Способ получения каротинсодержащего красителя для облагораживания цвета тушек бройлера

(19) 51)5 С 09 В 61/00. ОПИСАН ЗОБРЕТЕ силу ских инсо едь и ей чазую ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт хранения плодоовощной продукции Всесоюзного обьединения "Союзпромтеплица" Государственной комиссии Совмина СССР по продовольствию и закупкам (72) Л;Д,Меликадзе, А,В,Церодзе, Н.Ф,Квашали, А,С,Шубашвили, Ш,Ш.Барабадэе и Н.О.Кобахидзе(56) Авторское свидетельство СССР К. 878770, кл, С 09 В 61/00, 1979,Харламова О.А, и Кафка Б,В, Натуральные пищевые краси 1 ели, - М,; Пищ. промсть. 1979, с, 145 - 146. Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам получения каротинсодержащего красителя для облагораживания цвета тушек бройлера.Целью изобретения является повышение выхода красителя и упрощение технологического процесса,При осуществлении способа получения каротинсодержащего красителя, предусматривающего извлечение красителя из растительного сырья, в качестве растительного сырья используют мандариновый жом с влажностью 7 - 10;4, а извлечение каротинсодержащих пигментов осуществляют путем селективного помола мандаринового жома в течение 1,5-2,5 ч до размерокаротинсодержащих частиц не более 1 мм с последующим отделением их просеиванием,При влажности 7-1000 мандариновый жом приобретает хрупкость, что обеспечивает измельчение каротинсодержащей час(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КАРОТИНСОДЕРЖАЩЕГО КРАСИТЕЛЯ ДЛЯ ОБЛАГОРАЖИВАНИЯ ЦВЕТА ТУШЕК БРОЙЛЕРА (57) Использование: в пищевой промышленности, а именно в способах получения каротинсодержащего красителя. Сущность способа; из мандаринового жома с влажностью 7 - 100 извлекают каротинсодержащие пигменты путем его селективного помола в течение 1,5 - 2,5 ч до размеров частиц не более 1 мм с последующим отделением их просеиванием,ти мандариновых корок. При этом различных структурно-механич свойств мандариновых корок каро держашей слой, как наиболее хрупки вергается помолу в первую очер отделяется от альбедо-белой внутрен сти мандариновых корок, характер щейся эластичностью,Максимальный выход каротинсодержащих частиц до 18 - 200 достигается при селективном помоле мандаринового жома с влажностью 7 - 10; в течение 1,5 - 2,5 ч, Увеличение продолжительности помола не обеспечивает повышение выхода каротинсодержащих частиц, т.к, с увеличением времени соответственно увеличивается возможность уменьшения размеров до 1 мм той части мандариновых корок (альбедо), которая позже подвергается помолу и не имеет каротинсодержащих пигментов,1735333 Выход каротинсодержащей фракции19%, содержание каротиноидов 1,21 мг/г, П р и м е р 3, 1 кг сухого мандариновогожома с влажностью 7 - 10% подвергают по 45 50 Составитель Т,РыбалкоТехред М,Моргентал Корректор Э,Лончакова Редактор М.Кузнецова Заказ 1791 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 При помоле мандаринового жома с влажностью 7 - 10% до размеров каротинсодержащих частиц 1 мм и ниже, например 0,2 и 0,5 мм, концентрация каротиноидов достигает оптимального значения - 1,22 мг/г (именно такое содержание каротиноидов обеспечивает эффективное окрашивание цвета тушек бройлера).При этом отделение только той части каротинсодержащей фракции, которая содержит частицы размером 0,2 или 0,5 мм, уменьшает выход каротинсодержащей фракции. Так, при 0,5 мм выход уменьшается до 9 - 10%, а при 0,2 мм - до 4 - 5%,Поэтому оптимальным является совокупность всех каротинсодержащих частиц размером не более 1 мм, при котором выход каротинсодержащей фракции равен 18 - 20%.П р и м е р 1. 1 кг мандаринового жома с влажностью 7 - 10% подвергают помолу на шаровой мельнице в течение 1,5 ч и просеивают через сито М 1 с диаметром отверстий 1 мм, отделяя молотый каротинсодержащий слой от немолотой части мандаринового жома.Выход молотой каротинсодержащей фракции 18%, содержание каротиноидов 1,21 мг/ч,П р и м е р 2, 1 кг мандаринового жома с влажностью 7 - 10% подвергают помолу на шаровой мельнице в течение 2 ч и просеивают через сито М 1 с диаметром отверстий 1 мм,молу на шаровой мельнице в течение 2,5 ч ипросеивают через сито М 1.Выход молотой каротинсодержащейфракции 20%, содержание каротиноидов5 1,19 мг/г.Предлагаемый способ получения каротинсодержащего красителя для облагораживания цвета тушек бройлера позволяетповысить выход каротинсодержащего кра 10 сителя при упрощении технологическогопроцесса путем селективного помола мандаринового жома с последующим отделением каротинсодержащих частиц припроведении процесса без применения до 15 рогостоящего оборудования и органического растворителя,Таким образом, предлагаемый способполучения каротинсодержащего красителяпозволит, используя отходы производства20 цитрусовых соков, получить необходимыйдля птицеводства каротинсодержащий пигмент, облагораживающий цвет тушек бройлера,Формула изобретения25 Способ получения каротинсодержащего красителя для облагораживания цвета тушек бройлера, предусматривающийизвлечение красителя из растительногосырья, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью30 повышения выхода красителя и упрощениятехнологического процесса, в качестве растительного сырья используют мандариновый жом с влажностью 7 - 10%, а извлечениекаротинсодержащих пигментов осуществ 35 ляют путем селективного помола мандаринового жома в течение 1,5 - 2,5 ч до размеровкаротинсодержащих частиц не более 1 мм споследующим отделением их просеиванием,40