Способ определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 732740
Авторы: Васильева, Куликовская, Якубов
Текст
Союз СоветскииСоциалнстическикРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51)м. Кл. б 01 й 33/021 Ь 01 М 33/12 Гооударстееииье комитет ио делам изобретений и открытий(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АРОМАТООБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ 1Изобретение относится к способу определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах животного происхождения,и может быть использовано для.управления процессами их изготовления и хранения в различных условиях, а также для объективной оценки. качества.Известен способ определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах, включающий экстракцню, фильтрацию, концентрирование и хроматьграфирование с выделением фракции ароматообраэуюших веществ 1.Этот способ не позволяет в достаточной полной мере извлечь ароматообразую 15 щие вещества и достичь точности в определении.Целью изобретения является ускорение процесса извлечения ароматообраэующих веществ и повышение точности их определения.Это достигается тем, что экстракцию осуществляют пентаном в присутствии осушителя, последний берут в количест 2ве 2-4 мас.ч. на 1 мас.ч. влаги продукта, после этого экстракт выдерживают вотечение 0,5-1,5 ч при минус 65 85 С,а фильтрование проводят при температуревыдерживания.В качестве осущителя используютбезводный сернокислый натрий, а.экстрагируемую смесь и пентан берут в соотношении 1:2 и процесс ведут при 1628 С в течение 20-30 мин,П р и м е р . 20 г измельченнойлюбительской колбасы перемешивают с40 г безводного сернокислого натрия, кполученной смеси добавляют 200 мл пентана и выдерживают при комнатной температуре в течение 30 мин. Экстрактотфильтровывают при этой же температуре, осадок промывают 50 мл растворителя и объединенный экстракт помещаютв сосуд Дьюара с сухим льдом. Очисткуароматообраэующих веществ от липидовпроводят путем двух трех кратного фильтрования в сосуде Дьюара. Полное выделение липидов из пентанового экстракта3 7 практически заканчивается за 1 ч. Затем фильтрат отепляют до комнатной температуры и концентрируют на ректификационной колонке-при 42-43 С. Остатоко(0,2-0,3 мл) используют для фракционирования методом газожидкостной хроматографии.Предлагаемый способ определения ароматообразующих веществ может быть использован для объективной оценки качества пищевых продуктов животного происхождения, подвергнутых холодильному хранению.Формула изобретения1. Способ определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах, преимущественно, мясных, включающий экстракцию, фильтрацию, концентрироваФние и хроматографирование с выделением фракций ароматообразующих веществ, отличающийся тем,что,с целью ускорения процесса извлечения 32740ароматообразующих веществ и повышение точности их определения, экстракциюосуществляют пентаном в присутствииосушителя, последний берут в количестве2-4 мао.ч. на 1 мас.ч. влаги продукта,после этого экстракт выдерживают в течение 0,5-1,5 ч при минус 65 - минусо85 С, а фильтрование проводят при температуре выдерживания.О 2,Способпоп. 1, отличающ и й с я тем, что в качестве осушителя используют безводный сернокислыйнатрий.3. Способ по п. 1, отличаю щ и й с я тем, что экстрагируемуюсмесь и пентан берут в соотношении 1:2ои процесс ведут при 16-28 С в течение20-30 мин. 20- Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Экспресс-информация ВИНИТИ, -Мясная и молочная промышленность, М.,1971, М 26, с. 9-15 (прототип).Составитель И. КутуковаРедактор Л, Волкова Техред О. Андрейко Корректор В. БутягаЗаказ 1729/34 Тираж 1019 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета .СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4
СмотретьЗаявка
2690112, 27.11.1978
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ЯКУБОВ ГЕЛИНАРД ЗАВАЛУНОВИЧ, ВАСИЛЬЕВА НИНА ГРИГОРЬЕВНА, КУЛИКОВСКАЯ ЛЮДМИЛА ВАСИЛЬЕВНА
МПК / Метки
МПК: G01N 33/02
Метки: ароматообразующих, веществ, пищевых, продуктах
Опубликовано: 05.05.1980
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-732740-sposob-opredeleniya-aromatoobrazuyushhikh-veshhestv-v-pishhevykh-produktakh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах</a>
Способ определения ароматообразующих веществ в пищевых продуктах
Номер патента: 885873
Опубликовано: 30.11.1981
Авторы: Богод, Головня, Ермакова, Кузьменко
МПК: G01N 33/02
Метки: ароматообразующих, веществ, пищевых, продуктах
...мл, (5 сут )- 220 мл . К полученным конденсатам добавляют по 50 млдистиллированной воды, 5 мл 0,1 н.раствора едкого натра. Водные растворы оставляют на 1,5 ч для полногопрохождения реакции с последующейОпромывкой эфиром для удаления другихклассов соединений, отгонкой воды исушкой солей до постоянного веса.Затем в 5 стеклянных капилляров( =С = 0,2 мм ) вносят по 3 мг солей,полученных из 5 образцов шоколадноймассы, добавляют по 20 мл дистиллированной воды и охлаждают сухим льдом.После этого вносят по 30 мкл эфира,по 10 мкл стандартного раствора любого н-алкана, выходящего из хроматографа до уксусной кислоты, напримердодекана или тридекана, концентрированную соляную кислоту до кислойреакции,Капилляры запаивают и нагреваютна кипящей...
