Способ получения кофе сгущенным молоком
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
%1бкбйиотенР. ;,:П ИСАНИЕЗОБРЕТЕН ИЯАВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскиоцивлистическиРеспублик 11) 525447) М. Кл А 23 С 9/О А 23 Г 1/12 заявки М триеоединени осчдаратвиииый комитетйаата Ииииотроа ЫУпо доиам иаооритонийи отимтийетень 3 5) Дата опубликования описания 22,10.7(72) Авторы изобретения ц, Л. С. Платацис и П. П. Кукарс ВЛапшов, И. И, Лиф 1) Заявитель езекненский мол очноконсервный комбинат(54) СПОСОБ ПОЛ Я КОФЕ СО СГУ ННЫМ МОЛОК е ни чен в цикориевый экрасчетного коли ракг засыпаюттва сахара, доасчетное колиполов водят дочество по пения и вносят р шка растворимог О нную ь пере шивают и вводя ии его охлажцев сгущен ния в вак молоко на ст уум-охладите ле смесь перемеш але г и охлаждают ве- Б лучая и продукт. Изобретение относится к области молочной промышленности, в частности к получению кофе со сгущенным молоком с использованием растворимого кофе-порошка.Известен способ получения кофе со сгущенным молоком, предусматривающий приготовление кофейно- цикориевого экстракта,введение его в сгущенное молоко, перемешивание, охлаждение и расфасовку,Однако получаемыи по известномуспособу готовый продукт имеет невысокое качество так как введение компоненгов в сгущенное молоко на стадии его сгущения приводит к потерям ароматических веществ. Кроме того, при приготовлении кофейно-цикориевого экстракта часть экстрактивных вешеств кофе и цикория остается в шроте (кофейно-цикориевой гуще) и их использование требует дополнительного расхода сырья.Пердлагаемый способ улучшает качество готового продукта.Это достигается тем, что кофейно-цикориевый экстракт приготавливают путем введения кофе в цикориево-сахарный сироп, а в д ние полученнои смеси в сгущенное молоко осушествлякт на стадии его охлажде я,Способ осуществляют следующим образом.Цикориевый экстракт готовят в котле с мешалкой, куда засыпают порошок цикория и вливают горячую воду, доводя смесь до кипения при перемешивании. Цикориевую мас су выдерживают при температуре кипения 4- 5 мин, затем массу оставляют в покое для возможности осаждения порошка на дно. После этого экстракт сливают, а оставшуюся цикориевую гущу промывают горячей кипяой водой и обрабатываюг на прессе, Промывную воду добавляют к основному экст525447 П р и м е р. 66 кг порошка цикория засыпают в котел с мешалкой, вливают 260 л горячей воды, доводят до кипения при перемешивании. Цикориевую массу выдерживают при температуре ипения 4-5 мин и остав-ляют ее в покое на 30 мин для оседания порошка на дно. Цикориевый экстракт сливают и используют для приготовления кофейно- сахарного сиропа, в который задают 536 кг сахара и доводят до кипения. 10В цикориево-сахарный сироп при температуре кипения вносят 103 кг порошка расч воримого кофе и перемешивают. Готовый цикориево-сахарный сироп подают в вакуумкристаллизатор, где охлаждают до 65-67 оС ф и затем к нему добавляют охлажденное сгущенное молоко с содержанием сухих веществ 69 70%,4Смесь перемешивают и охлаждак до 1819 оС, получая готовый продукт. формула изооретения Способ получения кофе со сгущенным молоком, предусматривающий приготовление кофейна цикориевого экстракта, введение его в сгущенное молоко, перемешивание, охлаждение и расфасовку, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью улучшения качесчъа готового продукта, кофейно-цикориевый экстракт приготавливают путем введения кофе в цикориево-сахарный сироп, а полученную смесь вводят в сгущенное молоко на стадии его охлаждения.Составитель А, БражниковаРедактор А. Бер Техред М. Ликович Корректор А. ГРиценкоЗаказ 5047/453 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4
СмотретьЗаявка
2081632, 08.12.1974
РЕЗЕКНЕНСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ
ЛАПШОВ ОЛЕГ ВСЕВОЛОДОВИЧ, ЛИФШИЦ ИЗАБЕЛЛА ИОСИФОВНА, ПЛАТАЦИС ЛЕОНИД СИЛЬВЕСТРОВИЧ, КУКАРС ПЕТР ПЕТРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23C 9/00
Метки: кофе, молоком, сгущенным
Опубликовано: 25.08.1976
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-525447-sposob-polucheniya-kofe-sgushhennym-molokom.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения кофе сгущенным молоком</a>
Способ получения порошка из экстракта солодкового корня
Номер патента: 1138104
Опубликовано: 07.02.1985
Авторы: Алекперов, Амирова, Исмаилов, Фархадова
МПК: A23L 2/08
Метки: корня, порошка, солодкового, экстракта
...осажде.О,ния белков.Надосадочную жидкость отделяют декантацией и сгущают на водяной бане до 1/6 части первоначального объема. Сгущенный экстракт делят на две равные части по 1 л, а извлечение балластных веществ из них проводят двумя путями, Один литр сгущен ного экстракта сливают в делительную воронку и обрабатывают этилацетатом в соотношении 1:1В этилацетат переходит 2,5-4,6 Х балластных веществ (полифенолы - дубильные и 45 другие нежелательные вещества) . Водную часть сливают, упаривают на водяной бане до сухого остатка. Высушенный остаток растворяют в смеси этанола и воды, взятых в соотноше нии 1:2, При этом нерастворимый осадок (содержание которого составляет 2,5-5,371 отделяют фильтрацией через воронку Бюхнера. Фильтрат...
Способ получения осветленного порошка из экстракта солодкового корня
Номер патента: 130005
Опубликовано: 01.01.1960
Авторы: Горбачева, Козловская
МПК: A23L 1/185, A23L 1/42
Метки: корня, осветленного, порошка, солодкового, экстракта
...частиц не более б м,яв длину) загружается в диффузионную батарею для получения экстракта солодкового корня, Экстракт упаривается в кипятильнике до содержания 20 - 22% сухих веществ и направляется в башенную сушилку,снабженную форсунками для распыления сока и получения из негопорошка,Распыление сока производится воздухом при температуре 90 - 95и накууме. Воздействие подаваемого воздуха на экстракт в процессе егораспыления является первой стадией ооветления продукта,Полученный, порошок отсасывается из башни вместе с воздухом наустановку для фильтрования (сукпо Бета) со встряхивающим механизмом.В процессе перемещения по сотрясательной поверхности фильтровальной установки экстракт (в виде, порошка) подвергается вторичному воздействию...
Способ получения порошка из экстракта солодкового корня
Номер патента: 1690660
Опубликовано: 15.11.1991
Авторы: Амирова, Баба-Заде, Мехтиев, Насачева
МПК: A23L 2/08
Метки: корня, порошка, солодкового, экстракта
...выше 1;8,5 экономически нецелесообразно. При добавлении перекиси водорода выше 0,4 идет его перерасход, что экономически нецелесообразно.Добавление перекиси водорода ниже 0,3 приводит к низким качественным показателям целевого продукта,Добавление крахмала выше 4 О экономически нецелесообразно. При добавлении крахмала ниже 2 О экстракт не удовлетворяет качественным показателям,П р и м е р 1, Сухие измельченные корни и корневища солодки голой 8 усуггЫга д аЬга ) загружают в колбу и экстрагируют питьевой водой при добавлении при первойэкстракции перекиси водорода в количестве О,ЗО от массы воздушно-сухого сырья при постоянном помешивании и соотношении сырья и растворителя 1:8 двукратно при температуре 50 - 55 С, каждая экстракция...
Способ получения молока для вскармливания детей раннего возраста
Номер патента: 248483
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Зубкова, Костенко, Отть
МПК: A23C 9/146, A23C 9/152
Метки: возраста, вскармливания, детей, молока, раннего
...В качестве растительных масел используют, например, подсолнечное, соевое и оливковое масло или различные их смеси, причем растительные масла вводят в количестве предпочтительно до 1,2%, а жира от молока отбирают до доведения его жирности в пределах 2,9 - 3,1 о/о. мпоивнты, г/л 977 77,5 оиитиое молоко Подсолнечное маслоСоевое маслоОливковое маслоСахароза и витамины 31,4 4 Предложенный способ позволяет биологическую ценность молока и п его яировой состав к натуральном му молоку.им образом.ровье молоержания его тем обезжикают через ивяного замели натрия и ьтр молоко орированныедо 12% отподсолнечих смеси.Табл ицаПолученную смесь эмульгируют при температуре 55 - 60 С и давлении 100 - 150 ага, вводят в нее сахара, например лактозу и...
Способ получения молочного продукта для питания детей первых месяцев жизни
Номер патента: 1346105
Опубликовано: 23.10.1987
Авторы: Бабич, Дружинина, Иванова, Князева, Кудаяров, Падалка, Фатеева
МПК: A23C 9/12
Метки: детей, жизни, месяцев, молочного, первых, питания, продукта
...очень важно для приближения к женскому молоку его минерального состава.Новый продукт по своему составу и свойству максимально приближен к женскому молоку. В таблице приведен состав молочного продукта для детей первых месяцев жизни.Продукт сбалансирован по витаминному и микрозлементному составам в основном за счет естественного содержания их в исходном молоке и свежей молочной сыворотке. Дополнительную коррекцию витаминного состава прово- дят путем добавления витамина А, С и РР, содержание витамина Е увеличивается за счет внесения растительного масла, а количество меди и железа за счет добавления солей железа и ме 1346105ди. Следует также отметить мягкую створаживгемость его белков по сравнению с крупнодисперсным осадком белка...
Предыдущий патент: Устройство для зачистки брюшной полости рыбы
Следующий патент: Спооб производства сычужного сыра
Случайный патент: Способ испытаний трубчатых образцов на термостойкость