Установка для получения картофельного продукта

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК Ю И 1) 1)5 А 23 Т 1/2165БРЕТЕНИЯЕ ЫЬСТВУ ОПИСАНИЕ ИЗО Н АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛ(71) Винницкое специальное конструкторско-технологическое бюро по оборудованию для переработки картофеля(56) Авторское свидетельство СУ 1169593, кл, А 23 Ь 1/2165,ССР1982. ПОЛУЧЕНИЯ КАРТ(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ФЕЛЬНОГО ПРОДУКТА (57) Изобретение промышленности и качество готового транения соединен ищевой тносится озволяет высит утем усартофельпродуктая сухого ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР 2ного пюре ( СКП с обжаренным луком и растительным маслом. Предварительно восстановленное СКП в аппарате для восстановления СКП поступает в смеси- тельную камеру 1, куда из соответствующих дозаторов поступают вкусовые добавки, а также обжаренный лук с растительным маслом. При этом подача всех компонентов продукта осуществляется в одну зону смесительной камеры 1. Готовый продукт затем поступает на дальнейшую технологическую обработку. Предлагаемая установ 44 позволяет вводить любое количество вкусовых добавок, так как каждая из них может дозироваться отдельно своими дозаторами, 1 з.п. ф-лы, 1 ил,Изобретение относится к пищевойпромьппленности, в частности к устройствам для приготовления картофелепродуктов на основе картофельного пю 5ре.Целью изобретения является повышение качества продукта.На чертеже изображена установкадля приготовления картофельного продукта, общий вид.Установка для приготовления картофельного продукта содержит смесительную камеру 1 со смесителем 2 иразгрузочным шнеком З,На смесительнойкамере 1 расположены патрубки 4 и 5подачи восстановленного картофельного пюре и обжаренного лука с растительным маслом и вкусовыми добавками. Над патрубком подачи 4 восстановленного картофельного пюре смонтирован восстановитель б сухого картофельного пюре. Над патрубком подачи 5 обжаренного лука с растительныммаслом и вкусовых добавок расположены доваторы 7 и 8 обжаренного лукас растительным маслом и вкусовых добавок соответственно. Дозатор 7 обжаренного лука с растительным маслом содержит шнек 9 и лопастную мешалку 10. Дозатор сухого картофельного пюре обозначен позицией 11, дозатор воды - позицией 12Установка для приготовления картофельного продукта работает следующимобразом.35Сухое картофельное пюре иэ доэатора 11 и вода из дозатора 12 одновременно подаются в восстановитель 6сухого картофельного пюре, из которо 40го восстановленное картофельное пюречерез патрубок 4 поступает в смесительную камеру 1, Обжаренный лук срастительным маслом подается в мешалку 10, которая, постоянно вращаясь,45равномерно перемешивает этн компоненты и препятствует их разделению.Из мешалки 10 обжаренный лук с растительным маслом дозируется шнеком 9через патрубок подачи 5 в смесительную камеру 1.50Вкусовые добавки (соль, перец,сухая зелень и т.п.) дозируются дозатором 8 и через патрубок подачи 5поступают в смесительную камеру 1.Дозированные количества восстанов 55ленного картофельного пюре, обжаренного лука с растительным маслом и вкусовых добавок перемешиваются смесителем 2 и готовый продукт разгрузочным шнеком 3 направляется на дальнейшую переработку.Повышение качества картофельного продукта достигается исключением иэ технологического процесса возможности соединения сухого картофельного пюре с растительным маслом и обжаренным луком, что обуславливает негомогенность структуры продукта из-за об- . волакивания частиц сухого картофельного пюре растительным маслом. Смешивание восстановленного картофельного пюре с растительным маслом и луком позволяет получить однородную структуру готового продукта.Подача всех компонентов в одну зону для смешивания также повышает качество готового продукта, так как при этом обеспечивается равномерное распределение компонентов по всей массе готового продукта.Кроме того, получение картофель" ного продукта при помощи данной установки позволяет вводить любое количество вкусовых добавок, так как каждая из них может дозироваться отдельно своим дозатором, также исключается возможность попадания одних видов добавок в дозаторы других добавок.Дозирование обжаренного лука с растительным маслом при помощи предлагаемого дозатора обеспечивает подачу обжаренного лука и растительного мас" ла в необходимой пропорции согласно рецептуре, исключает потерю растительного масла.Формула изобретения1, Установка для получения картофельного продукта, включающая смеси" тельную камеру со смесителем,доваторы и патрубки подачи вкусовых добавок, обжаренного лука с растительным маслом, сухого картофельного пюре и воды, и разгрузочный шнек, о т л и - ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения качества продукта, она содержит установленные перед смесительной камерой и соединенные между собой восстановитель сухого картофельного пюре, доэаторы сухого пюре и воды и патрубок подачи восстановленного пюре в смесительную камеру.2. Установка по п.1, о т л и ч а - ю щ а я с я тем, что дозатор обжа" ренного лука с растительным маслом выполнен в виде шнека и лопастной ме-шалки.