A23B 4/06 — замораживание; последующая дефростация; охлаждение

Номер патента: 1788883

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Ивашов, Сороко, Чернышов, Якушев

МПК: A23B 4/06, F25D 13/06

Метки: гетерогенных, охлаждения, продуктов

...что позволяет сохранить целостность продукта в процессе охлаждения путем понижения давления в камере позаданной программе, предотвратить разбрызгивание и унос проДукта из емкости.На фиг. 1 изображено устройство дляохлаждения, вид сбоку в разрезе; на фиг, 2 -управляемый вентиль и блок управления; нафиг, 3 - функциональная емкость с дробящей насадкой,Устройство для охлаждения содержитгерметичную камеру 1, вакуумный насос 2,стеллажи 3 с емкостями для продукта 4,конденсатор 5, средство регулируемого понижения давления 6,Средство регулируемого понижениядавления 6 предназначено для снижения вкамере 1 давления по заданной программеи состоит из вентиля 7 с подпружиненным 30клапаном 8, соединенного одним концом смембраной 14...

Номер патента: 1790891

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Базаров, Жданов, Зацерковный, Костерин, Назаретян, Ромахин, Тимофеев

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, мясопродуктов, охлаждения

...паров воды,соединенные с его источником 8(турбохолодильной машиной (ТХМ) или другим типомхолодильника), В зоне расположения штуцеров 7 закреплены генераторы 9 ультразвукового шума, подсоединенные к линии10 подачи воды и трубопроводу 11 подачисжатого воздуха с температурой выше температуры конденсации паров воды.Каждый генератор 9 содержит полыйкорпус 12 с кольцевой проточкой 13, в котором установлен пористый вкладыш 14, подсоединенный к трубопроводу 11 подачисжатого воздуха штуцером 15 и к линии 10подачи воды - штуцером 16, Пористый вкладыш 14 может быть образован методамипорошковой металлургии из металлическихчастиц (титана, нержавеющей стали и т,д.),из пористой керамики, а также из соединенных, например, диффузионной сваркой в вакууме...

Номер патента: 1796119

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Беленькая, Белов, Вашкевич, Кривулина, Фомин, Хайтин

МПК: A23B 4/06, F25D 17/02

Метки: замораживания, пищевых, продуктов, скоропортящихся

...03 ВОляют снизить тем перащфу хлэдоносителей за счет понижения температуры кристаллизации в системе..Экспериментальные данные, конкретизирующие сущность предлагаемого изобретения, представлены в таблицеобоснования заявляемых вераметров. Крометого, сущность заявляемого способа иллюстрируется примерами. В качестве базового изменения качества замораживэемогопродукта, например, рыбы (степени просаливания) использованы данные по замораживанию в чистых хладоносителях. Этипоказатели степени просаливания. принятыэа единицу(Клр, - 1.П р и м е р 1. В хладоноситель, содержащий, мас.: хлорид кальция 10; пропиленгяиколь 40; рзпсовое масло 0,1-0,5,остальное вода и имеющий температуру от. -ЗО до -42 С погружают блок-формы со свежей рыбой и...

Номер патента: 1805857

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Ротгольц, Таран

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлаждения, полутуш

...инея (в случае его образования) с поверхности полутуш, предохраняя их от усушки на этой стадии охлаждения, окончанием которой считается достижение температурой центра 4 С,Возможность проведения данного способа охлаждения проверялась расчетным путем на математической модели камеры холодильной обработки мяса, программно реализованной на ППЭВМ, Расчеты проводились применительном к камере охлаждения емкостью 25000 кг, оснащенной пятью воздухоохладителями ВОГ, На 11 - 111 стадиях охлаждения в камере работает один воздухоохладитель ВОГ - 230. Расчеты проводились также для режимов охлаждения с температурными характеристиками, находящимися зэ границами, указанными заявке. Результаты подтвердили правильность указанных пределов. Лучший эффект...

