Способ получения инвертного сахара

ОПИСАНИЕ ИЗО БР ЕТЕ Н И Я К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ730809 Союз Советских Социалистических Республик. Бюллетень,е 1 писания 30.04.80 43) Опубликовано 30,04 45) Дата опубликовани ткрыт 2) Авторы изобретени нходжаева, В. О. Рейхсфельд, М. А. Аскаров Лудинова, М, Н, Левальд, Е. В. Сердюк и Б, Н. Гаврилов) Заявитель Ленинградский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт им. Ленсовета ЕНИЯ ИНВЕРТНОГО САХА СОБ П(5 дству льзоделий в каИзобретение относится к произвосинвертного сахара и может быть исповано в производстве кондитерских изи безалкогольных напитков, а такжечестве корма для пчел.5Ближайшим техническим, решением кпредложенному является способ полученияинвертного сахара, предусматривающийгидролиз сахарозы органической кислотой,в частности лимонной, при температуре 10125 С в течение 1 ч 111.Однако при,использовании этого способав процессе гндролиза наряду с целевымпродуктом образуется в значительном количестве вредный для организма продукт 15а-оксиметилфурфурол.Цель,изобретения - повышение выходацелевого продукта и,исключение образования вредных для организма,веществ.Для этого по предлагаемому способу в 20реакционную смесь вводят полиорганогидросплоксан, модифицированный аллплампном, в количестве 0,3 - 1,5% по весу исход,ного раствора,Способ получения инвертного сахара заключается в следующем.75%-,ный раствор сахара в воде смешивают с органической кислотой, .например,лимонной, в количестве 0,3 - 3,0 г/кг сахарного сиропа, затем добавляют полиоргано- З 0 гидросплоксан, модифицированный аллпламином, в количестве 0,3 - 1,5% по вес 1 исходного раствора.Полпорганогпдоосилоксан, модифицированныйй аллиламином, получают путем модификацпи полпэтилгидросилоксана (ГКЖ 94 по ГОСТ =10834-64) ( - 51 Н СН, - ) , где п=9 - 14, аллилампном в присутствии катализатора Спайера.Наличие связи - Я- - Н и - Х - Нз з продукте модификации способствует эффективному торможеншо окислительного процесса.Температгр реакционной массы доводят до 95 - 100" С и поддерживают ее в течение 1 ч. Реакционную смесь профпльтровывают через двойной слой марли; оставшиеся на марле полпорганогпдроснлоксан, модифицированный аллиламином, может быть использован повторно, а фильтрат - днвертный сахар - обрабатывают гидрокарбонагом аммония до рН 4,6 - 5,0. Для нейтрализации инвертного сахара можно использовать и питьевую соду.Добавка модифицированного аллилами ном полпоргано;чдросилоксана в сахарный сиро способствует торможению процесса окисления продуктов гидролпза сахарозы в присутсгвпп органической кислоты, что и приводит к устранению образования зред1-я 2.я Продолжительность процесса. чТемпература реакционнойсмеси, ССодержание ннвертного сахара ооСодержание а-оксиметнлфурф 1 рола по экстинкцпп1 ФЭК)Средняя продолжительностьжизни пчел, днпСредняя продолжительностьжизни контрольнык пчел,днн 125 68 - 70 0(инвертный сахар получен по предлагаемому способу) 100,0 Лимонная кислота 0,3 ГКК(ААМ) 0,6 30 Сахарный сироп (75%нный)(инвертный сахар получен по известному кислотному способу 1 Ц) 100,0 Лимонная кислота 0,3 40 Составитель Г. ЛошкареваТекред В. Серякова Корректор И. Осиновская Редактор Н, Хубларова Заказ 580/706 Изд. ЛЪ 310 Тираж 399 Поди иенс е НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Тин. Харьк. фил, пред. Патент ных для организма веществ и повышению выхода целевого, продукта.П ри м е р. 1 кг 75%-ного сахарного сиропа помещают в колбу с мешалкой и обратным холодильником, добавляют 3 г ли монной кислоты и 6 г полиорганогидросилоксана, модифицированного аллиламином, перемешивают, температурреакционной массы 95 - 100 С поддерживают в течение 1 ч. Реакционную массу фильтруют через 10 двойной слой марли, Оставшийся на марле полиорганогидросилоксан, модифицирован ный аллиламином, промывают 2 - 3 раза водой и оставляют для использования в следующих реакциях. Фильтрат, т, е. инвертный сахар, обрабатывают гидрокарбонатом аммония до рН 4,6 - 5,0.Содержание со-оксиметилфурфурола определяют спектроскопическим методом на спектрофотометре ФЗК. Результаты определенная показали полное отсутствие сооксиметилфурфу,рола.Олределение физиологической безвредности полученного,предлатаемьгм способом инвертного сахара проводили:на 3-х пчели ных семьях породы Среднерусская.1-ю пчелиную семью вскармливают на среде, содержащей, г: 352-ю пчелиную семью вскармливают насреде, содержащей, г: Контрольную пчелиную семью вскармливают сахарным сиропом (1;1).Испытания проводят в термостате при 31 С, относительной влажности 70 - 80% Результаты испытания приведены,в таб- лице Способ получения инвертного сахара, предусматривающий гидролиз сахарозы органической кислогой при нагревании, о тлнчающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта и исключения образования вредных для организма веществ, в реакционную амесь вводят полиорганогидросилоксан, модифицированный аллиламином, в количестве 0,3 - 1,5% по весу исходного раствора. Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:1, Хцг ргоЫегпа 1 Й дег тегчепдцпд оп 1 пуег 1 кцс 1 с 1 цг йе В 1 епеп 1 ц 1 егцпд - Ар 1- до 1 одпе, 1975, 6,2, 121 - 143.