Устройство для измельчения овощей и фруктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК1759 ИСАНИ РЕТЕНИ устройствам использовазки овощей, ную на ней ий лоток, усностью враи и привод.ется низк ая Наиболе технической зультату явля вертикально ский корпус, вал с закре ударно-режу но установлеНедостат кая проиэвод ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР СКОМУ СНИДЕТЕЛЬСТ(71) Кемеровский технологический институтпищевой промышленности(56) Авторское свидетельство СССРЯ 1324847, кл. В 26 О 1/56, 1987.Авторское свидетельство СССРВ 2078811, кл. А 47 3 19/00, опублик. 197 Изобретение относится к для резки овощей и может быт но в пищевой промышленност Известно устройство для р содержащее раму, установле загрузочную воронку, подающ тановленный на раме с возмож щения ножевой диск с ребра Недостатком устройства явл производительность.е близким к изобретению по сущности и достигаемому реется устройство, содержащее установлен н ый цилиндричерасположенный внутри него пленными на нем консольно щими элементами и неподвижнные ножи.ком устройства является низительность. ц 5 А 47 3 19/00, А 23 В 26 О 1/56(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ(57) Использование; изобретение относится к устройствам для резки овощей и может быть использовано в пищевой промышленности. Сущность изобретения: изобретения позволяет повысить производительность при резке овощей и фруктов за счет выполнения ударно-режущих элементов из наборов упругих струн и установки ножей радиально на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии. 1 з,п,ф-лы, 4 ил. Целью изобретения является повышение производительности устройства для измельчения овощей и фруктов.Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для измельчения овощей и фруктов, содержащем вертикально установленный цилиндрический корпус, расположенный внутри него вал с закрепленными на нем консольно ударно-режущими элементами и неподвижно установленные ножи, согласно изобретению ударно-режущие элементы выполнены из наборов упругих струн, а ножи установлены радиально на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии,Кроме того, ножи выполнены пластинчатыми, а свободный конец каждого иэ них имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в 6 - 8 раэ меньше диаметра корпуса, а его ширина в 3 -5 раз меньше его длины.Б сравнении с прототипом предлагаеМое УСТРойсТВО ОТЛИЧЯЕтСЯ ВЫПОЛНением ударно-режущих элементов из наооров упруГих ;трун и устоновкои ножеи радиально На ВНУТОЕНН 8 й ПОВЕОХНОСТИ КОРГЕСЯ ПО ВИН- товой линии, а также выполнение ножей пластинчэтыми, свобоДный кон 8 ц кажДОГО из которых имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в б - 8 раз меньшедиаметра корпуса, а его ширина в 3 - ; раз меньше его,цлины.Ударно-режущие элементы выполнены из наборов упругих струн для интенсификации процесса измельчения овощей и фрук- ТОВ, ПОВЫШЕНИЯ РОЯОДИЕЛЬНОСТИ устройства. К тому же это позволяет экономить металл для изготовления ударно-режущих эл 8 ментов, устраняет необхОДимость заточки, Струны закреплены консольно с целью интенсификации процесса измельчения, т.е. создания возможности максимального использования ударно-режущих нагрузок.Ножи установлены радиально на внутренней поверхности корпуса и выполнены закругленными и пластинчатыми для интенсификации процесса измельчения, Измельчаемый материал отбрасывается центробе,"кной силой при вращении вала с закрепленными ня нем наборами упр/гих струн ня пеоид)ерию и попадает на НОжи, Где дополнительно измельчается,Вь:полнение ножей закругленными позволяе. Снизить сопротивление резанию.Ножи расположены по винтовой линии, Опускающейся вниз, с целью поедотвращения налипания измельчаемого материала на внутреннюю часть корпуса.Ня фиг,1 схематично изображено устройство для измельчения овощей и фруктов, разрез: на фиг,2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг.З - вид Б ножа, закрепленного на внутренней поверхности корпуса; на фиг,4 показана винтовая линия, по которой расположены ножи, опускающаяся вниз гри вращении вала против хода часовой стрелки.Устройство содержит цилиндрическийкорпус 1 с расположенным внутри него валом 2, ня катаром закреплены наборы упругих струн 3. На внутренней поверхности корпуса 1 установлены ножи 4, расположенныепо винтовой линии, опускающейся вниз.Устройство для измельчения овощей и фруктов работает следующим образом.Овощи поступают в корпус 1 и попадают под интенсивное ударно-режущее воздействие упругих струн 3, закрепленных на валу 2. Измельченный материал под действием силы тяжести и при помощи винтовой линии, образованной ножами 4, отводитсяиз корпуса 1,П р и м е р. Устройство для измельчения Овощей и фруктов может быь испсльзовано в пииеконцентратнОЙ промышленности, например при измельчении лука (там, где нет жестких требований к форме измельченного материала), в спиртовой промышленности при измельчении картофеля, в виноделии при измельчении яблок и винограда и других отраслях промышленности,Опыты провсдились при измельчении картофеля, лука, яблок. Частота вращения вала составляла 314 с ,Были исследованы производительность устройства и гранулометрический состав измельченного продукта при установке 5 - 9 наборов упругих струн по высоте корпуса, Гранулометрический состав определялся при помощи ситового анализа, Изучение Гранулометрического состава и производительности показало, что оптимальным количеством установленных наборов упругих струн при измельчении картофеля, лука, яблок яется б - 8,При проведении опытов на внутренней поверхности корпуса устанавливались но жи, Длина которых в б - 9 раз меньше Диаметра корпуса, При длине ножа в 5 раз меньше диаметоа корпуса набл;,; лас, деформация ножа изгиб), При длине нажя в с раз меньше диаметра корпуса снижалась интенсивность измельчения, т.е, изменялся гранулометрический состав измельченного поодукта, Поэтому оптимальная длина каждого ножа в б - 8 раз меньше диаметра корпуса.Также при проведении опытов на внутреннюю часть корпуса устанавливались ножи, ширина которых в 2 - б раз меньше их длины, При ширине ножа в 2 раза меньше его длины наблюдалось налипание продукта как при измельчении овощей, так и фруктов, При ширине ножа в б ряз меньше егодлины ножи деформировались Гизгиб), Поэтому оптимальная ширина каждого ножа в 3 - 5 раз меньше его длины.Такая конструкция устройства позволяет использоваться наиболее эффективное при измельчении овощей и фруктов ударно- режущее воздействие, что,в свою очередь интенсифицирует процесс резания и в результате повышает производительность устройства для измельчения овощей.Формула изобретения 1. Устройство для измельчения овощей и фруктов, содержащее вертикально установленный цилиндрический корпус. расположенный внутри него вал с закрепленными на нем консольно ударно-режущими эле; ментами и неподвижно установленные ножи, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, ударно- режущие элементы выполнены из наборов упругих струн, а ножи установлены радиаль но на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии. 2, Устройство по п,1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что ножи выполнены пластинчатыми, причем свободный конец каждого из них имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в б - 8 раз меньше диаметра корпуса, а его ширина в 3 - 5 раз меньше его длины.1759398 гг гСоставитель А.Хитов едактор И.Стрельникова Техред М,Моргентал Корректор А. Козор аказ 3132 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5оизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина,