Способ отделения «жемчуга» от мяса мидий

Номер патента: 860740

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Большаков, Горбатов, Мамаджанов, Мюльбейер, Пироговский

МПК: A22C 17/04

Метки: жира, извлечения, кости, мяса, обваленной, остатков, отделения

...импульсов последовательно выдает импульсы прямоугольной формы с регулируемой амплитудой и частотой следования на электроды 6 и 7. При непрерывно следующих один за другим разрядах возникают сверхвысокие давления, вызывающие образование ударных волн в кожухах основной камеры. Процесс образования мощной ударной волны захватывает значительную часть вокруг канала, представляющую собой зону формирования переднего фронта ударной волны, размеры которой зависят от условий разряда и параметров контура. При этом, ударные волны, отражаясь от полусферической поверхности кожухов 5, укрепленных в верхней части с наклоном в сторону винтового конвейера 4, имеют направленное движение в сторону основной камеры е обрабатываемой костью. Ударные волны...

Номер патента: 441909

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Дробышев, Евдокимов, Фиргер, Худенко

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, кости, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства, эмульсии

...и крестцовую кость, соль 1 о поваренную пищевую помола М 2, преимущественно 4 и питьевую воду20 к весу сырья.Очистку кости от мяса проводятво вращающемся барабане со ско ростью 15-20 об/мин в течение бй 120 мин.Затем в барабан заливают 76 воды от веса сырья и обрабатывают еще30 мин.ио В процессе обработки происхоцитрастворение соли, образование рассола, растворение водо- и солерасворимых белков тнса, от.1 еление кусочков мяса при взаймном истириши 25 1 кости о кость и пластины при т 1 диоПРИМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ СоставительА БРаЖНИКОВаРедакторЛ 1 ОНЧарОВЯехред Ц СЕНИНа корректоры Ле а.ЛИДКОВа Изд. М 775 Заказ Я 3 Тираж ф Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва,...

Номер патента: 543378

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Гринштейн, Мизерецкий, Минка

МПК: A22C 17/04

Метки: голов, кости, мяса, обваленной, обвалки, остатков, отделения

...помощи зажимов.Устройство работает следующим образом.Поворачивая барабан 4, устанавливают крышку 19 в верхнее положение, открывают ее, загружают сырье (кости с остатками мяса после обвалки), закрывают крышки 19 и 6 и заливают в емкость 5 рассол,При этом уровень его должен быть таким, чтобы рассол покрывал нижнюю часть барабана, что обеспечит постоянное смачивание костей, затем приводят барабан 4 во вращение,При вращении барабана 4 шестерни 16 обкатываются вокруг шестерни 17 и, таким образом, получают вращательное движение или шестерни 18 обкатываются вокруг шестерни 17, передавая вращение шестерням 16.Движение кости внутри барабана 4 происходит по круговой траектории. В первой части цикла нижний слой костей интенсивно обрабатывается...

Номер патента: 1701233

Опубликовано: 30.12.1991

Автор: Жилин

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, мяса, отделения, створок

...диаметоу лопастного барабана 3, а пластины 5 и 6 установлень перед регулируемой пластиной 4 и имеют в направлении от барабана длины, соответстзующие половине и четверти диаметра барабана. Эти пластины предназначены для в барабан 3предотвоащения попаданиямоллюсов повторно,Под камерой 2 установлены перфорированный сепаратор, Выполненный в виде Вибропг)оскости 7 с круглыми отверстиями 8, расположенными в шахматном порядке, л лоток 9 для отвода мяса. Виброплоскость 7 выполнеР:а с воэможностью осушествления Воэвоатно поступательноГО движения с подбрасываниемВ нижней части камеры 2 между вертикальными пластинами 4 и 5 расположены форсунки 10 для орошения водой отбойньх пластин, виброплгскости 7 и г,отка 9 для отвода мяс:,Устройство работает...

Номер патента: 248926

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вал, Жогов, Потаков, Тагунов, Щербакова

МПК: A22C 29/04

Метки: моллюсковbct-ct, мяса, отделения, створок, юзная1

...мидии попадают вбарабан 10, В результате двукратного воздей ствия на мидии в верхней и нижней камерахпаром разнотемпературного режима и пересыпания их по транспортерам и затворам створки полностью открываются, и от них частично отделяется мясо. При перемещении мидий по 30 шнеку 11 во вращающемся барабане и переров.Это обеспечивает более полномяса мидий от створок.Кроме того, барабан следуетперфорированным, а на его внуверхности укрепить шнек для первыгрузки мяса и створок.На чертеже схематическипредлагаемое устройство.Оно содержит бункер 1, четырвращающийся верхний затвор 2,меру 8 с двухярусным пластинчатьтером 4, промежуточный затвор б,верхнему, нижнюю камеру б с отдел выполнить тренней ,поемещения и изображен ехлопастнои верхнюю кам...