Кукарс

Номер патента: 525447

Опубликовано: 25.08.1976

Авторы: Кукарс, Лапшов, Лифшиц, Платацис

МПК: A23C 9/00

Метки: кофе, молоком, сгущенным

...способ улучшает качество готового продукта.Это достигается тем, что кофейно-цикориевый экстракт приготавливают путем введения кофе в цикориево-сахарный сироп, а в д ние полученнои смеси в сгущенное молоко осушествлякт на стадии его охлажде я,Способ осуществляют следующим образом.Цикориевый экстракт готовят в котле с мешалкой, куда засыпают порошок цикория и вливают горячую воду, доводя смесь до кипения при перемешивании. Цикориевую мас су выдерживают при температуре кипения 4- 5 мин, затем массу оставляют в покое для возможности осаждения порошка на дно. После этого экстракт сливают, а оставшуюся цикориевую гущу промывают горячей кипяой водой и обрабатываюг на прессе, Промывную воду добавляют к основному экст525447 П р и м е р. 66...