Способ очистки белковых гидролизатов

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сфез СоветскихСфцналйстмваснмРвснубее и 19445293/О Фвуааретееюй емтет ИВ.Р аа аам зееретен етрытОпубликовано 23,07.8 ЪБюллетень27 Дата опубликования описания 23.07.82 ИностранцыГейпел Ганс и Рудникк К(ГДР) 72) Авторы изобретения ностранное предприятие "ФЕБ-Берлин-Хемие" (ГДР)) Заявит 54 ) С ПО СО Б ОЧ ИСТКИ БЕ ЛКО ВЫХ ГИДРОЛИЗАТО Изобретение относится к способам получения белковых, гидролиэатов, ко. торые могут быть использованы при изготовлении уравновешенных синтетических диет для приготовления инфузионных растворов, таблеток аминокислоты для лечения хронической почечной недостаточности и для получения препаратов для лечения фенилкетонурии.Полученные известным способом при гидролизе белков продукты наряду с желаемым содержанием аминокислоты или также низкомолекулярных пептидов содержат практически все образующиеся при гидролиэе побочные продукты, такие, как амины, кетокислоты, соли аммония и т.д. Часть примесей придает белковым гидролизатам напри- ятный вкус, который при оральном применении оказывает отрицательное действие. Была сделана попытка улучшить вкус гидролизатов добавлением едкого натра в гидролизат. 9 результате . содержащиеся количества глютаминовой и аспарагиновой кислот переводятсяв соли натрия, которые известныулучшающим вкус эффектом. Этот способзапатентован в американском патенте, 0-2991309Согласно х озяйственному патентуООР 5-70096, образующиеся при гидролизе пахнущие и имеющие вкус побочные продукты можно удалять отгонкойчасти имеющейся при гидролизе вреакционной смеси воды при одновре"менном возмещении отогнанного количества воды. Остающиеся побочныепродукции не удаляются. При примене 1 а нии таких гидролизатов, с однойстороны, нежелательно присутствиеглютаминовой и аспарагиновой кислот,так как они как несущественные аминокислоты представляют собой лишние о вещества, с другой стороны, известными методами невозможно достичь полного удаления пахнущих и имеющихвкус побочных продуктов так, чтобыотказаться от использования улучшающих вкус. веществ. Для;части пациен-.20 30 35 40 45 50 55 3 94тов, принимающих препараты, неприятен остающийся ароматный вкус("Инфузионная терапия" 3/1976,с. 238-241, 216-220).Известно удаление нежелательныхвеществ, имеющих запах и вкус, изводных белковых гидролизатов пос"редством экстракции последних, Вкачестве растворителя используютсяпри этом натуральные или искусственные масла и жиры, а также эфирыжирных кислот со спиртами с. 2-6 ато-мами углерода (05-Рь 3493385) илиспирты, или кетоны с 1-4 атомамиуглерода. В обоих случаях не получаются продукты без вкуса и.запаха,потому что при последующей сушкеводных гидролизаторов неожиданно образуются вещества, придающие конечному продукту неприятные вкус и запах.Известно также (0-РЗ 3891772) освобождение высушенных распылением белков, а именно микробиологическогоклеточного материала, от его естественного грибкового запаха и вкусапосредством экстракции вещества сухого, которое может содержать. до 84воды, 60-80-ным водным растворомжирного спирта с 1-3 атомами углерода. Этот способ не может быть использован для очистки высушенногоубелкового гидролизата по той причине, чтогидролизат был бы полностью растворен,Цель изобретения заключается вудалении из белковых гидролизатоввеществ, имеющих нежелательный запахи вкус, а также в повышении биологической эффективности белковых гидролизатов.Изобретение решает задачу выборапригодного растворителя для экстракции веществ, имеющих неприятныевкус и запах, а также балластныхвеществ, не имеющих биологическойзначимости, и проведения экстракциина благоприятной стадии процессаизготовления.Цель достигается тем, что полученные известным способом и взятыев виде сухого порошка (высушенныераспылением продукты) белковые гидролизаты экстрагируются жирными спиртами с максимально 1-3 атомами углерода или смесью этих спиртов снизшими алкановыми эфирами низшихкарбоновых кислот, В качестве спиртов используются в первую очередьметанол, этанол, пропанол или изоЙ 29 4 пропанол. В качестве низшего алканового. эфира низшей карбоновой кислоты применяется преимущественноэтиловый эфир уксусной кислоты. Практическое осуществление происходиттак, что полученный сушкой распылением или подобным способом белковый гидролизат с содержанием водымаксимально до 8 Ф нагревается