Зиямухаммедов

Номер патента: 1824162

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Зиямухаммедов, Отакулов, Рахимов, Убайдуллаев

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...консистенция студ еобраэная, поддающаяся резке ножом, неэатяжистая5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 П р и м е р 4, Все операции проводили как в примере 1. Но количество сахара брали равное 496,32, а добавляемой концентрированной коньячной барды равное 130 г,Качественные показатели полученного мармелада: цвет - темно-янтарный, запах - без посторонних тонов, вкус - кислый, без постороннего привкуса, консистенция - студнеобраэная, плотная, поддающаяся резке ножом, незатяжистая.П р и м е р 5, Все операции проводили как в примере 1. Но вместо сахара использовали сорбит и ксилит в соотношении 3-1 всего 682,5 г. Количество добавляемой концентрированной коньячной барды составило 100 г.Качественные показатели полученного мармелада: цвет -...