Способ приготовления подслащивающего вещества для пищевых продуктов и напитков
Номер патента: 1818055
Опубликовано: 30.05.1993
Автор: Прокопенко
МПК: A23L 1/09
Метки: вещества, напитков, пищевых, подслащивающего, приготовления, продуктов
...специализированных медицинских воздействии амилазами в качестве комплек- . учреждениях, в частности в Винницком меди- сообразующего фермента, используют в ка-цинском институте.честве сахарного компонента березовый П р й м е р 1. приготовления под- сироп с медом. слащиваеще о вещ а подвергает выпа: риванию березовый сок до концентрации лением 2 кгс/см втечение 20 мин додости 265-85, превращая его в сироп, добавляют женил ДЭ = 10-4006, после цего кислотный,1 мед в соответствии с рецептурой кондитер- показатель с помощью мела(СаСоз) доводятского изделия или безалкогольного напитка до рН 5 и осадок отфильтровывают, Затемйтщательно перемешивают до получения 5 добавляют а-амилазу(0,1-0,2 Я, на 1 гкрахоДнородной массы. мала) и инкубируют в...
Способ определения летучих веществ в пищевых продуктах
Номер патента: 1019332
Опубликовано: 23.05.1983
Авторы: Вянскутонис, Жвинис, Иодейкене, Суджене
МПК: G01N 33/02
Метки: веществ, летучих, пищевых, продуктах
...выпариваются и конденсируютсяна охлаждаемых стенках в герметичныхусловиях. Экстрагирование летучих веществ из полученного конденсата проводят многократно ниэкокипящим органическим растворителем в герметичныхусловиях, затем проводят концентрирование в сосуде с колонкой Вигре, полученный концентрат хроматографируют. Вкачестве растворителя применяется этилхлорид, фреон,Значение давления указанного интервала достигается довольно быстро (в зависимости от типа применяемого насоса)и при помощи простых средств (давление1300 Па10 мм И ст. можно дос -тичь водяным насосом), однако неглубокий вакуум указанного интервала давленияобеспечивает выделение летучих веществ,так как температура кипения наиболееважных ароматообразующих вешесв...
Устройство для исследования экстракции химических веществ из пищевых продуктов и лекарственных препаратов
Номер патента: 943567
Опубликовано: 15.07.1982
Авторы: Русяев, Слемзин, Спивак, Талапин
МПК: G01N 33/02
Метки: веществ, исследования, лекарственных, пищевых, препаратов, продуктов, химических, экстракции
...каналы 11, образующие при 15совмещении проток для модельной среды.На противоположной стороне корпусакамеры и нагревательного элемента находятся каналы 12, образующие протокдля экстракта, В нижних частях поршней установлены обратные клапаны 13и 14,Устройство работает следующим образом.25Привод 7 сообщает вращательноедвижение коленчатому валу 6, который,в свою очередь, приводит в действиепоршни 3 и 4 посредством шатунов 9.Исследуемая жевательная форма, помещенная на дне камеры 1, подвергается попеременному воздействию поршней3 и 4 с определенной скоростью. Од.новременно из емкости 3 в камеру 1через дозатор 9 и каналы 11 с заданЗ 5ной скоростью поступает модельнаясреда и, постепенно смешиваясь с изучаемым продуктом, воссоздает...
Устройство для определения активности воды в пищевых продуктах
Номер патента: 1464069
Опубликовано: 07.03.1989
Авторы: Мартынов, Рогов, Фатьянов, Чернов
МПК: G01N 33/02
Метки: активности, воды, пищевых, продуктах
...наповерхность продукта, направлены перпендикулярно к поверхности продуктаи, следовательно, в одну сторону с 15 защитным чехлом датчика температуры,Радиальные ребра, нижняя поверхность которых совпадает с поверхностью изолирующей втулки, служат дляфиксации датчика температуры и осей 20 отверстий тороидальной камеры перпендикулярно поверхности продукта.На фиг.1 показано конструктивноевыполнение предлагаемого устройства,"на фиг,2 - холодильник, вид снизу.Устройство состоит из холодильнМка 1, представляющего собой тороидальную камеру 2 с отверстиями З,раз"мещенными в нижней части корпуса,радиальными ребрами 4, изолирующей 30 втулки 5, датчика 6 температуры,помещенного в защитный чехол 7. К хо-лодильнику 1 посредством трубки 8подключен...
Предыдущий патент: Способ определения микроколичеств вещества и устройство для его осуществления
Следующий патент: Способ определения количества солей кальция в растворах сахарного производства
Случайный патент: Устройство для относительной количественной