снебольшим количеством метанола илидругого пригодного спирта до температуры кипения взятого спирта. Отделение остающегося нераствореннымтвердого вещества от растворителя происходит отсасыванием на нутче илицентрифугированием. Твердое вещество промывается небольшим количествомэтого же спирта и высушивается на воздухе или другим приемлемым способом. Полученный таким образом белковый гидролизат свободен от запаха и вкуса и не содержит аминов, солей аммония или кетокислот. Биологическаяэффективность полученного продукта 25 повышается соответственно количеству удаленного побочного продукта тем, что возрастает содержание существенных аминокислот по сравнение сисходным продуктом. Предлагаемый способ пригоден также для таких гидролизатов, из которых в процессе изготовления известными методами удаляются глютаминовые и аспирагиновые кислоты или их фениламин,Ъ П р и м е р . Белок, например казеин, подвергается гидролизу известным способом варки, например, разбавленной серной кислотой. Из полученного раствора удаляется кислота, раствор отбеливается активным углем, и после сушки распылением получается сухой порошок, Полученный продукт имеет темно-желтую окраску и ароматичные вкус и запах.100 г полученного таким образом белкового гидролизата нагреваются 1 О мин с 200 мл 1 метанола с обратным холодильником, нерастворенная часть отсасывается, два раза промывается 50 мл метанола и высушивается на воздухе.Выход 80 г белкового гидролизата в виде практически бесцветного порошка без вкуса и запаха Содержание существенных аминокислот, Ф:5 944529 6 2,8 7,2 6,2 3,8 2,6 3,4 2,8 2,3 После об 35работки домствои по изобретательству Герианской Демократической республики. го порошка нагреваются 10 мин с обратным холодильником с 200 мл изоСоставитель М, Ларина Редактор О. Поповка Техред Т. Маточка Корректор А Гриценко Заказ 5181/1 . Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал. ППП "Патент",. г. Ужгород, ул. Проектная,. 4 Перед об- После обра- йропанола. После отсасывания нерастработкой ботки воренное вещество промывается 100 млизопропанола и высушивается на возИзолейцин 2,2духе.Лейцин , 5,8 5 Выход: 94 г белкового гидролиэатаЛизин 6,0 в виде бледно-желтого порошка беэГреонин 3,0 вкуса и без запаха.Гистизин 2,0 Содержание существенных аииноВалин 2,7 кислот по сравнению с исходным профенилаланин 2,3 1 в дуктом повышается на 5 Ф.Метионин 1,8 П р и и е р 4. 100 г сухогопорошка, полученного гидролизом иП р и м е р 2. Раствор получен- последующей сушкой согласно примеру 1, ного известным способом по примеру 1 кипятят 10 мин с обратныи холодияьбелкового гидролйэата очищается от 15 ником со смесью 100 г метанола и аспарагиновой и глютаминовой кислот 100 мл этилового эфира уксусной кис" с помощью щелочного ионообменного лоты. После отсасывания нерастворвнеещества, .Сушкой распылением получают ное вещество высушивается на воздусухой порошок, окрашенный в желтыйхе.цвет .и имеющий ароматичный вкус и 20 Выход; 92 г белкового гидролизата запах. в виде слабо окрашенного порошка100 г полученного таким образом без вкуса и без запаха. белкового гидролизата нагреваются Содержание существенных амино О иин с 200 мл этанола с обратныикислот по сравнению с.исходным проолодильником, нерастворенное веще дуктом возрастает на 6,тво отсасывается, промывается два формула изобретенияаза 50 ил этайола и высушивается навоздухе. 1. Способ очистки белковых гидро-Выход: 85 г белкового гидроли- лизатов от побочных продуктов их эата в виде бесцветного порошка без зв получения экстракцией органическими вкуса и без запаха. растворителями, о т л и .ч а ю щ и й -Содержание существенных аминокис с я тем, что гидролизаты, получен-. лот, Ф: нце известным способом в виде продукта сушки распылением с содержа- .Перед об нием воды максимально 8, обраба"работкой тцваются жирными спиртами максимально с 3 атомами углерода или смесьюИзолейцинтаких спиртов с низшими алкановымиЛейцинэфирами низших карбоновцх кислот.Лизин2, Способ го и,1, о т л и ч а.юГреонинщ и й с я теи, что в качествеГистизинжирного спирта прииеняется метанол,Валинэтанол, пропанол или изопропанол,а в .качестве эфироспиртовой смеси45 используется смесь метанола с этиП р и м е р 3. 100 г полученного ловым эфиром уксусной кислоты. согласно примеру 1 гидролизом и Признано изобретением по резульпоследующей сушкой распылением сухо- . татам экспертизы, осущественной ве