Способ получения кормовой рыбной муки

(5 ц 5 А 23 К 11 ОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР ИЗОБРЕТЕНИЯ ЕЛЬСТВУ(54) СПОСОБ ПО,1 УЧЕНИЯ КОРМОВОИ РЫБКОЙ МУСИ(57) Изобретение относится к производству рыбной кормовой муки из сырья с высоким содержанием жира. Целью изобретения является ускорение процесса, предотвращение потерь белка и более полное выделение жира из сырья, Варку сырья ведут непосредственно в присутствии тринат "ийпирофос. фата, ввод гмого .- количестве 0,6-1 2 % от массы сырья. 1 "абл.(71) Азово-Черноморский навательский институт морскогзяйства и океанографии(56) Заявка ЯпонииМ 54-65018, кл. А 23 ) 1 325., опублик. 1979 учно-исследоо рыбного хоП р и м е р 1, 1000 г измельченчпй непищевой черноморской хамсы жи)но. стью 14,3% помеща;от н варильник (;. аствором 3,0 г (0,3%) тринатркйп рофосфата в 60 мл воды, Варку проводят при 100" С с постоянным перемешиванием сырья в течение 15 мин, Разваренную массу подают в пресс. Полученный жом разрыхляют и сушат при 75 С. Массовая доля жира в полученной кормовой муке составляет 12,4% в пересчете на 10% влаги, Выход рыбной муки составляет 17,2% по отношению к сырью.П р и м е р 2, 6,0 г (0,6%) трннатрийпирофосфата растворяют в 60 мл водь. идобавляат к 1000 г черноморской хамсы жирностью 14,3%, Дальнейшую обработку ведут аналогично примеру 1, Массовая доля жира в полученной кормовой муке составляет 9,8% в пересчете нэ 10% влаги. Выход рыбной муки 17,1% по отношению к сырью,П р и м е р 3. 9,0 г (0,9%) тринатоийпирофосфата ра "творяют в 60 мл воды и добавляют к 1000 г черноморской хамсы жирностью 14,3%, Дальнейшую обработку ведут аналогично примеру 1, Массрвая доля жира в полученной кормовой муке составляИзобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологическим, процессам по производству рыбной кормовой муки, в частности к технологии получения муки из рыбного сырья с высокимсодержанием жира,Цель изобретения - ускорение процесса, предотвращение потерь белка и болееполное выделение жира из сырья,Способ осуществляютследующим образом.Измельченное рыбное сырье помещаютв варильник, в который вводяттоинатрийпирофосфат в количестве 0,6-1,2% от весасырья, и три 95-100 С с постоянным перемешиванием проводят варку в течение 15мин. Разваренную массу подают в пресс,Рыбная масса в прессе разделяется на плотную часть - жом - влажностью до 50% ихидкую - подпрессовый бульон. Полученный жом поступает в сушильную установку,где его рыхлят и сушат при 75-80 С, Этимспособом достигается снижение содержания жира в рыбной муке, сокращение продолжительности процесса и увеличениевыхода муки. К АВТОРСКОМУ СВИ 162 ОО 88 А 1ет 10,0% в пересчете на 10% влаги, Выход рыбной муки 17,0%,П р и м е р 4. 12,0 г 1,2%) тринатрийпирофосфата растворяют в 60 мл воды и добавляют к 1000 г черноморской хамсы жирностью 14,3%, Дальнейшую обработку ведут аналогично примеру 1. Массовая доля жира в полученной кормовой муке составляет 11,2% в пересчете на 10% влаги. Выход рыбной муки 17,1%,Пример 5 150(15%).- рофосфата растворяют в 60 мл воды и добавляют к 1000 г черноморской хамсы жирностью 14,3%, Дальнейшу о обработку ведут аналогично примеру 1. Массовая доля в полученной кормовой муке составляет 12,2% в пересчете на 10% влаги; выход рыбной муки 17,2%,Результаты сравнения с контрольным вариантом получения муки без добавок и способом-прототипом по примерам представлены в таблице.Анализ данных таблицы позволяет сделать вывод, что непосредственная варка с фосфатом ведет к снижению содержания жира в рыбной муке. Оптимальная концентрация тринатрийпирофосфата составляет 0,6-1,2%, при этом содержание жира в рыбной муке по сравнениЮ с контролем снижается на 3,4-4,8%, В то же время промывка жома тринатрийпирофосфатом в соответствии с прототипом позволяет снизить содержание жира только на 9,0% при введении дополнительных операций. Кроме того, выход готовой продукции при промывке жома согласно способу-прототипу снижается на0,5% вследствие потерь белка, Введениетринатрийпирофосфатов в развариваемоесырье ведет к ослаблению гидрофобных5 белково-липидных связей, деструкции биологических мембран и освобождению клеточных липидов,Использование предлагаемого способаполучения кормовой рыбной муки обеспечи 10 вает по сравнению с существующими способами следуюшие преимущества: улучшениекачества муки за счет снижения содержанияв ней жира г,ри варке сырья в присутствиитринатрийпирофосфата; сокращение вре 15 мени все з процесса получения муки за счетликвидации дополнительных операций и сокращения времени сушки; снижение энергоемкости процесса сушки. Кроме того,вводимые Фосфаты не токсичны и допущены20 к применению в г;ищевой промышленности;способ дешев (стоимость вводимых препаратов 50-60 коп за 1 кг); увеличивается .выход рыбной муки в результате предотвращения потерь белка в сырье,25 Формула изобретенияСпособ по учения кормовой рыбной муки путе;варки сырья, введения фосфатов,прессов:сия и сушки, о т л и ч а ю щ и й с ятем, -тс, . целью ускорения процесса. пред 30 отара.цен я потерь белка и более полноговыделения жира из сырья, фосфаты вводятнепосредственно в процессе варки сырья,при этом в качестве фосфатов используюттринатрийпирофосфат в количестве 0,635 1,2% от массы сырья,