Устройство для подсушки картофельного пюре

(51) М, Кл. А 23 1. 1/216 Р 26 В 17/20 Государстванный комитет до делам изобретений и еткрытийДата опубликования описания 05.04.80(72) Авторы изобретения В. Я. Ревзин, М. В, Рагиня и Б. М, Рубиниченко Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДСУШКИ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕИзобретение касается производства пищевых продуктов и относится к устройствам для подсушки картофельного пюре при производстве картофельной крупки.Наиболее близким к изобретению по техштческой сущности и достигаемому результату5 является устройство для подсушки картофельного пюре, содержащее камеру с загрузочным узлом и приспособление для перемещения кар. тофельного пюре 11.Однако такое устройство имеет низкую производительность и качество продукта, обу словленное неравномерностью подсушки и разрушением картофельных клеток.Целью изобретения является улучшение ка.15 чества продукта,Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве приспособление для перемещения содержит полый горизонтальный вал с укрепленными в нем посредством стержней лопатками и ворошителями.формирователями, при этом лопатки и ворошители-формователи расположены во взаимно перпендикуляр 1 тых плоскостях, чередуясь межпу собой, а камера снаб 2жена патрубком для подачи на картофельноепюре сухой картофельной крупки,Часть ворошителей-формователей имеетцилиндрическую форму, а часть - образованадвумя соединенными под углом пластинами,Кроме того, на нерабочей поверхностилопаток расположены шипы для рыхления проНа фиг. 1 изображено описываемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сбоКу,Устройство для подсушки картофельногопюре имеет камеру 1 полусферической формы.Внутри камеры расположен вращающийся пер.форированный цилиндр 2 с заключенными,внутри него прессующим валиком 3 и шнекомраспределителем 4, на котором закреплен приемный бункер 5. Под перфорированным цилиндром 2 установлен приемный транспортер.питатель 6 для подачи влажного свеженриготов-.ленного картофельного пюре в нижнюю частькамеры 1, где установлен полый горизонталь 4 )Афныйвал 1, снабженный лопатками 8 и ворошителями-формователями 9, В верхней частичают, формуют и перемешают продукт к раз. Ство совокупности контактирующих с продуктом рабочих органов и стенок камеры 1 обеспечивает измельчение и истирание частиц пюрев самой массе продукта, а также их обкаткуи формование до размеров Картофельной крупки. Получаемый продукт влажностью порядка40% разгружается в непрерывном потоке через сито 15 и",разгрузочное окно 14 на скребковый транспортирующий механизм 16. Продол 7 с помощью вариатора 19, а также путемварьирования живого сечения разгрузочного ок 35 1, Устройство для подсушки картофельного пюре, содержащее камеру с загрузочным узлом и приспособление для перемещения картофельного пюре, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения качества продукта, присно. собление для перемещения содержит полый горизонтальный вал с укрепленными на нем посредством стержней лопатками и ворошителями-формователями, при этом лопатки и во. рошителй-формователи расположены во взаимно 3725646камеры 1 имеются патрубок 10 ййГЪафузкиту разгрузки сухого картофелепродукта 1 хлоль.сухого картофельного пюре, воздуховод 11 ев или крупки влажностью до 12%), подаваемо."4 ля гбЪйода охлажденноговбздуха и"откид. го по патрубку 10 в расчетном соотношении.ные крышки 12, предназначенные для техни- При вращении полого горизонтального вала 7ческого обслуживания. Ь нижней части камера 1лопатки 8 и ворошители-.формователи 9 измель.снабжена люком 13 для санитарной обработкии разгрузочным окном 14 оборудовайным си- грузочному окну 14. При этом влажное пюретом 15.й заслонкой длярегулирбвкй живого обволакивается сухим и подсушивается.