339578

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН Ия К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от гвт. свидетельства Ло 327247Заявлено 21.М 3.1970 ( 1461265/28-13),папана татыти" ор 1 ттет -ооротониЙ и ои оаото тк БОСАЯ, Мартаков, М. Д, Гончаров, Е, М, Гончарова и А. П, Стрельцов нзооретения Заявители Институт микробиологии и вирусологии АН Казахской ССР и институтКиргизпромпроект ППАРАТ ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА НА МЕЗГЕусловий про спиртованной ци контакта е ппарате каме двух усечепнь С целыпроцесса фпутем увеллом в предмезги вьшо едения о улучшенияерментацииичения врем лагаемомчнена в виде отезги е с сусра для х кону Изобретение относится к виподельческот", промышленности, а именно к аппаратам для пс;трерывцого сбраживанпя сусла ця мезге.11 звсстпы аппараты для непрерывного сбраживация сусла на мезге, содержащие 5 емкость, сооспо устацовлецну о внутри нее герметичную камеру для мезгп, оканчивающуюся горловиной, питательный и отводной патрубки, циркуляцпопные трубки с насосами для сусла, конденсатор для улагливацпя О летучих и ароматических веществ, устройство для выгрузки мезги в пресс, выполненное в виде трубы, устаповленной по вертикальной оси емкости, нижтпй конец которой сообщен с прессом, а верхний зафиксировятт в горловине камеры, прп этом няд трубой установлено устройство для подачи мезги в последнюю и ворошения ее, Устройство это состоит из двух лопаток, шарнирно соединенных с валом, установленным ца крышке 20 емкости.Недостатком известных аппаратов являются плохие условия проведения процесса ферментации спиртованной мезги.25 сов, соединенных между собой перфор: р.тванпой цилиндрической вставкой,На чертеже прсдстаьлец схемятп тсскппредлагаемый аппарат.Аппарат дл 1 непрерывно: 0 сбряжпвятптяссля ця мезге представляет собоп няповуюезкость 1, вутри которой сооспостяповлепя камера, состоящая из трех сседштснпы:между собой частей: нижней части 2, пмстощей форму усеченного конуса, средцсйцилиндрчсскоп перфорпровапой част 1 3 иверхней части т, имеющей форму усечсногоконуса.ВцТ 13 п амеры по всртик 1 льцОЙ Ос;парата устапоглепя разгрузочцая трубя 1,011 ОЛЬЗ ЕМаЯ ДЛЯ ВЫГРУЗКИ ЭКСТРаГИРОВЯПпой мезги.Для направления мезги в рязгрузочтт тотрубу 5 и ворошепия ее над трубой монтируют устройство, состоящее пз двух лопатокб, шарнирно соединенных с концом вала 1,установленного на съемной крьппке 8.Верхи конец разгрузочной трубы Б центрируют отттссительно горловины и фпксирутот в цей тремя распорками, а нижний тоцсцГерметпчцо СОедппетт с прессот 1 Спрерывногодействия тна чертеже не обозначен) посредством переходника 9. Аппарат сцабже пятр.бком 10 для вводя спиртоваппой мезги вцижнтою часть камеры, Для более полной339578 Предмет изобретения Составитель В, Дуньеедактор В. Блохина Техред Л. Богданова Корректор Т. Бабакина Заказ 270(1089 ЦНИИПИ КомитетИзд, Ке 762о делам изобретений и Москва, Ж, Рау Тираж 48 Подииспо. открытий прн Совете Министров СССР нская наб., 4/5 Тип, Харьк, 4 ил, пред. Пате экстракции предусмотрено орошение шапки мезги посредством барботера 11, насоса 12 и системы патрубков. Готовое вино выводят пз аппарата посредством патрубков И. Для улавливания ароматических веществ и спирта служит конденсатор 14.Аппарат работает следующим образом.Спиртованная мезга по патрубку 10, поступает во внутреннюю часть вставки и (по мере заполнения) поди им ается ввер х.В процессе заполнения происходит некоторое подбраживание сусла до 1 - 2 сахара. Чтобы продлить контакт твердой и жидкой фаз, перфорированная часть д камеры значительно удалена от днища аппарата.Достигнув перфорированной части камеры, сусло отделяется от мезги и поступает в законусную камер ъЗВердые .части мезги попадают дагер.в:коиИюМЖ часть 4 каме 01 ы; где "йЮЙ вййяниер, суживающегося сече ния форминчЛсГв шапку.В горловине камеры мезга разрушаетсч ворошением и направляется в центральную разгрузочную трубу 5, из которой разгруждется в пресс непрерывного действия.Для усиления экстракции шапка мезги при необходимости орошается из барботера 11 вином, забираемым насосом 12 из закс.нусной части аппарата. Готовое вино самотеком по патрубку 1 поступает в подвал,Мезгу, оставшуюся после окончания сезо на переработки, выгружают следующим об.разом.Отсоединяют внутреннюю центральнуютрубу от днища аппарата. Верхнюю часгь крышки 8 отсоединяют от фланца аппарат.1 О Затем трубу вместе с крышкой приподнимают на нужную высоту краном и подпирают.Через патрубок 10 в аппарат подают вино и оставшуюся мезгу смывают в приемную воронку пресса.15 Аппарат для непрерывного сбраживания 20 сусла на мезге по авт. св. Ма 327247, от,гичающийся тем, что, с целью улучшения условий проведения процесса фер мент ации спиртованной мезги путем увеличения времени контакта ее с суслом, камера для мезги 25 выполнена в виде двух усеченных конусов,соединенных между собой перфорированной цилиндрической вставкой.