Номер патента: 1812948

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Генин, Коган

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: камера, пищевых, продуктов, холодильная, хранения

...образом.Воздухоохладитель 2 охлаждает воздухв камере, в которой хранятся пищевые продукты 10. Ледяной экран 3 компенсируетвнешние теплопритоки, поступающие в камеру через теплоизоляционные ограждения 1, На теплообменной поверхности воздухоохладителя 2 выпадает иней. Следовательно, приборы охлаждения оказываюгосушающее действие на охлаждаемый воздух, сопровождаемое уменьшением относительной влажности воздуха и увеличением20разности парциальных давлений водяныхпаров у поверхнссти продуктов 10 и в воздухе. камеры, Зто вызывает более интенсивное выделение влаги из продуктов, т,еувеличение естественной убыли хранимыхпродуктов, , 25Для предотвращения этого нежелательного явления температура ледяного экрана3 с помощью нагревателя 4 и...

Номер патента: 1813191

Опубликовано: 30.04.1993

Автор: Кащенко

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: блоках, замораживания, продуктов

...кронштейнов 23 на верхнем диске 21 крепится неподвижный стержень 9. Продукт загружается в бункер 24, выгружается при помощи пневмоцилиндра 25 с приемником 26, Пневмоцилиндр 27 сталкивает блок на транспортер 28. Морозильные секции закрыты снаружи кожухом29. Нижний диск 22 установлен на опорах30. Верхний диск 21 снабжен окном загрузки 31, а нижний 22 - окном 32 для выгрузкиблоков. Пространство между морозильными секциями на уровне верхних и нижнихторцов обечаек перекрыто листами 33 и заполнено теплоизоляцией. Зона хладагентаот зоны теплоносителя в кольцевых полостях 12 и 13 отделяется радиальной перегородкой 34.Установка работает следующим образом,Продукт из бункера 24 проваливаетсяво внутреннюю обечайку 18, кэк только она 15оказывается в...

Номер патента: 1259528

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Боков, Дибирасулаев, Довгалев, Каргальцев, Латышев, Плотников

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: мясных, продуктов, холодильной

...воду для исклюценияразмораживания трубопроводов, Камера1 с воздуховодами 10 и контактнымтеплоабменником 9 образуют высокотемпературный контур циркуляции (при охлаждении и увлажнении).Способ на данном устройстве осуществляют следующим образам,Говяжью полутушу с начальной мас"сой 00 кг и температурой 35 С загружают в камеру 1 и проводят охлажде"ние, при этом в поток воздуха вводя.диспергированную воду, термодинами"чески равновесную с потоком воздуха, 59528 и ахла 1 д.:ст продуктпийной темпеаатуаыдачу воздуха Обеспсцпалительный контурцу воды - цереэ конттепланосития При эзакрыты, а заслонкивентилятор 1 1 в контменнике, насос 16 ивклюцены,Ло с рд 4 аэ (тальОц С, При этом (тй.- (ватт цероэ да цирк)ляции, пода" ур циркуляции тал. заслонки 36...

Номер патента: 1287326

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Каргальцев, Латышев, Сахар-Барон, Терехин

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: охлаждения, пищевых, продуктов

...теплоизолированную камеру 1, устройство 2 дляразмещения продуктов, фильтр 3 тонкойочистки хладоносителя, лампы 4 ультрафиолетового облу теплообменник 5 смесительного типа, содержащийнасадку 6, устройство 7 для разбрызгивания хладоносителя, вентилятор 8с электродвигателем 9, устройство 10для диспергирования хладоносителя, 45связанное с емкостью 11 для хладоносителя посредством насоса 12. Натрубопроводе подвода хладоносителя кустройству 10 для диспергирования установлен Фильтр 13. В емкости 11смонтирован испаритель 14 холодильноймашины, содержащей компрессор 15,конденсатор 16 и байпасные вентили 17и дроссельный вентиль 18..Теплообменник 5 подключен по хла"доносителю к нагнетательному патрубку 19 насоса 12 и входу 20 в емкость11 для...