Способ рафинации растительных масел

(504 С 11 ВБ иРЕТЕНИВУ ОМУ СВИДЕТ К АВТ ью техничес д мастиру,Тарабаричечев идн последонцентьство СССОСОБ РАФИНАЦИ АСТИ ЬНЫХ три еств осится к маслоти и касается зобретение й промышле жиро ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИИ ИСАНИЕ ИЗ(56) Авторское свидетУ 1091542 кл. С 11 В чистки растительных масел. Цел вляется улучшение качества масла чет снижения кислотного числа и и ышение выхода масла. Чтобы снизит кислотное число и повысить вых ла нерафинированные масла гидроют при 15-30 С, отделяют фосфа эмульсиюа затем обрабатывают вательно растворами щелочей ко рацией 100-200 г/л в количеств 203 от теоретически необходимо нейтрализации свободных жирных лот и растворами хлористого на концентрацией 5-30 г/л в колич 01-107 к массе масла. 5 таблИзобретение относится к масложировой промышленности и может бытьиспользовано для очистки растительных маселЦель изобретения - улучшение качества масла за счет снижения кислотного числа и увеличение выхода масла.Способ рафинации растительных масел поясняется следующими примерами.П р и м е р 1. В лабораторныхусловиях 100 г нерафинированного прессового подсолнечного масла с кислотным числом 2,27 мг КОН, содержанием 15фосфатидов 0,567.,неомыляемых веществ0,677.,воска 0,067. гидратируют,отделяют фосфатидную эмульсию и затемопри 20 С обрабатывают последовательно раствором щелочи 100 г/л в количестве 107. от теоретически необходимого для нейтрализации свободныхжирных кислот и 0,17. к массе маслараствором хлористого натрия концентрацией 30 г/л.Осадок отделяют от 25масла центрифугированием.Выделенноемасло сушат. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному 30способам, приведены в табл. 1.Из анализа данных табл. 1 видно,что обработка по предлагаемым режимам позволяет получить масло не содержащее воск и фосфатидов при большем его выходеП р и м е р 2. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного подсолнечного масла с кислотным числом2,45 мг КОН,содержанием фосфатидов 400,707.,неомыляемых веществ 0,64 ,воска 0,077. гидратируют водой, отделяютфосфатидную эмульсию и затем прио25 С обрабатывают последовательнораствором щелочи 150 г/л в количестве 157 от теоретически необходимогодля нейтрализации свободных жирныхкислот и раствором хлористого натрияконцентрацией 15 г/л в количестве0,57. к массе масла. Осадок отделяютцентрифугированием,выделенное масло50сушат, Параллельно проводят обработку по известному способу.Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известно 55му способам приведены в табл. 2,Данные табл, 2 показывают, чторафинапия масла по предлагаемому способ позволяет полностью вывести фосфатиды и воск из гидратированногомасла, снизить его кислотное число, содержание неомыляемых веществ по сравнению с известным способом приодновременном увеличении выхода рафинированного масла,П р и м е р 3, В лабораторных условиях 100 г нерафинированного льняного масла с кислотным числом 2,47 фмгКОН,содержанием фосфатидов 0,497неомыпяемых веществ 0,957.,воска0,0187 гидратируют водой, отделяютфосфатидную эмульсию и затем прио30 С обрабатывают последовательгораствором щелочи концентрацией 200 г/лв количестве 207. от теоретически необходгюого для нейтрализации свободных жирных кислот и раствором хлорисгого натрия концентрацией 5 г/л в количестве 1,07. к массе масла. Осадокотделяют центрифугированием,маслосушат. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл, 3,Данные табл. 3 показывают,чтопредлагаемый способ позволяет полностью вывести из масла фасфатиды ивоск, а также удалить более полнонеомыляемые вещества, при этом выход рафинированного масла увеличивается,П р и м е р 4. