Способ получения пептона

ихСНИХ СОЮЗ СОВ СОЦИАЛИС РЕСПУБЛИ 6654 2 Н 1/ Е ИЗО Ц 1 П ЕНИ ОСУДАРСТ 8 ЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(56) Физико-химические методыконтроля ингредиентов питательныхсред и биопрепаратов. - М.: Медицина1970, с,63-64.(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕПТОНА(57) Изобретение относится к области микробиологии и может быть использовано в производстве компонентов питательных сред. Цель изобретения - упрощение способа. Дляосуществления способа используютжмых мышечной ткани - отход производства АТФ. Сырье подвергают последовательно ферментативным гидролизампепснном и трипсином, осуществляемымпри повышенной температуре. Послекаждого гидролиза проводят этап инактивации фермента высокой температурой. Гидролиз трипсином проводят непосредственно после стадии нейтрализации гашеной известью, при этом поджелудочную железу вносят в гидролизат из расчета 0,8-13 к объему гидро-.лизата. После гидролизата массу льтруют и подвергают сушке. Выходопептона 18-233. 2 табл.Изобретение относится к микробио-.логии, в частности к производствумикробиологических питательныхсред.5Цель изобретения - упрощение способа при сохранении питательной ценности основы эа счет использованиянового исходного сырья и изменениятехнологии производства, 10П р и м е р. Пелтон из жмыха мышечной ткани после извлечения АТФ( аденозинтрифосфорная кислота ) готовят следующим образом,В деминерализованную воду вливают концентрированную фосфорную кислоту, нагревают до. 40-45 С, вносят1,5-8 Х пепсина медицинского или сычужного фермента с активностью25 ед. и навеску жмыха мышечного 20фарша после экстракции АТФ из рас чета соотношения фарша и воды 1:2,51:7. Гидролиз проводят в термостатеопри 40-45 до полного перевариваниячастиц ткани и частичного расщепления белка ( до образования белоготворожистого не студенистого осадкас 203-ной трихлоруксусной кислотойТХУ ), Пе инактивируют нагреванием до 80-100 С. Одновременно проводят нейтрализацию горячего раствора гашеной известью до рН 7,5-9,0.Затем вносят 3-97 поджелудочной железы и гидролизуют при 45-50 С до сла-боположительной реакции с 207 ТХУ.Отфильтровывают под вакуумом илисливом через бумажные фильтры, Готовый жидкий пелтон сушат методомраспыления.Выход пептона 18-237 по известному способу 12-133Характеристика пептона (миопепто"на ), полученного по предлагаемомуспособу в сравнении с известным,приведена в табл.1. 45 Для определения. ростобеспечивающей способности миопептона его испытывают в составе мясопептонного бульона (1 Х ) на рост тест-штаммов микроорганизмов. С этой целью 24 часовые культуры микроорганизмов вы" севают в количестве 0,2 мл в пробирки с 8 мл опытных и контрольных сред. Результаты оценивают через 20-24 ч роста культур при 37 С. Определение проводят турбидиметрически на фотоэлектроколориметре при длине волны 670 нм в 5 мм кюветах. Полученные данные выражают в единицах оптической плотности.Ростовые свойства пептонов приведены в табл.2Как показывают данные таблицы 2, рост тест-штаммов микроорганизмов на средах с миопептоном не ниже ( выше), чем в средах с контрольным пеп-: тоном ( по известному способу ) и отвечает требованиям ГОСТа.Таким образом, предлагаемый способ позволяет получать пелтон по упрощенной технологии с использованием отходов производства с хорошими питательными характеристиками.ф о р м у л а изобретенияСпособ поЛучения пептона путем ферментативного гидролиза исходного сырья с последующим нагреванием смеси до 80-100 С, нейтрализацией известью, повторным ферментативным гидролизом с помощью поджелудочной железы,инактивацией фермента нагреванием, фильтрацией и сушкой целево" го продукта, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью упрощения способа, в качестве исходного сырья используют жмых мясного фарша после извлечения аденозинтрифосфорной кислоты, нейтрализацию известью проводят одновременно.с нагреванием повторный гидролиз проводят непосредственно после стадии нейтрализации, при этом поджелудочную железу вносят из расчета 0,8-1 Х к объему гидролизата,а сушке подвергают непосредственно фильтрат.386654 Таблица Физико-химические свойства Миопептон Пептон (известныйспособ) 6,6-7,0 6,5-7,0 рН Содержание сульфированнойзолы, Е 45 Массовая доля влаги,Х с 7 Ъ 14 13,2-14 3,5-4,0 аминный азот Содержание свободногобелка, ед.опт.плотн. 0,06-0,12-" 0,25 Содержание,Х: истинный пелтон1,полипептидов) 10070 хлориды Таблнца 2 Тест-штаммы МПБ с 1 Й пептона ЯсарЬУ 1 ососсцз аогецз Лоцманов 0,41-0,5 0,5-0,75 0,4 Ясгерсососсив Каеса 1 ьв 6783 0,3 0,27-0,38 0,37-0,49 0,56-0,60 0,60-0,94 0,5 Составитель Г.Смирнова Редактор Н.Гунько Техред М,Ходанич Корректор Г. РешетникЗаказ 1471/31 Тираж 520 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Содержание,й: общий азот ЕзсЬегдсЬда со 1 х675 Требования ГОСТ 3,2-4,8 5,5-7,0 Известный Предлагаемый способ способ (миопеп(контроль) тон, и 5)