сечения. Под разгрузочным окном 14 установ- Шипы 22 и ворошители-формователи 9 ока.лен скребковый транспортирующий механизм 16 10. зывают повторное ударное воздействие на часс приводйыми звездочками 17, п 11 йдГйзначенны-"-" " тицы пюре; рыхлят слои продукта и сдвигаютми для съема мощностй с полого горизонталь- их во всех направлениях. Комплексное воздей.ного вала 7, приводимого во вращение с помощью электродвигателя 18, вариатора 19 иредуктора 20. Устройство смонтировано нараме 21Лопатки 8 размещены на полом горизонтальном валу 7 диаметрально рядами через180 на расстоянии друг от друга 100 в 1 ммсо смещением рядов на 90 и с возможностьюрегулировки угла воздействия на продукт от0 до 180 . На нерабочей поверхности лопаток ятельность о Ра о и Р д Рото жительность об аботки п одукта в каме е 1ла пово ота лопаток 8, окстержнях 23, свободный конец которых снабжен резьбой, ввинчен в гнезда полого горизонтального вала 7 и зафиксирован с помошьюконтргаек 24. Часть ворошителей-формовате- на 14 от 0 до 100 см с помощью заслонки.лей имеет цилиндрическую форму, а часть об.Кроме"осмовного назначения - подсушки,разована двумя соединенными под утлом плас.предлагаемое устройство выполняет функциитинами 25.измельчителя, формователя картофельного пюСкребки 26 трайсйортКруВщего мехаййзмаре в крупку, кондиционера-охладителя и тран 16 изготовлейй изэластйФого "матерйала, на- . спортера, что позволяет исключить данные випример, резины, шириной 100 - 150 мм, высо- ды оборудования из линии производства картой 40 - 60 мм. Транспортирующий механизм тофельной крупки и значительно сократитьвыполненс возможностью регулировки накло- занимаемую производственную площадь.на от 0 до 50. Описываемое устройство повышает произУстройство работает следующим образом, водительность технологической линии в 1,5 - 2,0Сваренный до готовности картофель непре- раза, снижает потери перерабатываемого сырья,рывным потоком подается в приемный бункер 5 уменьшает общий удельный расход пара накамеры 1, распределяется шнеком 4 по всей 1 т/ч, а также сокращает продолжительностьдлине вращающегося перфорированного цилинд- санитарной обработки до 30 мин в сутки, чтора 2 и продавливается через отверстия этого . увеличиваетпродолжительность суточной эксцилиндра с помощью прессующего валика 3. плуатации линии на 1,5 ч.При этом с целью предотвращения истираниякартофельных клеток, скорость вращения перфорированного цилиндра не превышает 12 об/мин, Формула изобретенияа его линейная скорость равна линейной скорости прессующего валика 3. Поток холодного"очищенного воздуха, подаваемый в камеру 1по воздуховоду 11, омывает цилиндр 2 и обес.печивает охлаждение полученного картофельного "пюрев виде жгутиков вмомент"вьжодапоследних из отверстий цилиндра 2.Охлажденные жгутики свежеприготовленногокартофельного пюре влажностью до 80% подаютна приемный транспортер-питатель 6, который"разгружает их в нижнюю часть камеры 1, к мес.725646перпендикулярных плоскостях, чередующихся между собой, а камера снабжена патрубком для подачи на каргофельное пюре сухой картофельной крупки.2. Устройство по и, 1, от лича ющее с 1 г тем, что часть ворошителей-формователей имеет цилиндрическую форму, а часть обра зована двумя соединенными под углом" Й 1 асти. нами. 63. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что на нерабочей поверхности ло.латок расположены шины для рыхления продукта.. Источники информации,принятые во внимание при зкспертизе1, Ковгащо Р. Л. г др, Производство,картофельных гранул на овощесушительныхзаводах. Серия "Пищевая промышленность",Минск, 1972, с. 36 - 38 (прототип).Составитель О. Драгунова Техред Н.Ковалева КоРРе Г Шекмар Тираж 569 ЦНИИПИ Государственног по делам изобретений и 113035; Москва, Ж, РаушЗаказ 543/4 одписное 5 ал ППП "Патент", г. Уж од, ул. Прое Я,актор Л. Волкова комитета СССткрьг 1 иф:ская наб., д.