Устройство для формовки колбасных изделий

272833 О П И С А Н И ЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт, свидетельствал. 66 Ь, 11/25 Заявлено 20,1,1969 ( 1299628/28-13 с присоединением заявки ЪПриоритетОпубликовано ОЗ.Ч 1,1970.Дата опубликования опис МПК А 22 с 11/12 ДК 637.523.3(088.8 Комитет по делам аобретеиий и открытий при Совете Мииистрев СССРплетень1 20.И П,1970 Авторы изобрете Э. Н. Лемперт, М. А. Багдасарян, М, Л. Винец, Л. В. Гаши М. С. Павлов аявитель ВО ДЛЯ ФОРМОВКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИ ся от изрепления снабдить аправлят содеровлены с Изобретение относится к области обработки мясных продуктов, в часчюсти к устройствам для формовки колбасных изделий.Известно устройство для формовки колбасных изделий, состоящее из поршневого шприца с дозатором и двумя поворотными цевкамп с утолщением на выходном конце, приспособления для надевания оболочки на цевки, выполненного в виде двух прыодимых во вращение роликов, механизма для образования перемычек между батонами, представляющего собой две параллельно установленные пластины с отверстиями, приводимые в противоположно направленное возвратно-поступательное движение, механизма для закрепления перемычек и крещеобразного зажима для протяжки батонов сквозь пластины. Такое устройство не позволяет скреплять перемычки между батонами шпагатом или проволокой, надежно надевать оболочки на цевки и предотвращать утечку фарша, а также возможности настройки на формовку колбасных изделий различной длины. Предлагаемое устройство отличает вестных тем, что механизм для с выполнен сменным, Цевки следует расположенными в одной плоскости ющими пластинами. Привод може жать парные кулачки, которые уставозможностью перестановки относительно приводного вала.На фиг. 1 изображена кпнема 1 ическая схема предлагаемого устройства; на фпг. 2 - цевка с приспособлением для надевания оболочки; на фпг. 3 - механизм для закрепления перемычек батонов скрепками; на фиг. 4 - вариант исполнения механизма для закрепления перемычек батонов нитью; нз фиг, 5 - привод ной вал с парным кулачком для настройки наизделия различной длины.Устройство для формовки колбасных изделий содержит поршневой шприц (на чертежах не показан), из которого фарш через треххо довой кран 1 подается в дозатор 2, две поворотные цевки 3 с утолщением 4 на выходном конце и пластинами 5, расположенными в одной плоскости для надежного надевания оболочки б, приспособление для надевания обо лочки на цевки 3, выполненное в виде приводных во вращение двух пар резиновых роликов 7 (цевка может перемещаться вдоль оси цевкодержателя 8. Для обеспечения ее правильного положения в цев кодер жателе вы полнены прорезь и штифт. Пружина 9 прижимает цевку 3 к цевкодержателю в исходном положении), механизм для образования перемычек между батонами, представляющий собой две параллельноустановленные пластины 10 с 30 отверстиями 11, приводимые в противоположнонаправленное возвратно-поступательное движение системой рычагов 12 и кулачком 13, сдвигающих (для прохода только сжатой оболочки б без фарша) или раздвигающих (для свободного прохода батона) этп пластины.Га валу 14, расположенном цад пластинами 10 и параллельно им, установлен с возможностью возвратно-поступательного движения клещеобразный зажим 15. Г 1 рорезь в планке 16 с фиксирующим винтом 17 позволяет регулировать длину возвратно-поступательного движения зажима 15. Планка 16 жестко соединена со стержнем 18 зажима 15, который сжимается и разжимается прц помощи системы тяг (не показана), Имеются кулачки 19 и ролики 20.Механизм для закрепления перемычек батонов, например металлическими скрепками, выполнен из ножевого кулачка 21 (см. фиг. 3), кулачка 22 нижней обжимной планки 23, кулачка 24 верхней обжимной планки 25, кулачка подачи проволоки 26 с бобины 27, вилки 28, рычага 29 верхней планки 25, вилки 30 и рычага 31 нижней планки 23, ножа 32, связанного с рычагом 33, поджимной планки 34, вилки 35, связанной с храповым механизмом 36, зубчатки 37, подающей проволоку 26, и тормоза 38 обратного хода проволоки, Вал 39 связан с распределительным валом 40 шприца,По другому варианту выполнения механизм может содержать (в устройствах для вязки сосисок и сарделек) шестерецчатое колесо 41 с червячной передачей 42, на котором укреплен моток со шпагатом или нитью. При этом механизм расположен непосредственно перед пластинами 10: батон проходит через шестеренчатое колесо 41, а нить обматывает пережатую часть батона. Червячная передача 42 получает вращение или от собственного двигателя, илц от распределительного вала 40 шприца.