Устройство для посола и созревания мяса

ПИСАЗОБРЕТЕНИ 0 Союз Советскна Соцнаинстнческнх Республик(72) Авторы изобретени М,А. Багдасарян и В.П. Ревенко 5 4 ) УСТ РОИСТВО ясно нтся к к по Изобретение о оси м иоьышленности, а и нно солусозреванию мяса.Известно устройство для посолаи созревания мяса, включающее измельчнтель, весовой дозатор, бак для рассола, смеснтель, вытеснитель и охлаждаемую камеру с емкостями, расположенными на поярусно установленных наклонных направляющих 1. 10В этом устройстве каждая емкостьзакрывается индивидуальной крышкой, всвязи с чем затрачивается много времени на закрытие и последующее их открывание, что приводит к снижению 5производительности устройства.Целью изобретения является повышение производительности.С этой целью устройство снабжено заслонками для,емкостей, смонтированными по обе стороны направляю"щих с возможностью возвратно-поступа"тельного перемещения в направлении,перпендикулярном направляющим, приэтом заслонка. облицована антнадгезионным материалом, в качестве которогоиспользован фторопласт,На фиг. 1 показана прустановка, вид сбоку; на фибор нескольких емкостей с и пр едлагаемая г. 2 - наримыкаюцей 30 Ленинградское Заявители "Росреммехпроект производствециальное конструкторское бюро Треста и Ленинградское ордена Ленина области ное объединение мясной промышленности СОЛА И СОЗРЕВАНИЯ МЯС к ним заслонкой р на фиг. 3 - тоже,с вид сверху; на фиг, 4 - вид А фиг. 2,Устройство содержит бак 1 для подачи рассола, бункер 2 для взвешивания мяса, нэмельчитель 3, смеситель 4, шнековы 11 вытеснитель 5 для наполнения емкостей Б, камеру 7 с наклонными направляющими 8, расположенными ярусами. Цля подъема емкости 6 на верхний ярусимеется Рранспортер 9 с захватами. На каждом ярусе с обеих сторон направляющих 8 установлены заслонки 10, представляющие собой 1 прямоугольные металлические листы. Заслонки О закреплены на штоках 11 пневмоприводов 12, Сторона заслонки 10, примыкающая к торцам емкостей б, облИцована листом 13 фторопластаПо окончании процесса созревания, емкости б освобождаются от фар" ша, который далее поступает на шприц.,Устройствоработает следующим образом.Мясо подается в измельчнтель 3, откуда оно направляется в бункер 2 на взвешивание, Затем оно поступает в смеситель 4, где добавляют рассол или сухую соль, и после перемешивання шнековым вытеснителем 5 посоленное мясо поступает в емкости 6, которыепосле эапблнения захватываются транспортером 9 с помсщью захватов и передаются на наклонные направляющие 8.После того, как первая заполненная емкость б. займет соответствующее место, подается сигнал на пневмопрнводы 12, штоки 11 которых прижимают заслонки 10 одновременно с обеих сторон к открытым торцам емкостей б. Когда следующая емкость б подойдет к входу на ярус, заслонки 10 по соответствующему сигналу на пневмоприводы отводятся в стороны на время, достаточное для продвижения емкости 6 на свое место, после чего заслонки 10 вновь приаимаются к торцам.Процесс повторяется до полного заполнения всех ярусов. При этом заслонки 10 не только запирают торцы, но и производят выравнивание емкостей б относительно направляющих 8 в случае их перекоса. В закрытом состоянии емкости б выдерживаются период време ни, достаточный для проведения процесса созревания, После подачи сигнала на пневмоприводы, 12, заслонки 10 отводятся, в исходное полоаение и емкости б Гравитационно начинают перемацаться на выход.Запирание заслонок 10 начинается с заслонки, расположенной рядом с выходом. Отпирание производится такае в этом порядке. Для исключения на" липания ферма и облегчения .таким образом санобработки камеры лицевыестороны заслонок 10 облицованы листом 13 фторопласта, который обладаетантиадгеэионщва свойствами, В результате потери Фариа сводятся к минимуму Формула изобретения01. устройство для посола и созревания мяса, содераацее измельчитель,весовой дозатор, бак для рассола, смеситель, вытесиитель и охлаждаемую као меру с емкостями, расположенными напоярусно установленных наклонных направляющих, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с целью повваиения производительности, оио сиабаено заслонкамидля емкостей, смонт 3 Фованными по обе20 стороны направлаещих с воэможностьювозвратно-поступательного перемещения в направлении, перпендикулярномнаправляющим, при этом заслонки облицованы антиадгеэионвым материалом.25 2. Устройство по и, 1, о т л нч а ю щ е е с,я тем, что в качествеантнадгеэиоцого материала использованфторопласт ,Источники информации, прин ятые30 во внимание при экспертиэег1, Авторское свидетельство СССР9 286488 А 23 В 4/00, 1969,571237 Составитель И.КутуковаРедактор л.куоасова текред н, Аидрейчук коРРектор с. ямалов йнфилиал ППП Патент, г, Ужгород Заказ 3146/2 Ти ЦИНИПИ Государственного ко по делам изобре 113035 Москвад ЖРРаж 585 митета С тений и аушская Подписиовета Иинистров Соткрытийнаб, д, 45ул. Проектная, 4