Кандратьев

Номер патента: 1762875

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Бузиашвили, Кандратьев, Лоев, Степанов, Устинников

МПК: A23L 1/325

Метки: белкового, продукта, производства, структированного

...укрепляет прочность получаемых брикетов и способствует увеличению срока хранения продукта.Способ заключается в следующем.Ведут подготовку компонентов, рыбуподают в агрегат грубого измельчения, где установлен вращающийся, снабженный ножами барабан, с помощью которого обеспечивается получение грубых стружек рыбы.Стружки рыбы, а также добавляемые вещества (витамин С, красители, специи) одновременно направляют в аппарат длятонкого измельчения, где установлены неподвижные диски с отверстиями, а на валу, по отношению к дискам, вращаются ножи.В этом аппарате осуществляется одновременно доизмельчение стружек сырья (рыбы)до частей не более 300 мкм, а также полное механическое перемешивание компонентов, что обеспечивает равномерность...