приводит к тому, что в готовом продукте удельная поверхность частлц обезжиренной легкосмачиваемой фазы молока является значительной и обеспечивает существенное повышение свойств быстрой растворимости готового продукта.П р им ер. 1000 кг исходного молока с содержанием сухих веществ 12% и жира 3,2% разделяют на сепараторе-сливкоотделителе на два компонента: обезжиренное молоко и сливки. При этом получают 78,0 кг сливок с содержанием жира 40 о/о и сухих...

Номер патента: 874017

Опубликовано: 23.10.1981

Авторы: Базиков, Грановский, Зеленин, Кузнецов, Липатов, Харитонов

МПК: A23C 9/16

Метки: молочных, продуктов, сухих

...5,5-15% частицы основного продукта попадают на перфорированную решетку 9 виброднища 8 сушильной камеры, где они проходят первый этап досушки в аэровиброкипящем слое с помощью горячего воздуха, подаваемого изпод решетки. Сушильный агент, использованный на первой стадии процесса сушкии сушильный агент, использованный напервом этапе досушки, смешивают в сушильной камере и вместе с захваченнымиими мелкими частицами продукта поступают по линии 10 в головные циклоны 4,где происходит отделение мелких частиц. Для того, чтобы исюпочить попадание в головные циклоны крупных частиц в сушильной камере установлена перегородка 3, После первого этапа досушки основной продукт по линии 14 поступает в виброаппарат 6 на второй этап досушки. Туда же...