Способ получения порошка из экстракта солодкового корня
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
(19 231 2/08 Ам 0 ПД 3;":- Ь 1 БДИ ЕТ ЕЛЬСТВ АВТОР логии и молероизводственН АЗССРв, Е.П.НасачеСССР 89. СССР 986.ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ И(71) Сектор молекулярной биокулярной генетики Научно-иного объединения "Биотех" А(56) Авторское свидетельствоВ 1138104, кл. А 23 1 2/08, 19Авторское свидетельствоВ 1489695, кл. А 231 2/08, 1 Изобретение относится к безалкогольной промышленности и может быть использовано в кондитерском производстве и пивоварении.Цель изобретения - повышение стабильности готового продукта и улучшение его органолептических свойств.Солодковый корень многократно экстрагируют водой, при этом на первой стадии экстракцию ведут в присутствии арекиси водорода при постоянном помешивании, Перекись водорода используют в количестве 0,3-0,4от массы сырья, а соотношение сырья и растворителя берут 1:7,5-8,5, Далее экстракты объединяют, центрифугируют и сушат распылением, а затем добавляют картофельный крахмал при перемешивании в количестве, пропорциональном влаге в массе целевого продукта, т.е. 2 - 4 О от массы порошка.Перекись водорода задерживает переход балластных веществ в экстракт и предотвращает реакцию образования высокомолекулярных дубильных веществ, отри(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЭКСТРАКТА СОЛОДКОВОГО КОРНЯ (57) Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Цель изобретения - повышние стабильности готового продукта и улучшение его органолептических свойств. Солодковый корень экстрагируют водой при соотношении 1:7,5 - 8,5, при этом на первой стадии вводят перекись водорода в количестве 0,3-0,4 О, от массы сырья, Экстракты объединяют, центрифугируют и сушат распылением, после сушки вводят картофельный крахмал в количестве 2-4 О/, от массы порошка. 1 табл. цательно влияющих на качество экстракта, благодаря их способности к осмолению и окислению, При этом улучшается качество целевого продукта, так как снижается гигроскопичность, удлиняется срок хранения целевого продукта, упрощается технологический процесс.Пергидроль не оказывает вредного действия на организм человека и не придает целевому продукту какого-либо привкуса и запаха, что является большим его преимуществом, так как продуктом его расщепления являются вода и кислород, которые безвредны для организма. В целевом продукте остается крахмал, но никаких мер по его удалению принимать не надо, так как он безвреден, а также является биологически ценным продуктом для человеческого организма,Перекись водорода задерживает переход балластчых веществ в экстракт и предотвращает образование высокомолекулярных дубильных веществ из 3-0-флавоноидов, так как дубильные вещества510 20 30 40 45 50 55 отрицательно влияют на качество экстракта при их способности к окислению и осмолению.Порошкообразный экстракт из солодконого корня получают следующим образом,Сухие измельченные корни и корневища солодки голой загружают в колбу и экстрагируют питьевой водой при добавлении при первой экстракции перекиси водорода в количестве 0,3 - 0,4 от массы воздушносухого сырья при постоянном помешивании и соотношении сыоья и растворителя 1;8 двукратно при температуре 50-55 С, каждая экстракция длится 3 ч,Зкстракты отделяют; объединяют, центрифугируют и сушат распылением. Затем впорошкообразный экстракт добавляют картофельный крахмал в количестве 2 - 4; иперемешивают. При соотношении сырья и растворителя ниже 1:7,5 происходит неполное извлечение целевого продукта,Соотношение сырья и растворителя выше 1;8,5 экономически нецелесообразно. При добавлении перекиси водорода выше 0,4 идет его перерасход, что экономически нецелесообразно.Добавление перекиси водорода ниже 0,3 приводит к низким качественным показателям целевого продукта,Добавление крахмала выше 4 О экономически нецелесообразно. При добавлении крахмала ниже 2 О экстракт не удовлетворяет качественным показателям,П р и м е р 1, Сухие измельченные корни и корневища солодки голой 8 усуггЫга д аЬга ) загружают в колбу и экстрагируют питьевой водой при добавлении при первойэкстракции перекиси водорода в количестве О,ЗО от массы воздушно-сухого сырья при постоянном помешивании и соотношении сырья и растворителя 1:8 двукратно при температуре 50 - 55 С, каждая экстракция длится 3 ч.