232184

Союз Советских Социалистических Ресалик" "хн"кчсснаябиблиотека чБ% 5,о ависимос От аявлено 25.1 Х.1967 (Лъ 118643 28-1 рисоединением вки Л 1 Г 1 К С 121 риорите Номитет по деланзобретеиий и открыт Опубликовано 11.Х 11.1968. БОелет з Дата опубликования оппсаш 1 я 28УДК 663.131:576.8. .093.1(088.8) ь М 1969Ч.1969 ри Совете Министров СССРАвторыизобретения А. ф. Гончаров, Э, И. Вайсман и Б. А. Данилов лорусское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленностиВитель ОЬАХ 1 РЕ 1 ОА Ло 24 2 ТАММ ВАС 1 Ь фель. Оажно мо дород е патоге Предм изооретения Штамм ВЯС 111 пз ЬО 1 апр Органические ср30 ный бульон и мясо-пептон еп 1 а М 24-2-2.д ь 1, М 51 со-пептон ая желатина, Обра Известны бациллярные продуценты протеаз, например Вас 1 цз 8 ц 1 Т 111 В и др.Предложенный штяхх отличается от известных своими морфологическими и культуральными признаками, а также способностью продуцировать протеазы высокой культуральной активности, в 5 - 6 раз прсвосходящеи активность протеаз, образуемых ВЯС 111 цз 8 ПЬ 111 з. Штамм выделен из зева тигра уссурийского,Предназначен он для продуцирования протеаз, которые могут быть использованы в мясной промышленности для созревания мяса и улучшения качества мяса и мясопродуктов, а также в кожевенной промышленности, медицине и сельском хозяистве.Штамм хорошо растет и продуцирует активные протеазы на отходах мясной промышленности в виде костных бульонов. На мясо-пептонном бульоне с добавлением 15", желатины при рН = 7 - 7,3 через 10 час роста в колбах-матрицах протеалитичсская активность культуральной жидкости достигает 2212 ед/л по методу водно-спиртового титрования. При пересчете на сухой ферментный препарат в 1 г ферментного порошка активность составляет 11,466 - 14,406 ед/г, или в 5 - б раз выше,чем активность известных оациллярных протеаз.Предложенный штамм характеризуется следующим морфологическими и физиологпчеспх 1 П сВоистВами: к 1 льтура штамх а предстзвг 51 ет собой мпкроаэрофил, который хорошо рязВпвяетс 51 д 11 же прп Ограниченнох 1 достспе кислорода. Температурный оптимум 37 - 46 С.М о р ф о л о г и я. Длинные, тонкие, короткие подвижные палочки 3 - 15 Х 0,5 - 0,6 ли, одиночные плп соединенные в длинные нигп. Споры овальные.О р г а н и ч е с к и е с р е д ы. 5 Мясо-пептонпый бульон и мясо-пептонная желатина. Образ,ет пленку. М 5 со-пептонны агар. Колонии белые илп светло-сероватые, морщинистые, суховатые.Карто бразует беловатый налет, иногда вл рщинпстый с желтоватым оттенком.Ж, е; а т и н а. Разжижает столоик жел 1,тины через 24 - 48 час.М о л о к о. Свертывает и пептонпзирует.Отношение к саха р ам. Разлагает глюкозу и сяхарозу е ОбразОВ 11 нием кислоты без газа.Серово и и идол не образует.Штя и нен.232184 Составитель В, ДуньеТсхрсд Л. Я. Левина Коррек 1 ор Л. В, Наделяева Редактор Т. 3. Орловская 3к аз 417 ГВ Тираж 437 ПодписноеЦ 11 ИИПИ Кокитстя ио деляа ияос 5 рстсииг и открыти ири Совсас Мшастров СССР:иски, Центр, ир. Герона, д. 4 Типография, пр. Гапуиова, 2 зс Г и 7 сик. Мсо-иеитонн)агГ 7. 1070 нии бслыс и,ш светло-серов:1,с, морицнистыс, суховатыс. М о р ф о л о г и и. Длигньс тонкие и короткие иодвихкныс палочки 3 - 15); О,о - 0,6 лк, одиночные или соединены г, длиннцс нити. СИО 1)ы Овальные. К а р т о гч е л ь. Образусг беловатый налет,иногда лахкно морщинистый с келтоватым оттенком,)К е л а т и н у разжижает,5 Мол о ко свертывает и пептонизирует. Сер о и одо род и и идол не образует. Отн о ш ен и с к с а х а р а м, Разлагает глюкозу и сахарозу с образованием кислоты бсз газа. Штамм не патогецен.