Для возможности настройки ца формовку колбаснь 1 х изделий различной длины, например сосисок и сарделек, на валу 39 расположено несколько парных кулачков 43 с возможностью перестановки относительно приводного вала (см. фиг, 5).:Устройство работает следующим образом. На свободную цевку 3 надевают конец оболочки б, протягивают до роликов 7, опускают верхние ролики. Автоматически включается электродвигатель 44, и оболочка 6 полностью надевается на цевку (конец оболочки б обрезают) Цевку 3 оттягивают за утолщение 4, и она выходит из-под роликов 7. Цевкодержа.тели 8: с цевками поворачивают до упора, чтобы отверстия цевки с надетой ца нее оболочкой совпали с прорезью трубки 45, идущей ог шприца. Включается шприц, фа 1.ш подается в.:дозатор 2. При .заполнении последнего .кран 1 перекрывает доступ фарша и открывает,ему выходиз дозатора в цевку, Конец оболочки. зажат пластинами 10 и закреплен скреп.кой. Притаступлециц фарша ь цевку эти ,пластины открывают отверстие 11, и батон55 60 65 Предмет изобретения1. Устройство для формошои колбасных изделий, состоящее из поршневого шприца с дозатором и двумя поворотными цевками с утолщением на выходном конце, приспособления для надевания оболочки на цевки, выполненного в виде двух приводимых во вращение роликов, механизма для ооразования перемычек между батонами, представляющего собой две параллельно установленные пластины с отверстиями, . приводимые в противоположно направленное ВОзпод действием поступающего фарша проходит через это отверстие и отверстия обжимных планок 23 и 25.При прекращении поступления фарша из дозатора 2 пластины 10 сдвигаются под действием кулачка 13 и прижимают оболочку 6. Одновременно смыкаются и обжимные планки 23 и 25, и проволока скрепляет зажатую часть.После этого обжимные планки 23 и 25 открывают отверстие 11, а пластины 10 остаются сдвинутыми. Зажим 15 захватывает батон за пережатую оболочку б и протаскивает ее через отверстие 11 сдвинутых пластин 10, создавая тем самым перемычку из оболочки, свободную от фарша, Протащив 80 - ;Ю лил, зажим 15 раздвигается, отпускает оболочку и возвращается в исходное положенце к пластинам 10.При этом обжимные планки 23 и 25 смыкаются второй раз и накладывают скрепку на вто рой конец сжатой оболочки. Гластины 10 раздвигаются до совпадения отверстий, и оболочка б с фаршем образует второй батон и проходит через отверстие 11.Таким образом образуются все остальные 25 батоны из оболочки б, надетой на одну из цевок 3. К этому времени вторая цевка, подготовленная соответствующим образом, включается в работу. Пережимается оболочка б скрепкой следующим образом, Вал 39, связанЗ 0 ный с распределительным валом 40 шприца,вращаясь, сдвигает кулачками 22 и 24 обжимные планки 23 и 25, и проволока сжимается вокруг зажатой пластинами 10 обслочки 6. Затем кулачок 21 поднимаег нож 32, обрубаюЗ 5 щий проволоку 26.При раздвижении планок 23 и 25 благодарякулачку 43 и вилке 35 поворачивается храпо- вцк 46, и проволока при помощи зубчатки 37 протягивается и входит в огверстие обжимных 40 планок 23 и 25, В таком полокении она находится до следующего обжима оболочки 6 батона благодаря тормозу 38 обратного хода проволоки.При обвязке шпагатом или нитью обжатой 45 части оболочки для производства дозировочных сосисок и сарделек изменяют скорость распределительного вала, заменяют кулачок 13 и исключают из работы клещевой зажим 15, Кроме того, необходимо отрегулиро вать дозатор 2 на заданцуо порцию и сменитьцевку 3 на определенный диаметр.Вратно-поступательное движение, механизма для обвязки перемычек шпагатом и клсцсобразного зажима для протяжки баонов сквозь пластины, отличающееся тем, что, с целью возможности скрепления перемычек между батонами как шпагатом, так и проволокой, оно снабжено комплектом механизма для закрепления перемычек проволокой.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизм для закрепления перемычек проволокой содерткит две приводимые в возврагнопоступательное движение пластины с вырезами для образования кольца из проволоки и установленный у этих пластин также приводимып В Возвратно-поступательное движение цож для отреза:,шя проволоки.3. Устройство цо и. 1, отличаощееся тем, что,с целью надежного надевания оболочки на 5 цевки и предотвращения утечки фарша, цевкиснабжены расположеннымц в одной плоскости направляющими пластинами.4. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью возможности настройки на фор мовку колбасных изделий разлцчцой длины,например сосисок ц сарделек, привод содержит парные кулачки, которые установлены с возможностью переста нож.и о цосительцо приводного вала.