Способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада

Номер патента: 1831432

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Вольфганг, Курт, Херманн

МПК: B30B 9/14

Метки: винтовой, жидкости, жома, отжима, преимущественно, пресс, свекловичного

...нижней стороне основания 53, В кольцевом щитке 74 нижней части 4 находятся диаметрально расположенные выпускные отверстия 75, через которые прессовый жом попадает соответственно в вертикальную шахту 76,На фиг.2 - вид сверху - можно видеть наполнительное отверстие 41 в форме дуги окружности между наружной кольцевой точкой соединительной детали 40 и точкой 77. Прямоугольная форма наполнительного отверстия 41 - вид сбоку - видна из фиг,1, а также из фиг.4 и 5. От наполнительного отверстия 41 тангенциально наружу простирается наполнительный штуцер 78, который до фланца 79 переходит в форму круглого поперечного сечения. К фланцу 79 присоединяется набивной шнек в виде трубы 80, с помощью которого свежий жпм под давлением подается в...

Номер патента: 1507293

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Донченко, Карпович, Кизлер, Киореску, Кирик, Крапивницкая, Нелина, Слободян, Супрунчук, Теличук, Яровая

МПК: A23L 1/04

Метки: жома, пектина, производства, свекловичного

...иодлетг.я цл сушильную устлцсвку,где 11,сулисОтсс до влажности 1 спосЕ. Пего и мел,чдетсц и рлсфдсовыпдетс.я,)кд 1 Отина сост;вляет 11,О .с 1 уд 11 с.Обр;1:зусс;151 ЛОГ Обностг 3 . ммрт.ст.11 д 11 нсЙ,ее уГссьцсцие крепости спир 45 тд, испль.зуеОго нл Ос.дждецие, прис- ИТ ЕС С 1 ИжСНЮ 111 К.сл ПЕ 1 ТЕЛ (С 1.тс 6.5 и цу) .50Ц р и .1 е р 2. Сухой с цеклоецчцьп 1 к13 д и л111 ез д ю т О д сЙ т с Г яс 1 д т ур О ЙОГ 5 С. Гидромо;у:ь смеси 1:7. продолсите:ьность пр Одесса 3м 51 цгОГ ПО ле 1 лбухлция отепясст от 1 Оты и 1 лпрлшяют нд чдролиз кото-. 55 рьн прос;1 те ери ИС в течение 9) мин. иПОРОуль жОГокиссотцьх сГе. си 1;1 ИО и;збухшеГу жсму, коццепрлц 1 я Сопяцой КИС.Л,ТЫ 2, 3%. Гроидролизоваццый жом направляют в экстрастор, экстрагентом...

Номер патента: 1824162

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Зиямухаммедов, Отакулов, Рахимов, Убайдуллаев

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...консистенция студ еобраэная, поддающаяся резке ножом, неэатяжистая5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 П р и м е р 4, Все операции проводили как в примере 1. Но количество сахара брали равное 496,32, а добавляемой концентрированной коньячной барды равное 130 г,Качественные показатели полученного мармелада: цвет - темно-янтарный, запах - без посторонних тонов, вкус - кислый, без постороннего привкуса, консистенция - студнеобраэная, плотная, поддающаяся резке ножом, незатяжистая.П р и м е р 5, Все операции проводили как в примере 1. Но вместо сахара использовали сорбит и ксилит в соотношении 3-1 всего 682,5 г. Количество добавляемой концентрированной коньячной барды составило 100 г.Качественные показатели полученного мармелада: цвет -...

Номер патента: 1279578

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Бостанов, Демурина, Кауфман, Наданбаев, Севрюкова, Шклярук, Шлиомензон

МПК: A23L 1/212, C13F 3/00

Метки: жома, пищевого, полуфабриката, свекловичного

...известным50 й предлагаемым способален, приведеныв табл. 1. Полученный пищевой полуфабрикатв дальнейшем используют для приготов ления пищевых продуктов, напримердпя приготовления подварки для карамели,Согласно рецептурам кондитерскогопроизводства взято 79 г полуфабрика279518 та из свекловичного жома и добавлено 61,2 г сахара (на 100 г подварки) Масса уваривается при постоянном перемешивании до содержания сухих веществ 69%. Полученная подварка представляет собой густую однородную массу с приятным фруктовым ароматом, обладающую желирующими свойствами.Аналогично полуфабрикат из свекловичного жома может быть использован 1 О при производстве пастильно-мармеладных изделий, начинок для конфет, пряников и т.д.Изменение качественных показателей...

Номер патента: 60839

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Жвирблянский

МПК: C12C 7/04, C13C 1/00

Метки: жома, извлечения, клея, него, отжимок, пектинового, переработки, после, свекловичного

...жоматемпературе 125 в течение 15 минут большая частьчаткой нерастворимого пектина переходит в рав дальнейшем фильтруют, сгущают и высушиваютного состояния.Пектиновый клей находит применение в разных отмышленности,Единственным отходом жомо-клеевого производный остаток, так называемые отжимки, получающнии разваренной в автоклавах жомовой массы. Поляет собой мякоть свеклы, потерявшую большую чся в ней пектиновых веществПредлагаемый способжимков смеси органических60839 Если жом подвергнуть обработке паром при более высокой температуре, то будет происходить дальнейший распад растворимого пектина с образованием ряда веществ, в том числе органических кислот (уксусная и др.), Содержащиеся в отжимках пентозаны при обработке их в кислой среде в...