401338

Номер патента: 1611935

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Белинский, Гончарук

МПК: C13F 1/00

Метки: производства, процессе, свеклосахарного, сгущения, сока

...Данный способ предусматривает определение показаний рН сока и введение химреагентов в сок на каждой ступени сгущения с учетом фактических показаний рН сока на этих ступенях,вводятся химреагенты до получения оптимального значения рН сока, равного рН 20 8,3 - 8,5. В результате сгущения сока на 1 ступени происходят реакции разложения сахарозы и несахаров, снижение щелочно" сти. Измерение рН сока послеступени сгущения фиксирует фактическое изменение рН наступени сгущения и указывает на необходимость ввода химреагентов в сок, поступающий на 11 ступень сгущения, На 1 ступени сгущения и последующих стадиях сгущения на ступенях 111 - Ч также имеют место реакции разложения сахарозы и несахаров, протекающих с различными скоростями в зависимости...

Номер патента: 41937

Опубликовано: 28.02.1935

Автор: Левин-Коган

МПК: A21C 1/06, B01F 7/04

Метки: всех, производства, процессов, тестообразования

...21, снабжепного заслонкой 22 или, по желанию, из между- стенной полости через патрубок 23 (с заслонкой) в вытяжную трубу 35; в первом случае закрыт патрубок 23, а во втором случае - патрубки 19 и 21.Внутри резервуар Б имеет корыто- образное дно с отверстием для вентиля 24, к которому прикреплена труба, ведущая от резервуара к насосу 25; последний насос подает раствор обогащенного бродильного фермента из резервуара Б по водопроводной трубе в квашню первого брожения машины, описанной в основном патенте1620,В резервуаре вращается посредством шкива 26 лопата 27, имеющая по верхнему и нижнему краям пли одну общую (на фиг, 1 снизу) или несколько отдельных (на фиг. 1 сверху) черпалок. От водогрейного бака 1, помещенного у топки, в резервуар...

Номер патента: 26284

Опубликовано: 31.05.1932

Автор: Левин-Коган

МПК: A21C 3/02, A21C 9/04

Метки: всех, производства, процессов, тестообразования

...поступает в воронк в каждой воронке ме щимися в обратные б 2 с ножами бЗ, а формовочные я 1 цики при этом тесто пос ступающею йз встр приводимых в движе 1626 описана машина ва всех процессов тесто- которой тесто из квашни рмовочные ящики через ру и камеру для вторичеста.ой форме. выполнения мав виду достигнуть полсти теста, пропускаемого ми с ножами, через вомеры вторичного подПредмет из ет Форма выполнения тенте1626 машины всех процессов тестоо чающаяся применением приема теста из каме подхода, встряхиваемы сыпки теста мукою и очищающими ножами ния между вальцами щего затем в формово хода.На чертеже изразрез машины.Согласно предлнения машины, мевторичного подхгде подводятсяустанавливаютсяб 2 с очищающимббпр для посыпки ртикальн В...

Номер патента: 103037

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Желтаков

МПК: A23C 13/10, A23C 15/20, A23L 3/3454

Метки: высокожирных, масла, сливок, сливочного, также

...способа позволяет новь)гцть вкусовые качества укачацнь 1 х ньпше продуктов н цх стойкость циц храцгццц. Зто достигаетг .тгм, что и ка)ест)ц гаха 1)он прцченяя)т г,иокозу, д 61)нл 1.11 у)о и количестве от 0.1 до 0,0% ц отцоцпн 1 ио к весу масла илц глццок. л)окл)зу вводят как н чистом виде. так ц н скоси с поваренной солью,Добавление к сливочному маслу и высокожирным сливкам глн)козы или ее меси с поваренной солью позволяет соз. давать надлежащее осмотическое давление ц получать нагло годсржанцгм жира нг менее 78%, а сливки с 78 - 80%-ным содержанием жира. реди ет цзобргтг ни1, СПОСО 6 цОЛуЧГцц ГЛцвол)цГ) яагца, а также высокожцрцых сливок с добавлением сахаров, о т л и ч а ю щ и Й с я тем, что, с целью повышения вкусовых качеств...

Номер патента: 239023

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Макарьина, Сыродельной, Фурсова

МПК: A23C 15/20

Метки: консервированного, масла, производства, сливочного

...на поверхности монолита масла.Вторую стадо обработки масла производят до полной обсушки поверхност масла и стенок маслоизготовителя, а также равномерного распределения в пласту вкусовых наполнителей и добавок.Стабилизацию консервированного масла осуществляют совместным призецеццез анти- окислителя бутилокситолуола (цонола) и консерванта сорбиновой кислоты.Рассчитанные количества добавок вносят в пласт масла в критический ыомент его обработки. При этом используют следующие дозы добавок: ионол 0,01%, сорбиновая кислота 0,05% (к весу масла), Для этого заранее готовят,профильтрованный или отсепарцровац 5 10 15 20 25 30 35 40 45 цый безводный прозрачный молочный жир, В порцию молочного жира (примерно в 20- кратном колцчестве к суммарному...