Устройство для посола рыбы

Союз СоветскиА Социалистических Республик(22) Заявлеио 100576 (21) 2359079/28-13 с присоединением заявки Мо(23) П ио итет А 23 В 4/02 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий.05(088,8) Дата опубликования описания 25.12,79(71) Заявитель Мурманское отделение института Гипрорыбфлот(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА РЫБЫ Изобретение относится к рыбнойпромышленности, а именно к устройст-вам,для посола рыбы в береговых исудовых условиях.Известно устройство для посоларыбы, содержащее посольный чан совставными емкостями для рыбы, имеющими перфорацию в стенкахи днище,и приспособление для подачи тузлука (1), Соление рыбы во вставных емкостях осуществляется при выдержкеих в чане с циркулирующим насыщеннымтузлуком при кантовке рыбы.Данное устройство наиболее близкок изобретению по технической сущности и достигаемому результату.Недостатком его является низкоекачество посола рыбы в результатеплохого доступа тузлука в толщу рыбыи травмирование ее, вызываемое кан"товкой,Цель изобретения - повышение качества просаливания путем непрерывного прохождения тузлука через слойрыбы и устранение ее травмирования.Это достигается тем, что в предлагаемом устройстве посольный чанснабжен вторым днищем, расположеннымотносительно основного с зазором иразделенным на ячейки для установки емкостей, при этом в каждой ячейке по центру выполнено отверстие, перекрываемое дном емкости, а стенки последней имеют перфорацию в верхней части не более чем на 1/3 высоты.Приспособление для подачи тузлука состоит иэ расположенных над ячейками с возможностью поворота относительно горизонтальной оси подпружиненных душирующих труб.Ячейки для емкостей целесообразно выполнять с окантовкой,соответствующей наружному контуру емкостей.Такое выполнение устройства для посола рыбы позволяет осуществитьциркуляцию тузлука через весь слой рыбы и обеспечить равномерность ее просаливания. Отсутствие кантовки исключает механическое повреждение рыбы,. Снабжение посбльного чана вставными емкостями с перфорацией.на 1/3 высоты и в днище обеспечивает качественный посол сортированной по размерам рыбы,На фиг. 1 изображено устройство для посола рыбы, вид сбоку на фиг.2 - принципиальная схема подачи и отвода тузлука.Устройство для посола рыбы содержитпосольный чан 1 с двумя днищами2; расположеннымиодно" отйосительно,другого с зазором; внутреннее днйще.посольного чана разделено на ячейкй3, имекйаиеокантовку 4 и отверстия 5по центру каждой ячейки. В ячейки 3по управляющим б вставленыемкости.7, которые имеют перфорацию"в дййщеи в верхней частй,не более чем на1/3 высоты. Прйспособленве"Зля подачи тузлука имеет две дуыирукаие трубы 8, мбжйу которымйрасположейа пружйна сжатия 9 и ограничитель поворота 10. Посольиый чан также снабженсливным 11 и переливным 12 патрубка-." 15ми, которые соответственно соединенытрубопроводами 13 и 14 с баком 15 длятузлука. Иэ бака 15 с помощью насоса 1 б осуществляется непрерывная циркуляция тузлука .через посольный чан 1, ОКлапаны 17 и 18 на сливном 13 и напорном 19 трубопроводах соотвЕтственнослужат дня регулирования уровня тузлука в йосольном чане. "устройство работает следбощим обРазом,8 посольный чан 1 аставляются ем"кости"7 с рыбой, после чего открыва-ется клапан 18 на напорном трубопроводе 19, и тузлук через дуайрующиетрубы 8 начинает непрерывно подаваться в емкости .7 чайа 1 на верхний "слойрыбы, Тузлук, проходя через перфорацию стенок емкостей и просачиваясьчерез рыбу,"затекает в нижнюю частьпосбльиого чана 1 через перорирован- З 5ное днище емкости 7 и отверстие вовнутивам днище .посольного чаиа" Через трубопровод 13, клапан 17 с помощью насоса 16 тузик вновь направляется в носольный чан, Процесс по- , ,40сола происходит непрерывно н может. быть прЕрван в любой из емкостей призамене ее новой.использование изобретения позволяет увеличйть выход качественной:продукции путем равномерного посоларазносортной рыбы и устранения мехайических повреждений рыбы. Кроме этого, упрощается конструкция устройства дЛя посола рыбы и его обслуживание, Это позволяет испольэовать его в условиях ограниченных производственных площадей, например иа рыбообрабатывающих судах.Использование устройства в судовых условиях будет способствовать внедре- нийГна судах, в частности на плавбазах", участков для" вяления и копчения рыбы, которые значительно повышают рентабельность плавбаз.. Формула изобретения1. Устройство для посола рыбы, содержащее посольный чан со вставными емкостями длярыбы, имеющими .перфорацию в стенках и днище, иприспособленйе для подачи тузлука, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью йовйшения качества просаливания пу- . тем непрерывного прохождения тузлу-ка череэ слой рыбы и устраненйя ее травмирования, посольный чан снабжен вторым днищем, расположенным относительно основного с зазором и разделенным на ячейки для установки емкостей, при этом в каждой ячейке по центру выполнено отверстие, перекрываемое дном емкости, а стенки последней имеют перфорацию в верхней части не более чем ча 1/3 высоты.2УстройстВо, по п.1, о т л и%Ь"6 щ",е е с я тем, что приспособление для подачи тузлука состоит иэ рас-.положенных над ячейками с возможностьюповорота".отйосительио горизонтальнойосиподпружиненных душирующих труб,Э. Устройство по п.1 о т л и ч а -.ю щ е е с я тем, что ячейки для емкостей имеют окантовку, соответству-.ющую наружному контуру емкостей .Источйики информации,принятые во внимание при эксйертиэе1, 7 ерентьев А.В и др. Гидравлическая механизация в рыбной промышленности. М., 195 б, с. 277-279.Ужгород,ЦНИИПИ Заказ т 9 СЬ/9 филиал ППП Патент 704582 Рса.г 56 оектная,ное