Способ получения сухой капустномолочной смеси
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
82014 Формула изобретения Составитель В. Ершова Тсхрсд А, КамышниковаРедактор П. Горькова Корректор Е. Осипова Заказ 1575/8 Изд.379 Тираж 581 ПодписноеНПО Поиск Государствснного комитета СССР но дедам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4,5 Типография, пр. Сапунова, 2 щения ферментативного потемнения. После термической обработки смесь подвергают распылительной сушке.Полученный по указанному способу продукт обладает повышенной пищевой и биологической ценностью и сохраняет цвет исходного сырья. Способ получения сухои капустно-молочной смеси, предусматривающий резку капусты, термическую обработку, измельчение, смешивание с молочным компонентом и сушку, отличающийся тем, что, с цслью сохранения витаминного состава, предотвращения потемнения и улучшения качества готового продукта, термическую обработку проводят в течение 15 - 20 мин в 5 0,05 - 0,1%-ном растворе лимонной кислоты, молочный компонент вводят в количестве 3 - 5% к сухим веществам капустной массы, а перед сушкой смесь гомогенизируют при давлении 10 - 15 МПа и нагрева О ют до 80 - 85 С в течение 3 - 5 мин,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Проспект фирмы Ниро-Лтомайзер15 Дания), 1972,
СмотретьЗаявка
2783150, 21.06.1979
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙИНСТИТУТ КОНСЕРВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИИ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ
КОРНЕВА ЛЮДМИЛА ЯКОВЛЕВНА, СУХАНОВА ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА
МПК / Метки
МПК: A23L 1/34
Метки: капустномолочной, смеси, сухой
Опубликовано: 07.05.1981
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-827014-sposob-polucheniya-sukhojj-kapustnomolochnojj-smesi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения сухой капустномолочной смеси</a>
Предыдущий патент: Мясной продукт
Следующий патент: Машина для выделения семян из плодов
Случайный патент: Асинхронный двигатель с внешним ротором