Устройство для разбивания яиц и разделения их содержимого

Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к устройствам для разбивания яиц и разделенияих содержимого,Цель изобретения - повышение качества обработки.На фиг. 1 изображено устройство,вид сбоку; на фиг, 2 - то же, нидсверху; на фиг. 3 - вид А на фиг. 1;на фиг. 4 - толкатель; на фиг. 5эксцентриковый вибратор,Устройство содержит наклонный желоб 1, средстно поштучной подачи яицс желоба 1 на разбивание, узел разбивания, включающий неподвижный нож2 и подвижные толкатели 3 с пазами 4для прохода ножа 2 и сборники 5, 6и 7 для содержимого яиц и скорлупы.Средство поштучной подачи обраэовано горизонтальным столом 8 с отверстием 9, направляющими 10, расположенными под отверстием 9, и диском 11 с ячейками 12, установленнымна столе 8 под наклонным желобом 1 25с возможностью вращения. Узел разбивания снабжен приводом 13 с горизонтальным налом 14, толкатели 3закреплены на валу 14 между направляющими 10, нож 2 выполнен в виде сектора диска с симметричным поперечнымсечением, ограниченным вогнутымидугообразными линиями с переходомих в плоскость, перпендикулярную осисечения и установлен между налравУ35ляющими 10 асимметрично им.Устройство предпочтительно снабжено расположенным под ножом 2 наклонным лотком 15 с продольным пазом 16 и эксцентриковым вибратором17, связанным с лотком 15 и валом 14.Устройство также содержит следующие элементы:, упор 18 на желобе 1,ось 19 диска 11 с гайкой 20, закрепленные на диске 11 штыри 21 и уста" 45новленную на валу 14 звездочку 22,концы которой выступают из-под стола 8 через ныцолненный в нем паз 23для взаимодействия со штырями 21.Эксцентриковый вибратор 17 включает закрепленный на валу 14 шпонкой5024 эксцентрик 25, подшипник 26, укрепленный на эксцентрике 25 разрезными кольцами 27, наружные обоймыкоторого зажаты крышками 28, виб -ратор 17 связан с лотком 15 посредством шатуна 29 и подшипников 30.Привод содержит упругие муфты31, редуктор 32 и электродвигатель. Устройство работает следующим образом.Включают привод 13 и по наклонному желобу 1 подают яйца. Яйца скатываются по желобу 1 до упора 18, а затем попадают н ячейки 12 диска 11.Лиск 11 поворачивается за штыри 21звездочкой 22, и очередное яйцо, проваливаясь н отверстие 9 н столе 8,попадает в пространство между направляющими 10 в зону действия толкателей 3. Ориентированное таким образомяйцо подхватывается одним из толкателей 3, который подает яйцо на нож 2,Яйцо разрезается ножом на две неравные части, при этом в большей частиразмещается н мешочке желток яйца,Части яйца соскальзывают ло дугообразным боковым сторонам кожа 2, непереворачиваясь, и падают на лоток15 скорлупой вверх. Белок стекаетв сборник через лаз 16 раньше желткакоторый продвигается вдоль паза 16и проваливается н другой сборник.В последнюю очередь из лотка 15 удаляется скорлупа.Более полному отделению содержимого яйца от скорлупы способствуетнибрирование лотка 15 вибратором 17.Конструктивные особенности устройствапозволяют более качественно осуществлять разделение содержимого яиц отскорлупы, а также белка от желтка,при этом устройство несложно в изготовлении, имеет небольшую материалоемкость,Формула изобретения1, Устройство для разбивания яици разделения их содержимого, включающее наклонный желоб, средство поштучной подачи янц с желоба на разбивание,узел разбивания, содержащий неподвижный нож и подвижные толкатели с лазами для прохода ножа, и сборники длясодержимого яиц и скорлупы, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с цельюповышения качества обработки, средство поштучной подачи образовано горизонтальным столом с отверстием дляяиц, направляющими, установленнымипод отверстием, и диском с ячейкамидля яиц, расположенным на столе лоднаклонным желобом с возможностью вращения, узел разбивания снабжен приводом с горизонтальным налом, толкателизакреплены на валу между направляющими, нож выполнен в виде сектора диска с симметричным поперечным сечением, 51 ЬЗПДограниченным вогнутыми дугообразнымилиниями с переходом их в плоскость,перпендикулярную к оси сечения, и установлен между направляюгдми асиммет 5рично им для разделения яйда на двенеравные части,1 2. Устройство ло п 1, о т л и - ч а ю щ е е с я тем, что оно снабжено расположенным под ножом наклонным лотком с продольным пазом и экс-, центриковым вибратором, связанным с лотком и валом,1637742 г ставитель Н.Сальниковкред С.Мигунова орректор И. Эрдей11 вмпка еда Тираж 374 писно Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород агарина, 101 Заказ 880 ВНИИПИ Государст нного комит 3035, Москв а по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССЖ, Раушская наб., д. 4/5