Способ стабилизации разлитых в тару напитков, содержащих углекислоту

Номер патента: 1565879

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Галиулин, Иванов, Исаева, Колпакчи, Печенина, Русаков, Штепа

МПК: C12H 1/16

Метки: пива, стабилизации

...магнитной индукции переменного магнитного поля 107. от постоянного) . Частоту переменного поля устанавливают 1000 1 ц, время обработки напитков у полюсов магнитных сил 0,02 с.Бутылки с образцами пива отбирают после укупорочного автомата и хранят .в темном шкафу при 20-22 С до появле" ния осадка. Пеностойкость определяют путем перелива пива иэ бутылки в мерный цилиндр высотой 100 мм и диаметором 75 мм при 10-12 С. Кислотность определяют титрованием 1 н. раствором ЖаОН. 45 П р и м е р 2. Производят розлив пива "Жигулевское" аналогично примеру 1. Устанавливают магнитную индукцию постоянного магнитного поля в потоке напитка 0,25 Тл, изменяя постоянный50 ток в катушке. Устанавливают амплитуду магнитного потока переменного магнитного поля...

Номер патента: 1829911

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Анибал, Константин, Раймонд

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка

...в количествах, требуемых для использования их в качестве пищевых добавок.П риме р 1.Предотвращение деароматизации в коммерческих диетических насыщенных углекислотой напитках, подслащенных алитамом.Коммерческие насыщенные углекислотой напитки получили с местных бакалейных складов. Напитки перемешали в стеклянные бутыли, к половине бутылей добавляли алитам в количестве 45 ррах. и полученные образцы хранили без взбалтывания и перемешивания в инкубаторах при температуре 37 С до момента заранее запланированной оценки их качества,В определенный момент времени (тестовое время) образцы "с алитамом" и "без алитама" извлекали из инкубатора, охлаждали до примерно 5 С, и органолептически (по запаху) определяли различия в ароматических качествах...

Номер патента: 288733

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Андерс, Иностранцы, Рольф

МПК: A47G 23/02

Метки: бутыль, газированных, напитков

...и плотности стыковки его часгет" фланцы снабжены на,правленными вниз буртами, образующими с тларужттой стенкой контейнера кольцевой паз для верхней части гильзы.На чертеже схематически представлены предлотенттая бутыль и соединение сосуда и крышки.Бутыль для газированных напитков состоит из гильзы 1, которая выполнена изжесткого и прочного материала, Бапримеркартона, и установленного в ней с натягомконтейнера 2, обэазояанного из двух ча 5 стей - сосуда 3 и крышкн 4 с выпуклымиконцами.Контейнер выполнен из водо- и газонепроницаемой пластмассы. Толщина стенок кочтейнера в основнэх одинакова на всех участ 10 ках и определяется величиной растягивающего напряяения в концевых стенках, возникающего в результате избыточного давленияв бутыли,...

Номер патента: 584742

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Ли-Шин, Марвин, Элвин

МПК: A23J 3/00

Метки: напитка, соевого

...содержание в нем бактерий 30 .на 1 г.П р и м е р б, 3,63 кг соевого напитка-основы по примеру 1 смешивают с 3,3 г свежей сыворотки прессованного .творога и 20-ным ХаОН при доведении рН до 7,1. Затем добавляют 109 г сахара, 109 г кукурузной патоки и смесь нагревают до 82 ОС в емкости с паровой рубашкой. К горячей жидкости добавляют 2 мл молочной отдушки непосредственно перед гомогенизацией под давлением 246,1 кг/см Продукт расфасовывают в бутылки сэтикеткой Заменитель молока ихранят при 1,1 С. Вкус напитка менеесладкий, чем у соево-сывороточногонапитка по примеру 5 и приятный аромат.После месячного хранения при 1,1 цСнапиток не имеет осадка, а вкус всееще приемлемый.П р и м е р 7, Продукт готовят попримеру Э, но добавляют 73 г какао...

Номер патента: 1451159

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Амосова, Лисюк, Светлов, Трофимов, Хитова, Хорунжина, Яшнова

МПК: C12H 1/02

Метки: пива, стабилизации

...50 "Жигулевскоеч с температурой 65 С и выдерживают 3 мин при периодическом перемешивании. После сорбции гранулы анионита отделяют декантацией.жидкой фазы. Пиво анализируют.Физико-химические показатели пива приведеныв табл.1.П р и м е р 2. Пиво сорта "Жигулевское" с температурой 70 С пропускают через стеклянную колонку высотой 250 мм и диаметром 18 мм, заполненную анионитом АВ-С, Высота слоя анионита 22 мм, масса товарного анионита 19 г. Скорость пропускания пива 2+0,1 л/ч. Пиво после обработки в динамйческих условиях анализируют (табл.2).П р и м е р .3. Пиво сорта "Жигулевское" с температурой 75 С обрабатывают анионитом АВ-С по методике примера 1 в течение 2 мин и анализируют (табл.3).Оптимальное количество полифенолов, удаляемьм из...