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного прессового подсолнечного масла с кислотным числом 2,37 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,567.,неомыляемых веществ 0,677., воск 0,067 гидратируют,отделяют фосфатидную эмульсию и затем при 20 С обрабатывают последователь .оно раствором щелочи концентрацией 100 г/ч в количестве 107 от теоретически необходимого для йейтрализации свободных жирных кислот и раствором хлористого натрия концентрацией 2 г/л в количестве 0,057. к массемасел.Осадок отделяют от масла центрифугированием, по предлагаемому и известному способам (табл. 4),Из анализа данных табл. 4 видно,что масло, обработанное по предлагаемому способу по режимам,выходящим1за нижние границы,по качеству практически не отличается от известндгои кроме того, выход масла также увеличивается незначительно (на 0,037),1373721 П р и м е р 5. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного льняного масла с кислотным числом 2,47 мг КОН,содержанием фосфатидов 0,493,неомыпяемых веществ 0,957,воска 0,0187, гидратируют водой, отделяют фосфатидную эмульсию и затем прио30 С обрабатывают последовательно растворами щелочи концентрацией 1 О 200 г/л в количестве 203 от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и растворами хлористого натрия концентрацией 40 г/л в количестве 1,57 к массе масла. Осадки отделяют центрифугированием,выделенное масло сушат.Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам приведены в табл. 5.20 Масло полученное способом ра- финации Показатели известный предлагаемый Кислотное число,мг КОН 1,67 1,48 Содержание, 3 0,02 Нет фосфатиды 0,36 0,28 неомыпя емые Нет Нет воск 99,60 99,85 Выход масла,7 Т а блица 2 Показатели Масло, полученное способомрафинации известный Кислотное число, мг КОН1,69 1,43 фосфатилы 0,03 Нет Осуществление предлагаемого способа рафинации масел по укаэанным режимам обеспечивает по сравнению с известным способом получение более высококачественного рафинированного масла, снижение отходов ипотерь масла, а следовательно, увеличивание выхода рафинированного(обработанного) масла. Формула и з о б р е т е н и я Способ рафинации растительных масел, включающий гидратацию,отделение фосфатидной эмульсии,нейтрализацию растворами щелочи концентрацией 100-200 г/л в количестве 10-207 от тебретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, отделение осадка, о т л и ч аю щ и й с я тем,что,с целью улучшения качества масла за счет снижения кислотного числа и снижения потерь масла, перед отделением осадка масло дополнительно обрабатывают раствором хлористого натрия концентрацией 5-30 г/ ч в количестве 0,1-1,07. к массе масла.Т а б л и ц а 11373721 Показатели 0,35 неомыляемые Нет воск 99,82 Выходы масла, 7. 99,53 Т а б л и ц а 3 Показатели предлагаемый известный 1,11 0,85 Содержание, 7 0,05 фосфатиды Нет 0,33 0,23 неомыляемые Нет Нет носк Выход масла, 7 99,48 99,70 Т а б л и ц а 4 Показатели 1,67 1 ф 62 Содержание, 7. 0,02 фосфатидов Нет 0,36 0,30 неомыляемых Нет Нет воск Выход масла, 7. 99,60 99,68 Кислотное число,мг КОН Кислотное число,мг КОН Продолжение табл.2Масло, полученное способомрафинации известный предлагаемый 0,25 Нет Масло, полученное способом рафи- нации Масло, полученное способом рафинации известный предлагаемый1373721 Таблица 5 Масло, полученное способом рафинации Показатели известный предлагаемый Кислотное числомг КОН 0,80 Содержание, 7 0,05 Нет фосфатиды 0,20 0,38 неомыляемые Нет Нет воск 99,48 99,48 Выход масла, 7 Составитель Е.БуданцеваРедактор М,Недолуженко ТехредЛ,Олийнык КорректорЛ.Пилипенко 535/20 Тираж 364ВНИИПИ Государственного комитета СССРло делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж,Раушская наб., д. 4/5 Заказ Подписное Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4