Способ охлаждения шампанского вина в отстойниках

Номер патента: 57808

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Тарасов

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, сосуд, шампанских

...перемешивания вина с вводимым всосуд тиражным и экспедиционным ли кером он снабжен мешалкой 7, также посеребренной. Для обеспечения контроля - при работе сосуд снабжен термометром 15, манометром 14 и предохранительным клапаном 8.Отстойник для сброса дрожжевых осадков 13 и фильтр 10 помещены в ножках шампанизатора,Шампанизатор работает следующим образом.Предварительно открывается пробка 1, затем кран, 11 и насосом нагнетается в сосуд вино, дрожжи, тиражный, а под конец и экспедиционный ликер. Перемешивание дрожжей иликеров производится мешалкой 7, Необходимая .для брожения температура поддерживается пропусканием через змеевик 6 теплого воздуха, По окончании процесса брожения вино в сосуде охлаждается до - 2 - 3" путем пропуска через...

Номер патента: 236400

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Агабаль, Брусиловский, Мержаниан, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерьвном, потоке, производства, шампанских

...или другими наполнителями, В особых случаях наполнителями можно загрузить свыше двух резервуаров Или все),Перед, поступлением смеси в бродильную батарею в нее непрерывно вводят с помощью дозатора 20 дрожжевую разводку,По окончании шампанизации вико, выходящее из бродильной батареи цли из нескольких гараллельно работающих батарей, объединяют и направляюг в тсплообменник 21 для Одноступенчатого охлаждения до - 4- - 5 С, Затем вино проходит через два частично загруженных наполнителями термос-резервуара 22, 25. В этих резервуарах вино выдерживается В,потоке при температуре Охл 1 ждгя 1 и 51, На поверхности наполнитслей задерживаются дрожжевые клетки, красящие, ОслкОВыс ц другие вещества, выпавшие из вина во время Охлаждения и...

Номер патента: 368305

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Брусиловский, Кишковский, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шампанских

...необходимой стабильностивино охлаждают до 4 - 6 С и направляют на дальнейшую обработку.15 Пример 1. Шампанизированное вино, содержащее 3 - 10 млн(мл жизнедеятельных дрожжевых клеток и термолабильные вещества, в количестве 500 дал обрабатывают в герметическом термостатированном резервуаре 20 при 60 С в течение 1 суток. Во время выдержки давление в резервуаре поддерживают 14 атм, Затем вино охлаждают и проводят микробиологические и химические исследования, которые показывают полное отмирание 25 микроорганизмов и повышенное содержаниеаминного азота. Кроме того, отмечается повышение устойчивости двусторонней системы СОг - вино от 6,7 до 8,2 сек. Вино приобретает высокие пенистые свойства. ОкислительЗО но-восстановительный потенциал вина...

Номер патента: 647337

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Мехузла, Саришвили

МПК: C12G 3/04

Метки: вин, ликеров, производства, шампанских

...вин, а также игристых и шипучих вин,дицион гоной выж мкно с к ья р1:3.П ример 1. Для пригтиражного ликера в вино пррывном перемешивании засыпное количество сахарозы длликера сахаристостью 70.ного растворения сахароэыный ликер вводят спиртовыйноградной выжимки виноградб 47337 Формула изобретения Составитель Л,ПашининаТехред Н Вабурка Корректор Л.ВасилинаТираж 527 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113 Д 35, Иосква ЖРаушская наб. д, 45 Редактор В.ТрубченкоЗаказ 248/22 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Пино в количестве 15%,.перемешивают Ь мин, Фильтруют и направляют на выдержку, которую проводят без доступа воздуха в течение 10 дней при 15 с.Для приготовления спиртового настоя...

Номер патента: 79102

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Агабальянц

МПК: B67B 1/04, B67C 3/06

Метки: автомат, вин, разливоукупорочный, шампанских

...Голожец 151 х.Автомат представляет собой передвижцой цепцой транспортер 1 с ВедуцСРЕ ц ВсдОмой звездочками 2 РЕ,) ц с гцездамц 4 Для бутылок. НЯД трянсцорЕером рясцоло)кецы: холоди;ьццк 5 В Вц)с зЕк)ытой кяес)ы с холоди.ы;ьц ггб 1 мц;еля рассола, дозц)Ощие бачки 6, резервуа 1)ь) 7 ц 1) с ВИНО) ц лике)ом, иапо Нительцыс соски 9 ц укупорочцье 11 токи 1 Е.Е.79102впуск углекислоты в бутылки и вытсснецие пз них воздуха перед наполнением вином,На фиг, 4 - всрхпее положение золотника 12 при наполненной вино) бутылке. В этОм полсжеции Г 01)1 ышко Оутъки прнкрыВается Г 10 д пружипенцым ползупом 15 и оно остается прикрытым на коротком путн перемещения бутылки 1 по стрелкс) к положеив, соответствуощему операции укупоркн пробкой 16 под действием...