Способ выделения нейтрального жира из соапстоков

(54) (57)НОГО ЖИРАобработкупоследующилич аю 39А. Б. Рафальсон,ь, В,С.Стоп,Ткачук елью болееального жирспользуют диоторый вво(56) 1. Руководство по технологиполучения и переработки растителных масел и жиров . Т. П, изд, 2Л 1973, с. 214-2202. Шмидт А.А. Теоретическивы рафинации растительных масМ., Пищепромиздат, 1960, с. 204 СОБ ВЫДЕЛЕНИЯНЕИТР АЛЬСОАПСТОКОВ, включающийоапстокареагентом сразделением фаз,. о ты й с я тем, что, сполного извлечения нейта, в качестве реагеитагидрофосфат натрия,дят в количестве 1,0 сы соапстока,Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам выделения, нейтрального жира иэ соапстоков, образующихся при щелочной рафинации растительных масел.Известен способ обработки соапстоков путем их разложения серной кислотой, согласио которому соапсток разбавляется водой до 5-8-ной концентрации, подогревается до 85- 90 С и через ротаметр подается вь 10 реактор с мешалкой, скорость враще-, ния которой 150-200 об/мин, В этот же смеситель подают серную кислоту.Избыток серной кислоты .против теоретически необходимого для разложения 15 мяла должен составлять 5-10 от расчетного количества. Продолжительность пребывания смеси в реакторе составляет не менее 10 мин. Далее смесь подается в колонну-разделитель или 2 О сепаратор для разделения фаз, после чего проводят промывку жировой смеси жирные кислоты и нейтральный жир) от кислоты ).1) .Недостатком этого способа явля ется невозможность выделения нейтраль. ного жира в чистом виде для использования в пищевых целях, За счет сульфирования жирных кислот по двойным связям и обугливания сопутствующих ЗО веществ жировая смесь приобретает темную окраску, Кроме того, при реализации способа образуется большое количество трудно очищаемых сточных вод.Наиболее близким по техиической сущности к изобретению является способ выделения нейтрального жира иэ соапстоков солью, включающий обработку соапстока поваренной солью с последующим разделением фаз, Сущ О ность метода состоит в том, что соапсток нагревают при перемешивании до 85-90 С и, не прекращая перемешиОвания, вводят в него сухую поваренную соль или водный раствор соли 45 (10-12-ной концентрации) из расчета 75-100 кг на 1 т соапстока. После 2 С-минутного перемешивания, убедившись в полном растворении соли (при пользовании сухой солью), перв мешивание прекращают и соапсток оставляют в покое для отделения жира, всплывающего на поверхность. Такую обработку повторяют 2-3 и более раз до полного прекращения отделения 55 жира, Разделение фаэ можно проводить в центробежном поле.Полнота извлечения заэмульгированного жира в данном случае определяется высаливающим действием коицентри- бО рованного раствора поваренной соли.Соль, растворяясь в водной фазе соапстока, изменяет соотношение объемов фаэ, действуя как электролит.При введении раствора соли увеличивается объем водной фазы соапстокаи изменяется поверхностное натяжение на границе раздела фаэ 2) .Недостатком известного способа является низкая степень извлеченияэаэмульгированного нейтрального жира из соапстока.,Цель изобретения - более полноеизвлечение. нейтрального жира из со"апстоков.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу выделениянейтрального жира иэ соапстоков,включающему обработку соапстока реагентом с последующим отделениемфаэ, в качестве реагента используютдигидрофосфат натрия, который вводятв количестве 1,0-2,5 от массы соапстока,Действие дигидрофосфата натрияпри его добавлении в,соапсток определяется тем,что, являясь электролитом, он изменяет поверхностное натяжение на границераздела фаз мыло - жир и, тем самым.снижая эмульгирующее действие мыл,ведет к выделению механически увлеченного нейтрального жира. Кроме того, являясь веществом кислой природы, дигидрофосфат натрия, адсорбируясь на границе раздела фаэ ичастично разрушая пограничный слоймыльной ьицеллы, снижает ее прочностьи способствует выделению солюбилиэированного нейтрального жира,При обработке соапстока дигидрофосфатом натрия в количестве менее1,0 выделение жира не происходит,а применение дигидрофосфата натрияв количестве более 2,5 не рационально, так как дополнительного извлечения жира практически не происходит, но наблюдается рост кислотности выделенного жира.П р и м е р 1, 200 г соапстокас содержанием общего жира 52,4,нейтрального жира 43,5 и связанныхжирных кислот 8,9 обрабатывали,поизвестному (а) и предлагаемому б)способам,а) Соапсток нагревали при перемешивании до 85 ОС и, не прекращая перемешивания, вводили 20 г поваренной соли, После 20-минутного перемешивания соапсток поставлен на отстой в сушильный шкаф при этой же температуре. После отстаивания соапстока в течение 1 ч выделилось 32,4 г нейтрального жира, что составляет 37,2 от его исходного содержания в соапстоке. Кислотное число жира 0,6 мг КОН.б) Соапсток нагревали при перемешивани:и до 85 С и, не прекращая пе 6ремешивания, вводили 4 г (2,0 от массы соапстока) дигидрофосфата нат1049530 Как видно из таблицы, обработкасоапстоков по предлагаемому способу,несмотря на некоторое увеличение.,кислотного числа извлекаемого жира,позволяет значительно увеличить степень извлечения заэмульгированногонейтрального жира в два раза итем самым сократить отходы пищевыхжиров с соапстоками,Ь Содержание в соапстоке Количество, Ъ Ф Способобработкисоапстока жирных овакислот еннойсоли общего нейтражира льногожира дигидрофосфата натрия1 37,2 О,0,0 3 52,звес; Предлагаемюй . 1 5 87,2,0 3,5 43,5 49 юг 1 с 3 8,52 3 7,4 8,43 94,8 43,5 2,0,8,52,8,09 8,9 3,5 2,8,4 0,7 1,3 10 7,5 8,8 Известны редлагмый г,7,8,8 11,3 5 4,2 2,б 8,а н и е, Эмульсия не разрушилась, жир не выделилс и м Составитель Н. АфанасьеваРедактор,И. Безвершенко Техред Т.Маточка орректор О,Тигор. 59/27 Тираж 409 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.Подписн ака ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,и рия. После 15-минутного перемешива 1 ПГясоапсток поставлен на отстой в сушильный шкаф при этой же температуре. После отстаивания соапстока втечение 1 ч выделилось 76,4 г нейтрального жира, что составляет 87,9от его исходного содержания в соапстоке. Кислотное число выделенногожира 3,2 мг КОН. Выход жира, 3 (от ис- ходного со- держания) Кислотноечисло выде- ленногО жира, мгКОН