Способ извлечения мяса из ракообразных
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
(23) Приоритет Государственный комитет оветв Министров СССчо делам изобретений и открытий Бюллетень44 43) Опубликовано 30.11,77 45) Дата опубликования о(71) Заявител но-исследовательский институт морского рыбно хозяйства и океанографии ИЗ РАКООБРАЗНЫХ СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ М Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способу разделки мелких ракообразных, например криля.Известен способ извлечения мяса из ракообразных, включающий варку, разрушение панциря механическим воздействием и его отделение 1.Однако известный способ пе обеспечивает полного отделения мяса от отходов и разделения последних на составные компоненты: панцирь, глаза, внутренности.Целью изобретения является разработка такого способа извлечения мяса из ракообразных, который позволил бы значительно повысить выход готового продукта путем полного отделения мяса от отходов.Поставленная цель достигается тем, что после варки ракообразных подсушивают во взвешенном слое коротковолновыми инфракрасными лучами.После отделения панциря мясо и внутренности следует разделить флотацией в пресной воде при 5 - 10 С,Сущность способа заключается в следующем,Криль варят в растворе минеральных солей, напримср морской воде, при 95 - 98 С в течение 2 мин для ослабления связи мяса с панцирем и сохранения формы шейки мяса криля, Обработанный таким образом криль подсушивают во взвешенном слое коротковолновыми инфракрасными лучами в течение10 - 15 мин для придания панцирю упругохрупких свойств, способствующих его после 5 дующему разрушениюВ процессе подсушивания пделение глаз, которые удаляютр прова иную поверхность вибрсушильнои установки,о Подсушенный криль подвергают механическому воздействию для разрушения панциряи отделения его от мяса с сохранением приэтом формы шеек. Одновременно с разрушением панциря обеспечивается его измельче 5 ние до заданной степени деструкции и удаление в виде отдельной фракции.Затем мясо с внутренностями разделяютфлотацией статически в пресной воде при 5 -10 С. В процессе флотации мясо криля, обО ладающее резко выраженными гигроскопическими свойствами, осаждается на дно и удаляется из (рлотационной установки,П р и м ер. 1 кг криля варят в подсоленной воде (3%-ный раствор МаС 1) в течение5 2 мин при 95 С, затем подсушивают в течение 10 мин во взвешенном слое коротковолновыми инфракрасными лучами. Отделившиеся глаза удаляют. Затем разрушают панцирь с измельчением его до частиц 200 -О 500 мк и отделяют от мяса с внутренностями,роисходит отчерез перфо- отрачспортераРедактор Н. Суханова Подписное Заказ 2599/13 Изд.957 Тираж 509 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 3которые подвергают разделению во флотационной установке статически в пресной воде при 5 С. При этом мясо криля осаждается на дно установки, а внутренности всплывают. Выход чистого мяса криля в виде шеек составляет 120 г,Внедрение предложенного способа позволит получить из криля мясо, панцирь, глаза и внутренности в виде отдельных компонентов, используемых в промышленности, например панцирь - для производства кормовой муки, для окрашивания тканей, в том числе и стекловолокна; глаза - для получения концентрата витамина А и пищевого красителя; внутренности для получения высокоактивных ферментов. 4Формула изобретения1. Способ извлечения мяса из ракообразных, например криля, путем варки, разрушения панциря механическим воздействием и его отделения, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения мяса от отходов,после варки ракообразных подсушивают во взвешенном слое коротковолновыми инфракрасными лучами.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после отделения панциря мясо и внутренности разделяют флотацией в пресной воде при 5 - 10 С. 15 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент США Мо 3466699, кл, 17 - 73,опублик. 1969.
СмотретьЗаявка
2373921, 11.06.1976
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МОРСКОГО РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОКЕАНОГРАФИИ
ХОЛИН ИГОРЬ ЮРЬЕВИЧ, БЕЛОВА ЗИНАИДА ИВАНОВНА, БЫКОВ ВЛАДИМИР ПЕТРОВИЧ, ТОРБАН САМУИЛ СОЛОМОНОВИЧ, ГУЩИН ИГОРЬ ВАСИЛЬЕВИЧ, ЦЫГАНОВ АЛЬБЕРТ КОНСТАНТИНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A22C 29/02
Метки: извлечения, мяса, ракообразных
Опубликовано: 30.11.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-581918-sposob-izvlecheniya-myasa-iz-rakoobraznykh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ извлечения мяса из ракообразных</a>
Устройство для отделения от примесей мяса ракообразных
Номер патента: 1808283
Опубликовано: 15.04.1993
Авторы: Бажан, Краснощек, Терехов
МПК: A22C 29/02
Метки: мяса, отделения, примесей, ракообразных
...большую парусность.Мясо находится преимущественно в среднем слое и, увлекаемое потоком воды, уносится на слив в зазор между переливной 5стенкой и перегородкой 11. Частично мясотакже поднимается вверх, увлекаемое воздушными пузырьками, а частично оседаетна дно. Регулятор потока 8 регулирует потокводы, удаляемой в нижней части через зжектор 6 так, чтобы обеспечить удаление осевшего на дно мяса. Мясо, котороеподнимается с примесями, преимущественно мелкие его части, увлекаемое пузырьками воздуха, достигает уровня воды и 15оказывается в застойной зоне, которая определяется глубиной погружения нижнейкромки перегородки 11. Через определенное время пузырьки воздуха, прилипшие кмясу- лопаются и оно начинает опускаться, 20увлекается потоком воды...