Добавление перекиси водорода задерживает переход балластных веществ в экстракт и предотвращает образование дубильных веществ из 3-0-флавоноидов, так как дубильные вещества отрицательно влияют на качество экстракта при их способности к окислению и осмолению. Дубильных веществ образуетсяздесь значительно меньше, чем при обычной водной экстракции.Зкстракты отделяют, объединяют, центрифугируют и сушат распылением, При сушке путем распыления влага целевого продукта составляет 2-4%, поэтому в порошкообразный экстракт добавляют 2 Я, картофельного крахмала, т.е. пропорционально содержанию влаги в массе целевого продукта путем рэспылительной сушки, и перемешивают для снижения гигроскопичности, улучшения вкусовых качеств и повышения стабильности целевого продукта.Полученный целевой продукт - порошкообразный экстракт солодкового корня - желто-бежевого цвета, сладкого вкуса без признаков горечи, приятного аромата, негигроскопичный, более стойкий при хранении.П р и м е р 2. Способ осуществляют согласно примеру 1, но при первой зкотракции добавляют перекись водорода в количестве 0,35 от воздушно-сухой массы сырья, а в порошкообразный экстракт добавляют картофельный крахмал в количестве Зоь и перемешивают, Полученный продукт обладает теми же свойствами, как и в примере 1.П р и м е р 3. Способ осуществляют согласно примеру 1, но при первой экстракции добавляют перекись водорода в количестве 0,4%, а в порошкообразный экстракт добавляют 4 О картофельного крахмала и перемешивают. Таким образом, полученный порошкообразный экстракт обладает такими же свойствами, как и в примере 1,В таблице представлены условия процесса получения по рош ка.Данный способ предусматривает упрощение технологии получения, так как число стадий сокращается с 12 до 5, а количество часов - с 27 до 10, э также улучшение ряда качественных показателей целевого продукта: значительное снижение гигроскопичности, улучшение вкусовых качеств и цвета, повышение стабильности - срок хранения увеличивается до 3 лет. Формула изобретения Способ получения порошка из экстракта солодкового корня, предусматривающий многостадийную экстракцию сырья водой, объединение экстрактов, их центрифугирование и сушку распылением, о т л и ч э ющ и й с я тем, что, с целью повышения стабильности готового продукта и улучшения его органолептических свойств, экстракцию осуществляют при соотношении сырья и воды, равном 1;7,5-8,5, при этом на первой стадии экстракции вводят перекись водорода в количестве 0,3-0,4% от массы сырья, а после сушки дополнительно вводят картофельный крахмал в количестве 2-4 от массы порошка.1690660 Качественные показатели Спо- соб Добавление перекиси водорода Соотношение сырье: раство- ритель неигроскопичность ку Предлагае мый Не гигроскопичный 0,3 3 года, без парафини- рования Приторно садий с . приятным аромато о-бевый:5 То жеемно-бежевый ож Необходимо парафиигроско пичный нировать Без пара- финирова ежевыи е гигроопичный ния 2 года, с па рафиниро- ванием Гигроско пичный.5 Составитель Е. Лавров Редактор М. Петрова Техред М.Моргентал Корректор Т. Палий аз 3871 ТиражВНИИПИ Государственного коми иям при113035, Моск Подписноетета по изобретениям и открытва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент ород, ул. Гагарина, 1 Добавление крахмала в порошкообразный экстракт после сушки,Приторносладкий сприятнымароматомТо жеПриторносладкий спривкусомгоречиСладкий сприятнымароматомПриторносладкий спривкусомго ечи
СмотретьЗаявка
4733575, 29.08.1989
СЕКТОР МОЛЕКУЛЯРНОЙ БИОЛОГИИ И МОЛЕКУЛЯРНОЙ ГЕНЕТИКИ НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБЪЕДИНЕНИЯ "БИОТЕХ" АН АЗССР
АМИРОВА ГАДЖАР СЕИД КЫЗЫ, МЕХТИЕВ НАДИР ХУДАВЕРДИЕВИЧ, НАСАЧЕВА ЕВГЕНИЯ ПЕТРОВНА, БАБА-ЗАДЕ САЛИМ НАДИР ОГЛЫ
МПК / Метки
МПК: A23L 2/08
Метки: корня, порошка, солодкового, экстракта
Опубликовано: 15.11.1991
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-1690660-sposob-polucheniya-poroshka-iz-ehkstrakta-solodkovogo-kornya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения порошка из экстракта солодкового корня</a>
Предыдущий патент: Кормовая добавка
Следующий патент: Смесительная установка
Случайный патент: В птб