Патенты с меткой «тортов»

Номер патента: 97813

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Даниленко

МПК: A21D 13/08, A23G 7/00

Метки: бисквитных, кондитерских, например, пирожных, пластов, сиропом, смачивания, тортов

...изделий, например, бисквитных пластов для тортов ц пирожных, включа,ощее резервуар и сообщающийся с цим шланг с наконечником-разбрызгивателем.Недостатком таких приспособлений является невозможность производить дозирование сиропа, необходимого для смачпвацця бисквитного пласта определенных размеров.В предлагаемом приспособлении этот недостаток устранен тем, что резервуар снабжен сосудом-меринком, с водомерным стеклом-шкалой и краном, к которому присоединен шланг с цакоцечциком-разбрызгиваНа фиг. 1 ра вид присбления аф 2 - вид в Для отмериванця необходимого количества сиропа мерцик 3 снабжен водомерным стеклом 7 со шкалой 8.При работе наполняют мерин 3 необходимым количеством сиропа, закрывают кран 2 и, держа в руке за рукоятку 9...

Номер патента: 125208

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Захаров, Лунин

МПК: A21C 9/04

Метки: кремом, отделки, тортов

...нанесения рисунка наконечниками 18.Открывание и закрывание краников штуцеров 1 б производится электромагнитами 22, сердечники которых соединены с рукоятками краников при помощи гибкого троса 23 и фигурной пластины 24 с вырезами,Совместное движение рамки и ползуна в продольном и поперечном направлениях, различное количество и разные профили наконечников 18, различные комбинации профилеи кулачков 15, 9 и 20 и установка блоков сменных кулачков позволяют создать практически неограниченное число вариантов элементов рисунка как по .размеру, так по форме и по рельефу.Последовательная установка в едином устройстве нескольких механизмов 3 позволяет создать рисунки тортов различных контуров, рельефов и форм.На фиг. 4 изображена кинематическая...

Номер патента: 139261

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Апархов

МПК: A21C 15/04, B26D 3/24

Метки: выпеченных, заготовки, пластов, резки, тортов

...получаемых заготовок из пласта, К нижней части каждой каретки прикреплена зубчатая рейка 12, сцепленная с шестерней 13 (вращающейся в направлении стрелок от привода машины). К рейке 12 прикреплены кулачки 14 и 15, воздействующие соответственно на кнопку 16 магнитного пускателя и кнопку 17 реверсивного движения.К столу 1 прикреплены два направляющих стержня 18, на которых на подшипниках 19 установлена рамка 20 с укрепленными на ней шаонирно стойками 21 и 22, связанными между собою шарнирно при помощи поперечной связи 23. К стойкам 21 и 22 посредством пальцев 24 присоединены шарнирно держатели 25, удерживающие горизонтальные ножи 26, Стойка 21 в нижней части снабжена регулировочной рукояткой 27, фиксируемой в определенном положении...

Номер патента: 449700

Опубликовано: 15.11.1974

Авторы: Беркович, Лунин

МПК: A21C 9/04

Метки: заданной, кондитерских, масс, машинам, механизм, отделки, подачей, программе, тортов, художественной

...последо 2вательно расположенными рычагамиОдин рычаг установлен с возмож ностью перемещения вдоль осиваха и крепления на нем в задан ном месте. Другой рычаг установлен на конце вала и снабженколодкой для крепления в нейтросиков, служащих для управления кранами рисующих насадок,и 10 тросика для управления краному емкости с кондитерской массой.Последний свободно проходитчерез тело нолодни и выполнентак, что в начале работы в пер вую очередь открывается нран уемкости с кондитерской массой,взатем краны рисующих насадок,ав конце работы они закрываютсяв такой же последовательности.2 О На фиг.1 изображен предлагаемый механизм в двух проекциях; на Фиг.2 - разрез по А-Ана Фйг.3 - сечение по Б-Б наФиг.2; на фиг.Ф - колодка с 25 тросийами,.,...

Номер патента: 618091

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Бочарова, Паткуль

МПК: A23C 23/00

Метки: масса, творожная, тортов

...компонентов, вес. %;Жирный творог 52-57,2 Сахар-песок 20, 2-20,6 Сливочное масло 8, 1-11,0 Сухое молоко 6,0-8,0 Напофитель Остальное.Согласно технологической инструкции при приготовлении массы все ингредиено ты смешивают и для более равномерного распределения составных частей массу измельчают, пропуская через волчок фМ, Перемешанную массу после введе 13 ния в иее напопнителя, например орехов, подвергают подмораживауию на охладитеоле для творога ОХЖ до -1-2 С, затем формуют тортовый пласт на дозировочно-формовочной машине, наносят отдел 20 ку из крема и разрезаюу пласт на порции весом 250 г, Крем для отделки составляет 10% от массы торта. Торты, изготовленные из массы, направляют в 20 40 Чистый Плотная, эластичнаякислО-мо- одНородная,...

Номер патента: 1134151

Опубликовано: 15.01.1985

Авторы: Баширова, Дорохович, Капкан, Пурич, Ройтер

МПК: A21D 13/08

Метки: белка, белково, пирожных, подготовки, полуфабриката, производстве, сбивного, тортов, яичного

...Вас 511 цв соаоцапв штамм Д 10 - 15; Васцз Вр. 10 -5; неидентифицированный штамм 10 - 15; Яегг 15 а гпагсепвсепз 10 - 15.В табл. 1 приведено изменение рН белка при выдержке с различными штаммами бактерий; в табл. 2 - качество ферментируемого белка и выпеченного белково-сбив- ного полуфабриката.Получение бактериальной композиции преду матривает раздельное культивиро. Ваш.е ц.таммов на мясо-пептонном агаре в течение 20 - 24 ч. Для приготовления ассоциативной смеси культуры после 20 в -24роста вносят в виде водной взвеси в белок куриного яйца, извлеченной с соблюдением правил асептики. Взвесь вводят в количестве 5 - 7/о к массе белка и помешают в термостатную комнату при 37 - 40 Сна 14 - 16 ч (табл. 1). Белок периодически перемешивают в...