Устройство для извлечения жира из пищевого сырья

Союз Советских Социалистических РеспубликОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ оо 876705 К АВТОРСКОМУ СВИ ИТИЗЬСТВУ С 11 В 1/04 Государственный комитет СССР но дедам изобретений и открытийДата опубликования опнсаммя 30.1081 В.И.Зеленин, В,П.Деханов, Г.В.Будрик, Ю.Н.ХажинскИ.М,Болтенков, Г,Е.Лимонов и А.И.Сницарь(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЖИРА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯвыполнен в виде теплоизолированкойвертикальной цилиндрической обечайки и снабжен днищем, на внутреннейповерхности обечайки смонтированвинтовой желоб. Патрубок слива жиро"водной эмульсии расположен на боковой поверхности корпуса и соединенс патрубком загрузки сырья, последний соединен с нижним витком винтового желоба, а патрубок подачигорячей воды имеет разбрызгивающееприспособление и установлен надверхним витком винтового желоба. Перфорированные перегородки установлены между витками винтового желоба.На фиг.1 изображена схема предлагаемого устройства; на фиг.2 -узел 1 на фиг.1.Устройство состоит из корпуса 1,вибропривода 2, который через упругие элементы 3 вместе с корпусом1 опирается на неподвижную раму 4цилиндрического вытеснителя.5,жестко связанного с неподвижной рамой 4, и технологических патрубковзагрузки сырья б, слива жиро-водной эмульсии 7, подачи горячей воды8, разгрузки 9, удаления парогазо-вой фазы 10, подачи пара 11. Изобретение относится,к мясной промышленности, а именно к производству костных пищевых животных жиров и сухих животных кормов. 5Известно устройство, включающее корпус, неподвижную раму, вибропрйвод, патрубки,загрузки и выгруз- ки сырья, подачи и отвода горячей воды и отвода жиро-водной эмульсии Щ 10К недостаткам этого устройства относится то, что оно не позволяет извлекать жир иэ кости животных .с высокой степенью обезжириванияделает процесс более длительным.Цель изобретения - повышение выхода готового продукта, интенсификация процесса.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для извлечения жира из пищевого сырья, включающей корпус, неподвижную раму, вибропривод, патрубки загрузки и. выгрузки сырья, подачи и отвода горячей во-, ды и отвода жиро-водной эмульсии, в корпусе установлен цилиндрический вытвснитель с перфорированными перегородками, смонтированными на,его наружной поверхности, и соединен с неподвижной рамой, при этом корпус 25Корпус 1 выполнен в виде тепло- изолированной цилиндрической вертикальной обечайки 12 и снабжен днищем 13. На внутренней поверхности обечайки 12 прикреплен перфорированный винтовой желоб 14.Снаружи корпуса 1 расположены патрубки 6 загрузки сырья и соединенный с ним патрубок 7 слива жиро- водной эмульсии и патрубок 9 разгрузки. Причем патрубок 6 загрузки сырья соединен с нижним витком винтового желоба 14, а патрубок 9 разгрузки - с верхним витком.Во внутренней полости корпуса 1 установлен цилиндрический вытеснитель 5, выполненный в виде стакана, на наружной поверхности которого по спирали закреплены перфорированные перегородки 15, На нижнем торце вытеснителя 5 расположено барботажное кольцо 16 для подвода острого пара, а на крышке 17 вытеснителя 5 размещены патрубок 10 удаления парогазовой фазы и патрубок 11 подачи пара.Над верхним витком винтового желоба 14 расположен патрубок,8 подачи горячей воды, снабженный раэбрь ;чвающим устройством 18.,стройство работает следующим образом.В корпусе 1 через патрубок 8 подается горячая вода. После заполнения корпуса 1 до заданного уровня, оцределяемого местом расположения патрубка 7, в барботажное кольцо 16 для обеспечения необходимого теплового режима работы через патрубок 11 подается пар.При достижении заданного теплового режима включают вибропривод 2 и через патрубок 6 загрузки осуществляется непрерывная подача в устройство измельченных костей, которые, попадая на нижний виток винтового желоба 14, начинают виброперемещаться снизу вверх, навстречу потоку горячей воды.В процессе движения по желобу 14 в жидкой среде под воздействием вибрации перегородки 15 цилиндрического вытеснителя 5 возбуждают пульсацию воды через слой движущихся костей частотой 25 Гц, что приводит к увеличению и непрерывному обновлению взаимодействующих фаз и увеличивает степень турбулентности систеьы.Образующаяся жиро-водная эмульсия самотеком с постоянным расходомудаляется иэ аппарата через патрубок 7 слива.Частицы кости, продолжая движение вверх, выходят из жидкости, промываются струями горячей воды, поступающей из разбрызгивакщего устройства 18 патрубка 8, и, достигая патрубка 9 разгрузки, удаляются иэ устройства, Режим работы устройства непрерывный.Использование предлагаемого устройства позволяет осуществить непрерывный процесс извлечения жира и обеспечивает разделение и выдачу4жиро-водной эмульсии и промытых обезжиренных костей. Отсутствие вращающихся узлов в реакционной зоне значительно повышает надежность работы устройства. 5 10 15Формула изобретения 1. Устройство для извлечения жира из пищевого сырья, включающее корпус, неподвижную раму, вибропривод, патрубки загрузки и выгрузки сырья, подачи и отвода горячей воды и отвода жиро-водной эмульсии, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения выхода готового продуктаи интенсификации процесса, в корпусеустановлен цилиндрический вытеснительс перфорированными перегородками,смонтированными на его наружной поверхности, и соединен с неподвижной .рамой, при этом корпус выполнен ввиде теплоизолированной вертикальной цилиндрической обечайки и снабжен днищем, на внутренней поверхности обечайки смонтирован винтовойжелоб.40 2. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что патрубокслива жиро-водной эмульсии расположен на боковой поверхности корпусаи соединен с патрубком. загрузки45 сырья, последний соединен с нижнимвитком винтового желоба, а патрубокподачи горячей воды имеет разбрызгивающее приспособление и установлен над верхним витком винтового0 желоба.3. Устройство по п.1, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что перфорированные перегородки установленымежду витками винтового желоба,ИСточниКи информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент Франции Р 2218380,кл, С 11 В 1/04, опублик. 1974.876705 10 7 р д ставитель И.Карасевхред И.Асталош Г.Назарова р Н.Б оррек родная Тираж 453Государственного коми ам изобретений и откр сква, Ж, Раушская исно 4/ ород, ул. Проектная г 14/32ВНИИПИпо де113035, М ал ППП "Патент" По ета С тий аб.,