Техкгшокая бнблиотекд

257287 Союз Соввтоиив Социалиотичеоиив Реоиублиитвано 04,Ч.1968 ( 124 45/28-13 л. 53 с, 3/03 аяв инением заявкиприс Прио МПК А 23 ЬУДК 664.95.05(088,8 Комитет по делам аобретеиий и открытий при Совете Миииотров СССР, Гура и Г. лининградский рыбо Заявитель нсервный комбина ШИНА ДЛЯ ПАНИРО П ЪХ ПРОДУКТО Зависимое от авт. свидетел Йзобретение относится к оборудованию для панировки пищевых продуктов при производстве рыбных и мясных консервов и полуфабрикатов.Известны машины для панировки пищевых продуктов, например рыбы, состоящие из камеры с каскадно расположенными в ней панировочными поверхностями, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, распылитель, установленный 10 над панировочными поверхностями, и транспортирующий орган для подачи муки в распылитель.Однако известные машины создают оильный шум при работе от вибрации панировочных 15 поверхностей, неудобны для санитарной обработки и не обеспечивают дозированной подачи муки на продукт.Цель изобретения - повысить качество панировки, улучшить условия труда и санитар ной обработки рабочих органов машины и обеспечить дозированную подачу муки на продукт.Для этого в предлагаемой машине панировочные поверхности укреплены в горизонталь ной плоскости с образованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых во вращение роликов. Ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные сторо НЫ Дно распылителя выполнено двойным сощелевыми окнами. Нижнее дно укреплено с возможностью его перемещения для регулирования величины зазора щелевых окон.Для стряхивания избытка муки с продукта над транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение наклонный решетчатый лоток.Транспортирующий орган для муки выполнен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем. Бункер и распылитель смонтированы с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости для отвода их от панировочной камеры. На фиг. 1 и 2 схематически изображена предлагаемая машина, вид спереди и вид сбоку; на фиг. 3 - распылитель для муки; на фиг. 4 - кинемавическая схема машины; на фиг. 5 схематически изображен процесс панировки продукта в машине,Машина для панировки пищевых продуктов, например рыбы, состоит из камеры 1 с кас. кадно укрепленными в ней горизонтальными панировочными поверхностями 2, 3, и 4, образующими между собой зигзагоообразный зазор для прохода и переворачивания рыбы и выполненными в виде приводимых во вращение ролликов, Ролики соседних поверхностей, например 2 и 3, вращаются в противоположные стороны. Под панировочной поверхностью14 укреплены наклонный решетчатый лоток 5, приводимый в колебательное движение для стряхивания избытка муки с рыбы, и роль- ганг б для отвода панированной рыбы.Под рольгангом 6 расположен бункер 7 для муки, а над панировочными поверхностями - распылитель 8, Бункер соединен с распылителем с помощью бесконечного скребкового транспортера 9, боковые ветви которого заключены в рукава 10 и 11.На бункере закреплены ролики 12 с рукояткой, звездочки которых расположены на цепях 13 для перемещения по ним и соответственно для перемещения бункера в горизонтальной плоскости.Распылитель 8 имеет двойное дно со щелевыми окнами 14. Нижнее дно укреплено и может перемещаться по горизонтали для регулирования величины зазора щелевых окон,Лоток 5 приводится в колебательное движение от подпружиненного зуба 15, перемещающегося по роликам втулочно-роликовых цепей 1 б.Вращение роликов панировочных поверхностей 2, 3 и 4 осуществляется от втулочно-роликовых цепей 1 б с помощью укрепленных на концах роликов звездочек 17.В привод машины входят электродвигатель 18, червячный редуктор 19 с кулачковой муфтой 20, пара конических шестерен 21 и цепная передача 22.Для отвода крошек продукта и мучной пыли под рольгангом б установлен выдвижной поддон 23.Машина работает следующим образом.Пищевой продукт, например рыба, подается непрерывным потоком на верхнюю панировочную поверхность 2, перемещается по ее роликам под высеваемой из распылителя мукой и падает на нижележащие поверхности, которые также проходят в потоке муки. Пройдя все панировочные поверхностен, рыба полностью обваливается мукой и поступает на лоток, где излишки муки стряхиваются. С лотка рыба падает на рольганг и выводится из панировочной машины.Мука загружается в бункер, откуда транспортером по рукаву О подается в распылитель. Скребки транспортера ворошат слой муки в распылителе и равномерно просеивают 257287 ее через щелевые окна на панировочные пдверхности. Лишняя мука скребками транспор тера отводится через рукав 11 в бункер,Для обеспечения санитарной обработки машина снабжена раскрывающимися передними и задними стенками. При санитарной обработке машины бункер и связанные с ним распылитель и скребковый транспортер отводятся от панировочной камеры.10Предмет изобретения1. Машина для панировки пищевых продуктов, например рыбы, перед обжаркой, состоящая из камеры с каскадно расположенными 15 в ней панировочными поверхностяии, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, установленный над панировочными поверхностями распылитель и транспортирующий орган для подачи 20 муки в распылитель, отличающаяся тем, что,с целью повышения качества панировки, увеличения надежности работы и улучшения условий труда, панировочные поверхности укреплены в горизонтальной плоскости с обра зованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых во вращение роликов, при этом ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные стороны.30 2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что,с целью обеспечения регулирования количества подаваемой на продукт муки, дно распылителя выполнено двойным со щелевыми окнами, при этом нижнее дно укреплено с воз можностью его перемещения для регулирования величины зазора щелевых окон.3, Машина по п. 1, отличающаяся тем, чтонад транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение 40 наклонный решетчатый лоток для стряхивания избытка муки с продукта.4. Машина по пп. 1 и 2, отличающаяся тем,что, с целью удобства ее санитарной обработки, транспортирующий орган для муки выпол нен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем, а последние (бункер й распылитель) смонтированы с возможностью перемещения в горизонтальной плотскости для отвода их от 50 панировочной камеры.257287 сБ00000000000000000 Составитель Г, Анисимова Техред Л. В. Куклина Корректор Т. А. Абра Редактор Э. Н. Шибаева Типография, пр. Сапунова Заказ 706/17 Тираж 480 ПодписноеЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква Ж, Раушская наб., д. 415