157612

Номер патента: 549714

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Горбатов, Елкин, Косой, Медведев, Титов

МПК: G01N 11/14

Метки: исследования, колбасного, свойств, структурномеханических, фарша

...крутящегомомента ротору 3 и измерения угла его поворота ио времени содержит шкив 20 с закрепленной на нем упругой нитью и приводимыйво вращение грузиками 21. Шкив 20 имеетопределенное количество отверстий 22, например, Зб отворстий через каждые 10, соответствующих углам поворота ротора 3. Взаимодействует на шкив 20 штифт 23, который связан посредством штока 24 с коромыслом 25,крайние положения которого ограничиваютсяфиксаторами 2 б, 27 и полой кнопкой 28, внутри которой расположены рычаг 29 и пружина30, Секундомер 31 установлен на станине 32и соединен с кнопкой 28 посредством рычага 33.Работа устройства осущсствляется следую.щим образом.Исследуемый фарш закладывают в цилиндр 1, заполняя пространство между ротором 3 и стенками...

Номер патента: 578617

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Горбатов, Елкин, Звонов, Косой, Медведев, Титов

МПК: G01N 33/12

Метки: исследования, колбасного, потоке, свойств, структурно-механических, фарша

...обмоток 9 и 10 необходимо длякомпенсации начальной ЭДС при отсутствии внешней нагрузки, Подвижная часть 2 корпуса имеет рифления 11 для контактирования с исследуемым продуктом, нагреватель ные элементы 12, поддерживающие постоянную температуру в месте контакта, каналы 13, служащие направляющими для роликов 4, сердечник 14 из магнитного материала и возвратную пруж ну 15.25Устройство работает следующим образом.При определении структурно-механических свойств фарша устройство устанавливают в куттере, куттер-мешалке или мешал ке при помощи подпружиненного кронштей3на 6 таким образом, чтобы рифления 11 соприкасались с исследуемым фаршем, После этого включают нагревательные элементы 12, которые поддерживают температуру рифленой...

Номер патента: 1013847

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Горбатов, Ежов, Ивашкин, Косой, Протопопов, Самусенко

МПК: G01N 33/12

Метки: исследования, колбасного, потоке, свойств, структурно-механических, фарша

...пружиной 6 для создания постоянного контакта с измельоперации, блок 2 управления дозато 3 , 10138цаемым продуктом 9, и опущен вчашу 10 измельцитвля 11, Преобразователь 1 сил сцепления с продуктомсодержит неподвижно закрепленную крышку 12 и подвижный корпус 13 с подпружиненным пружиной 14 и пальцем15, свободно входящим в отверстие16 крышки 12. Для повышения чувствительности преобразователя 1 подвижный корпус 13 имеет направляющие 17, 10по которым перемещаются. подшипники18, Задняя частькорпуса 13 закрыта пластиной 19, Крышка 12 черезшарнир 6 и рычаг 7 крепится к кронштейну 5. ДиэлектриЧеские пластины м20 и 21 размещены на верхней час,ти подвижного корпуса 13. Диэлектрическая пластина 20 изготовлена трехсекционной; в каждую...

Номер патента: 1153866

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Голов, Горбатов, Гутник, Дядечко, Копил, Левинтон, Орешкин, Самойчук, Святенко, Фиргер

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: колбасных, консервов, мясной, производства, фарш

...соли и перца гарантирует10 приятный вкус и аромат продукта.Мясной Фарш для производства колбасных изделий и консервов приготавливают следующим образом.Мясокостную массу получают от це 1, лых тушек поросят, подсвинков, ягняти птицы путем неполной обвалки спинцо-реберной, поясничной, шейной игрудной частей туш с последующимизмельчением их на специальном оборудовании до получения однородной мясокостной массы,При отделении мяса от кости про 1 изводят неполную обвалку спинно-реберной, поясничной, шейной и груднойчастей туш, Заднетазовую и лопаточную части туши обваливают начисто.Из мясокостцых частей, содержащихпримерно 507 кости и 507 мяса, илииз целых тушек поросят, подсвинков,телят и птицы приготавливают мясо 30костный шрот,...

Номер патента: 96243

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Гринберг

МПК: A22C 11/04

Метки: изготовлении, колбасных, уплотнения, фарша

...СССРИзвестные способы уплотнения и деазрации фарша при изготовлении колбасных изделий с всегда обеспечивают получение плотной массы фарша.Л;я получения оолее плотной массы фарша предлагается подвергать загруженный в шприц фарш воздействию высокочастотных механических колебаний.Уплотнение фарша по предлагаемому способу может быть осуществлено с помоп 1 ью, например, вводимого в шприц известной конструкции стержневого вибратора с гибким валом.Д. я поочередного обслуживания ряда шрицов вибратор может быть смонтирован на нодвикн каретке, передвигаюшейся по п весному пути вдоль ряда шприц,Предмет изобретсп Способ уплотнения фарша при изготовлении колбасных изделий, отлич яОшийся тем, что, с цел ьо пол учен и я более плотной массы...