Способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада

Номер патента: 104960

Автор: Фремель

ZIP архив

Текст

Класс 531 с, 11049 Г)0 СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Б, фремель СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВЕКЛОВИЧКАЧЕСТВЕ СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВМАРМЕЛАДА Заявлено 5 августа 1955 г.инистерство промышленности иродово Опубликовано в Бюллетене изобрет за Ф 453901ьственных товаров СССний12 за 1956 г. Предмет из те Способ использования свекловичного 1 еобра ма в еств ователя роизводства протопеки, которую мармелада,ина, свеклов щи ися тобрабаты ченнои ь ем, что, свают сер 1 ассы. целью гидрол истой кислот ныи жом анием по ляют нагр Предлагается способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада, позволяющий рационально использовать отходы сахарного производства.Способ основан на свойстве свекловичного жома под действием кислот гидролитически расщепляться с образованием желирующего пектина, используемого для производства мармелада вмес 1 о фрукгово. ягодной мякоти.Гидролиз свеклсвичного жома осуществляют сернистой кислотой, которую затем удаляют путем нагревания массы (десульфитации),Гидролизованную свекловичную мякоть смешивают с сахаром и уваривают до требуемой плотности. Вкус и аромат мармеладу сообШают путем введения в уваренную массу соответствующих вкусовых ц ароматических веществ.

Смотреть

Заявка

453901, 05.08.1955

Фремель А. Б

МПК / Метки

МПК: A23L 1/06

Метки: жома, использования, качестве, мармелада, производства, свекловичного, студнеобразователя

Опубликовано: 01.01.1956

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-104960-sposob-ispolzovaniya-sveklovichnogo-zhoma-v-kachestve-studneobrazovatelya-dlya-proizvodstva-marmelada.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада</a>

Похожие патенты