Шприц для наполнения колбасных оболочек фаршем

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ пн 743665 Союз Советских Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 30.06.80 51) М. Кл.зА 22 С 11/О осударственнык комитет 3) УДК 637.523.7(088,8) о делам изобретении крытни 72) Авторы изобретения В. Д. Косой, О. В. Звонов, С, Н, у ов и А, Н. Абрамов Московский технологический институт мясной и молочной промышленности(71) Заявит 54) ШПРИЦ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК ФАРШЕМИзобретение относится к мясной промышленности и может найти применение прп производстве колбас и полуфабрикатов.Известен шприц для наполнения колбасных оболочек фаршем, включающий шнековый питатель с цевкой, вакуумную систему и привод (1.Этот шприц не обеспечивает стабильного качества продукции, так как в нем отсутствует регулирование давления фарша, в результате чего происходит неравномерное наполнение оболочки.Целью изобретения является улучшение качества наполнения.Поставленная цель достигается тем, что шприц снабжен системой регулирования прижима оболочки к цевке, состоящей из роликов и электромагнитов, расположенных по периметру цевки, а также датчиком давления, установленным на шнековом пита- теле,На фиг, 1 изображен шприц, общий вид; на фиг, 2 - кинематпческая схема шприца; на фиг, 3 - устроиство для крепления ооолочки, вид спереди; на фиг, 4 - устройство для крепления оболочки, вид сбоку; на фпг.5 - разрез А - А на фпг. 3; на фнг. 6 - блок-схема шприца.Шприц содержит датчик 1 давления, цевку 2 для оболочки 3, рабочие шнеки 4, установленные в корпусе 5, пару шестерен 6, вращаемых от электродвигателя 7 через элсктромапштную муфту 8 и цепную передачу 9, вакуум-насос 10, кнопку 11 управ лення элсктродьчп.атслсм 7, кнопку 12 управления системой регулирования, установленной на плите 13 и состоящей нз электромагнитов 14, коромысла 15, возвратных пружин 16, оси 17 коромысла 15 и роликов и 18. Шприц содержит поворотное приспособление 19, фиксатор 20, усилитель-преобразователь, состоящий из блока 21 управления электромагнитными муфтами 8 и блока 22 регулирования прижимными электромагни тами 14, а также сигнальную лампу 23 идатчик дозирования 24.Работает устройство следующим образом.При снятой с цевки 2 плите 13, на цевку2 надевается оболочка 3. Плита 13 с по мощьо поворотного приспособления 19 ификсатора 20 устанавливается в рабочее положение. Перед началом работы пределы регулирования блока 21 управления работой прижимных элсктромапштов 14 к цевкс 2-, 2 устанавлпва 1 отся на определенную величину давления. Кнопкой 11 замыкается цепь питания магнитного пускателя (не показан) электродвигателя 7. Прп включении кнопкой 12 системы регулирования по обмоткам За электромагнитов 14 протекает ток, вследст.вие чего ролики 18 оказываются плотно прижатыми к цевке 2, защемляя оболочку 3. По мере заполнения фаршем оболочки 3 давление фарша растет, так как свободному сходу оболочки 3 с цевки 2 препятствуют 5 силы трения оболочки 3 о цевку 2. Силы трения зависят от усилия электромагнитов 14, передаваемых на ролики 18.При достижении заранее установленного давления фарша в оболочке, управляющий 10 сигнал от датчика 1 давления уменьшает выходной ток блока 22 регулирования до такой степени, что сила прижима роликов 18 к цевке 2 уменьшается, так что оболочка 3 начинает свободно проскальзывать 15 между роликами 18 и цевкой 2. Прп уменьшении давления фарша в оболочке 3 происходит обратный процесс, приводящий к увеличению сил трения между оболочкой 3 н цевкой 2 и, как следствие, к повышспшо 20 давления до требуемого уровня.В схеме усилителя-преобразователя предусмотрена возможность автоматического отключения подачи фарша в случае разрыва оболочки. В этом случае давление в цев ке 2 резко падает, что фиксируется датчиком 1 давления, Сигнал от него в блоке 21 управления преооразуется и отключает электромагнитную муфту 8 привода рабочих шнеков 4. Рабочие шнеки 4 останавливаются и подача фарша прекращается, о чем будет свидетельствовать горение сигнальной лампы 23,Такая схема предусматривает возможность дозирования порции мясного фарша по длине батона прн помощи датчика 24, изображенного пунктиром на фиг. 6,Предлагаемое изобретение позволит улучшить качество наполнения, увеличить производительность труда и улучшить условия труда обслуживающего персонала.Формул а изобретенияШприц для паполпешгя колбасных оболочек фаршем, включающий шнековый пита- тель с цевкой, вакуумную систему и привод, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества наполнения, он снабжен системой регулирования прижима ооолочкн к цевке, состоящей пз роликов и электромагнитов, расположенных по периметру цевки, а также датчиком давления, установленным на шнековом питателе.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Лвторское свидетельство СССР427689, кл. Л 22 С 11/08, 1972 (прототип) .( 7Составитель И. Кутуковадактор Г. Прусова Техред Л. Куклина Корректор Т, Трушк Заказ 1475/10 Изд. М 348 Тираж 474 Подписное .1 ПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретешш и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4,5нпография, пр. Сапунова,