Устройство для дефростации блоков рыбы и посола

ВСЕСОЮЗНАЯфуТт,1:Т 0,:чт."т; Ибл 1 й 1 Б 1111 48673 авв СоветскихцивлистическиРессцлик ОБРЕТЕН И И АтПОРСИОМУ ОЗИДЕТЕЛЬСТВ 61) Дополнительное22) Заявлено 03,01.7 вт. свид-в 1) 198245(51) М. Кл. А 23 Ь 3 с присоединением заявкиСовета Министров СССРпо делам изобретений(088,8) публиковано 05,10,75. юллетень37 ь,тий Дата опубликования описания 23.02.7 72) Лвторы цзобретсццт Валявин и В. Т. Подпорин В. В. Егортпин Центральное проектно-конструкторское и технологическое бюро 1) Заявитель(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ БЛОКО РЫБЫ И ПОСОЛАсУАарствеииьа комитет 23) При рриорите Изобретение относится к устройствам для дефростации блоков рыбы и посола и предназначено для использования на заводах рыбной промышленности.Известно устройство для дефростации блоков рыбы и посола, содержащее ванну, патрубок для подачи тузлука, расположенные в верхней части ванны приспособления для перемещения и кантования рыбы и сетчатый тузлукоотделитель,Однако в таком устройстве процесс протекает недостаточно интенсивно вследствие того, что приспособление для перемещения и кантования рыбы не обеспечивает достаточного проникновения тепла ц соли к блокам.Цель изобретения - интенсификация процесса. Для этого в предлагаемом устройстве в ванне имеется решетка для направленного перемещения блоков рыбы, а каждое приспособление для перемещения и кантования рыбы состоит цз укрепленных на горизонтальном валу рамки с толкателями и размещенной в ней призмы. Целесообразно, чтобы толкатели были смонтированы по длине рамки и представляли сооой эластичные пластины. Рамка и призма могут быть укреплены на валу с возможностью вращения с различными скоростями и реверсирования.На фиг. 1 изображено описываемое устройство, вид сбоку; на фиг, 2 - разрез по Л - Л на фиг. 1; на фиг. 3 - приспособление для перемещения и кантования рыбы; на фиг. 4 - разрез по Б - Б на фиг. 3.Устройство содержит посольную ванну 1, 3 в которой смонтирована решетка 2 для направленного перемещения блоков мороженой рыбы, образованная горизонтальными 3 и боковыми 4 прутками. Боковые прутки 4 расположены вдоль ванны, прикреплены к стойкам 10 5 и в сочетании с горизонтальными пруткамцобразуют лабиринты для направленного перемещения блоков б рыбы в положении на боку. Горизонтальные прутки решетки располагаются ниже уровня тузлука в ванне, а 15 ширина щелей решетки больше толщины дефростируемой рыбы.Кроме того, устройство содержит сетчатыйтранспортер-тузлукоотделитель 7 и ццркуляционный насос 8 для подачи тузлука из емко сти 9 в ванну 1 через набор труб 10 с отверстиями.В верхней части ванны укреплены приспособления для перемещения ц кантования рыбы, каждое цз которых представляет собой 2 д рамку 11 с толкателями 12, выполненными ввиде эластичных пластин и смонтированными по ее длине, и размещенной в рамке призмой 13. Рамка ц призма установлены на валу 14 ц приводятся во вращение звездочками 15 и 30 16 с возможностью изменения скорости вра486736 Фуг щения и реверсирования. Рамка 11 жестко скреплена с дисками 17, посаженными на вал 14.Устройство работает следующим образом. Блоки 6 мороженной рыбы вручную загружают в решетку 2 по всей ширине ванны 1 и приводят во вращательное движение рамки 11 и призмы 13 приспособлений для перемещения рыбы. За каждый оборот толкатели рамок 11 перемещают блоки на определенное расстояние и, проходя между прутками 3 решетки 2, притапливают блоки, способствуя их разрушению при перемещении. Тузлук, подаваемый снизу из труо 10, омывает блоки в восходящем потоке, ускоряя процесс дефростации, Отделившиеся рыбы вследствие разности удельных весов всплывают на поверхность и перемещаются с заданной скоростью вдоль ванны призмами 13. Перемещаясь на плаву, рыба одновременно кантуется, т. е. притапливается плоскими гранями призм 13. При использовании устройства только для десрростацпи ванна 1 заполняется тузлуком слабой концентрации.Скорость вращения призм 13 устанавливается наибольшей с тем, чтобы как можно быстрей удалить всплывшую рыбу из тузлука, не допуская ее глубокого просаливания и набуханпя, Скорость вращения приспособления для перемещения рыбы устанавливается в расчете на непрерывность технологического цикла. Дефростированная рыба выгружается на тузлукоотделитель 7 и направляется на дальнейшую обработку. Пр использовании устройства для дефростации и посола концентрацию тузлука повышают до насыщения и скорость вращенияприспособлений для пеоемещения соответст 5 венно изменяют,Если же обработке подвергают крупнуюрыбу и для ее просаливания недостаточновремени, за которое она проходит по ванне,направление вращения призм 13 поперемен 10 но изменяют с помощью реверсивного механизма для кантовки рыбы на плаву. Предмет изобретения1. Устрой:ство для дефростации блоков ры бы и посола, содержащее ванну, патрубокдля подачи тузлука, расположенные в верхней части ванны приспособления для перемещения и кантования рыоы и сетчатый тузлукоотделитель, отличающееся тем, что, с 20 целью интенсификации процесса, в ваннеимеется решетка для направленного перемещения блоков рыбы, а каждое приспособление для перемещения и кантоьанпя рыбы состоит из укрепленных на горизонтальном валу 25 рамки с толкателями и размещенной в нейпризмы.2. Устройство по п. 1, отличающеесятем, что толкатели смонтированы по длине рамки и представляют собой эластичные пла стины.3, Устройство по и, 1, отличающеесятем, что рамка и призма укреплены па валу с возможностью вращения с различными скоростями и реверсирования.оставитель В. Жданов Текред М. Семенов Тираж 559Совета Министрооткрытийнаб., д. 4/5 Подписи Типография, пр. Сапунова, 2 Изд.25остдарстиспиого комитем по делам изобпетегппйМосква, Ж, Раушская Корректоры: В. Петрова и О. Данишева