Способ получения хлопкового масла

(19) НЫЙ КОМИТЕТ СССРОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОСУДАРСТ ПО ДЕЛАМ ОЛУЧЕНИЯ ХЛОПКОВО(57) Изобрет Мц 38нологичой промьН.Ш.Абдалаев и ие отно ся к маслокасаетсяскии инсти- пппенности ровои промышпенност хлопковых м является ул изобретения ства масла ллаев,Ф.Х.Тух шение ка а сч ниже ржания ем, чт сипола, Это 088,8)ое свидетельство ССС 11 В 1/04, 1982 стигается мян обраб ятку хлопковых твором кальци готепловой об ессе жарения атем прессуют ыва ваннои с работки, ввохлористый кал т в проций, а табл ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Бухарский тетут пищевой и лег(56) АвторскУ 950755, кл снижения кислотного числ134 778 самих семян) не превышало 9,0-10,5% и не нарушало режимов жарения и прессования. В примере используют 10%-ный раствор хлористого кальция для обра)ботки госсиполата кальция и натриевых солей жирных кислот (натриевых 10 45 50 С Н Ора + СаС 1 т Со НОСа + 2 МаС 1,Изобретение относится к масложировой промышленности и касается хлопковых масел .Целью изобретения является улучшение качества масла за счет снижения содержания госсипола и снижения кислотного числа.П р и м е р 1. Измельченные хлопковые семена (мятка) с влажностью 8, 1%, кислотным числом масла в мятке, равным 12,0 мг КОН, цветностью черного масла в мятке б 8-70 кр.ед. при 35 желтых в 1 см слоя, содержанием госсипола в масле 0,78% и жмыхе 0,023% обрабатывают до влаготепловой обра" ботки (т.е, не в пропарочно-увлажнительном шнеке) 15%-ным раствором кальцинированной соды в количестве, необходимом для выведения госсипола из состава масла и жмыха и нейтрализации свободных жирных кислот, с соответствующим снижением кислотного числа прессового масла на 7,5 мг КОН при оптимальных условиях протекания реакции (температура раствора кальцинированной соды 80-85 фС, влажность мятки 9,0-10,5%) и интенсивном перемешивании. Длительность контакта мятки с раствором кальцинированной соды не превышает более 12 минПри этом происходят процессы снижения кислотного числа масла в мятке и связывание госсипола с кальцинированной содой по реакции с образованием госсипола натрия, нерастворимого в масле. СОНзоО + Иа,СОЗ- СНВОВМа + НО + СО 2 Затем мятку дополнительно обрабатывают раствором хлористого кальция в процессе жарения в количестве, необходимом для обменной реакции между хлористым кальцием и госсиполатом натрия, а также натриевыми солями жирных кислот с образованием госсиполата кальция и кальциевых солей жирных кислот (кальциевых мыл). Концентрацию растворов кальцинированной соды и хлористого кальция берут такой, чтобы при интенсивном прохождении реакции общее количество влаги (как введенной, так и влаги 15 20 25 30 35 40 мыл), количество которых 1,0-1,5% отвеса мятки, а затем прессуют.В предлагаемом способе наличиегоссиполата кальция и кальциевых со лей жирных кислот в жмыхах и шротах не ухудшает их вкуса и положительновлияет на их кормовую ценность, таккак они безвредны и являются ценнойкормовой добавкой.Кроме того, осуществление процесса обработки мятки раствором кальцинированной соды до влаготепловой обработки проводится при наименьшейдлительности контакта раствора содыс мяткой и в мягком режиме (80-85 Свместо 105-110 ОС), что способствуетповышению качества масла за счет выведения иэ состава маслосодержащегосырья госсипола, Низкотемпературнаяобработка мятки до влаготепловой обработки ликвидирует процессы денатурации белковых веществ и повышаеткормовые ценности жмыхов.П р и м е р 2, Для получения сравнительных результатов опыты осуществляют согласно известному способу,т.е, подачу подогретого до 80-85 С;раствора кальцинированной соды осуществляют в пропарочно-увлажнительном шнеке (в процессе влаготепловойобработки), а обработку хлористымкальцием осуществляют перед прессованием,Сравнительные показатели качестваполученного черного масла и жмыховпо известному и предлагаемому способам приведены в табл. 1 и 2,Таким образом, изобретение позволяет улучшить качество хлопкового масла эа счет снижения кислотного числа и сложения содержания госсипола. Формула изобретения Способ получения хлопкового масла, включающий влаготепловую обработку мятки, обработку ее раствором кальцинированной соды, жарение, добавление хлористого кальция и прессование, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,1344778 с целью улучшения качества масла засчет снижения содержания госсиполаи снижения кислотного числа, обработку мятки раствором кальцинированТаблица 1 Исходное-сырье Кислотное число маслав мятке, мг КОН 12-14 9,5-10,9 5, 1-7,5 68-70 40-45 29-34 О, 78-0,80 О, 78-0, 80 О, 12-0,38 Содержание госсиполав жмыхе, Х 0,023-0,025 0,023-0,025 0,012-0,017 8,01/50,0 8,60/53,7 8,83/55,2 25-30 35-60 6-8 8-10 4-5 Качественный показатель Цветность черного маслав мятке, кр.ед. при 35желтых в 1 см слоя Содержание госсипола вмасле. % Содержание азота-протеина, 7 на абсолютносухое вещество Содержание кальциевыхсолей жирных кислот вжмыхах, г/кг Расход раствора кальцинированной соды (впересчете на сухое вещество) при обработкемятки, кг/тн масла Расход раствора хлористого кальция (в пересчете на сухое вещество) при обработкемятки, кг/тн масла ной соды проводят перед влаготепловой обработкой, а добавление хлористого кальция осуществляют в процессежарения,Способ обработки мятки Прототип Предлагаемый1344778 твбнина г и раствором кальнннироеаниов совынеобходимом для сннхения кнслотносла прессового масла ачестно нных бработа матки ка мя тв го Наличи ство- и СвС иетрпееых иыч ла 8" Вр хо Кислот вына е качестенно) дерна ние кислотногочислаВч -Хчмг/КОН чернгомаслв 1 раствором соды мнн но го при 3велтых пиковые семена госсиполсодерввщее масличное сыр Исходное (контсырье роде) , 2,0 8,1 20,0,78 0,80 68"7 0,023 0,025),5 34 0,3масличное сырье) 2 Подсолнечные семена (негосгипол де хв Предлагаемый 12 Есть Составитель Е,Буданцеваопча Техред И.Попович Корректор дакто к аз 4887/ Тираж 379ИИПИ Государственного кпо делам изобретений и035, Москва, Ж, Рауш Поднимитета ССткрытийкая наб.,о д. 4/5 Производст ческое предприятие, г.ужгород, ул.Проектная но-полиг число пресс ного несла мг/ХО 20 8 100 4095 олсолнечные семена (негоссиполсодерхвще сипо ла в иасле 2 29 0,24 34 0,30 34 0,35 натриевых мыл и госси полата натрия