Сигнализатор готовности двигателя внутреннего сгорания к принятию нагрузки после пуска
Номер патента: 1268990
Опубликовано: 07.11.1986
МПК: G01M 15/00
Метки: внутреннего, готовности, двигателя, нагрузки, после, принятию, пуска, сгорания, сигнализатор
...оптимального рабочего значения,соответствующего оптимальной рабочейтемпературе охлаждающей жидкости), что говорит о том, что Т( Тр (фиг, 3). Тогдавыходное напряжение компаратора 2 меняетзнак с отрицательного на положительныйи индикатор перестает светиться - это сигнал о готовности ДВС к приему нагрузки.В процессе эксплуатации ДВС увеличиваются зазоры 5 в коренных подшипникахи вероятность контактирования поверхностей трения и изгиба вала от тепловойдеформации блока цилиндров уменьшается,С увеличением зазора уменьшается дав.ление масла Р., поэтому скорее наступаетмомент, когда напряжение ) термопреобразователя 4 станет больше напряжения .,1 зпреобразователя 6 и на выходе компарато.ра 5 появляется отрицательное напряжение )8и...
Устройство для отделения мяса ракообразных и рыбы от отходов
Номер патента: 1611313
Опубликовано: 07.12.1990
МПК: A22C 25/14, A22C 29/02
Метки: мяса, отделения, отходов, ракообразных, рыбы
...полотно 7. Ударяясь о струнное полотно, пульпа (вода, сырье) делится на 2 части; часть, проходящую сквозь струнное полотно, и часть, отбрасываемую струнами вниз в загрузочную воронку 4, Часть мелких включений (отделившиеся от.сырья глаза, усы, лапки и т,п.) потоком воды проносятся сквозь струны полотна 7 и отводятся в сборник примесей. Крупное промытое сырье при ударе о струны полотна 7, отражаясь от них, скользят вниз в загрузочную воронку 4 и. попадают в чашеобразный разбрасыватель 16 ротора, где под действием центробежных сил сырье освобождается от капельной влаги и равномерно распределяется между винтовыми лопастями 10 ротора 8. При прохождении сырья с возрастающей скоростью и прижимной центробежной силой к перфорированной...
Устройство для извлечения мяса из мелких ракообразных
Номер патента: 921495
Опубликовано: 23.04.1982
Авторы: Брагинский, Быков, Гринберг, Гульцев, Жислин, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Торбан, Ярошенко
МПК: A22C 29/02
Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных
...1. Сопло 7 патрубка б расположено соосно трубе 1 с стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 перед пружиной 2. Пружина 2 образует внут.региною винтовую поверхность 8 и закреплена 50 иа концах трубы 1 в местах ее соединения с диффузором 5 и загрузочным патрубком 3.Труба 1 со стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 имеет кольцевой вырез 9. Конец Ю сопла 7 введен в гладкий изогнутый трубо провод 3. Витки 11 пружины 2 на участке кольцевого выреза 9 трубы 1 выполнены с зазором. Раструб 4 соединен с загрузочным механизмом 12. Патрубок 6 соединен с источником 13 подачи рабочего агента под давлением.Устройство работает следующим образом, Криль поступает в загрузочный механизм 12 и равномерно подастся на обработку, Рабочий агент от...
Способ извлечения мяса из мелких ракообразных
Номер патента: 921494
Опубликовано: 23.04.1982
Авторы: Брагинский, Быков, Быкова, Гринберг, Жислин, Ковалев, Кривошеина, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Радакова, Розанова, Торбан, Урусов, Филатов, Ярошенко
МПК: A22C 29/02
Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных
...(размер отверстий 4 мм) вибрирую.щую плоскость, на которой криль подвергаютвибрации с амплитудой ускорения 12 9, отделяют глаза и далее подвергают воздействиюнаправленной параллельно оси криля воздуш.ной струи, причем сначала воздушная струя 4обтекает криль с относительной скоростью500 м/с, отделяет хитиносодержащие части инарушает связи желудочна-кишечного трактас мышечной тканью, а затем воздействуютнаправленной параллельно оси криля воздушнойструей, обтекающей криль с относительной скоростыо от 200 до 300 м/с и перемещают егопо винтовой траектории, разрушая связи головогруди 0 шейкой и отделяя шейку от головогруди. Окончательное разделение шейки от, .панциря, остатков печени и желудочно-кишеч-ного тракта производят...
Предыдущий патент: Цевка к шприцующим устройствам
Следующий патент: Способ получения сухого быстрорастворимого томатного порошка
Случайный патент: Водоструйная отделочная машина для искусственного и синтетического волокна в жгуте